Oatmeal esuk wis dadi harbinger saka Groundhog Day, beras iku mboseni, lan soba ing pinggir? Bulgur gandum lan couscous kanggo ngluwari! Yen jeneng-jeneng iki isih anyar kanggo sampeyan, kenal luwih apik lan ... ayo gawe kekacauan iki!
Benefit
Bulgur, minangka kolektor-pedant, kanthi teliti nglumpukake kabeh vitamin B, kajaba "kewan" B12 (aku ora pengin). Unsur jejak liyane sing migunani saka produk gandum iki kalebu seng, sodium, wesi, kalsium, beta-karoten, selenium, kalium, fosfor, uga vitamin K lan E (agen khusus cilik iki njamin kaendahan lan kelembutan kulit, kabeh. sing tuwuh ing, lan tanggung jawab kanggo tuwuh ing prinsip).
Beras lan buckwheat bulgur ilang meh 1,5 kaping kalori (sedih utawa seneng - saben wong mutusake kanggo awake dhewe). Nanging ing wangun nggodhok, iku persis padha ahead saka buckwheat ing syarat-syarat isi serat lan 11 (!) kaping unggul beras.
Miturut Ayurveda, bulgur utamané migunani ing mangsa, ing mangsa panas lan ing mangsa angin. Watesan sereal iki ing diet ing panas lan sing nandhang lara gastritis. Bulgur dikontraindikasi kanggo sampeyan yen sampeyan alergi gluten (utamane yen sampeyan percaya).
Couscous ora bisa gumunggung kanthi ambane spektrum vitamin B sing padha karo bulgur, nanging kanggo njamin ora ana karsinogen ing njero, bakal nyerahake siji inci (groats diproses kanthi uap).
Ing sawetara budaya, couscous sacara tradisional disiapake kanggo acara kulawarga solemn: produk iki nglambangake nasib apik. Nanging sanajan sampeyan ora percaya ing sihir, ritual saben dina lan pratandha "kanggo nasib apik", sifat "bubur-malashi" gaib bakal nggawe sampeyan nindakake. Couscous ngandhut asam amino tryptophan: iku sing mbantu awak gawé serotonin, relieves depresi, normalizes turu, nambah vitalitas lan konsentrasi, lan ngilangke kesel permanen. Umumé, mangan spoonful!
Dadi ana prabédan?
Bulgur lan couscous digawe saka gandum, mula biji-bijian iki asring bingung. Couscous dipikolehi saka macem-macem durum, saka semolina, disiram banyu, sawise partikel sing dibentuk ngalami perawatan panas. Banjur sereal wis garing. Teknologi kasebut rada ngeling-eling babagan produksi pasta.
Bulgur ing manufaktur meh padha karo produk setengah rampung. Biji-bijian gandum praktis disiapake kanthi kuman lan cangkang sing diawetake. Banjur gandum garing, asring ing srengenge. Bulgur asring digiling, nanging sampeyan bisa nemokake grinding kasar lan medium. Asring sereal iki di resiki saka bran.
Bulgur nduweni kalori luwih akeh tinimbang couscous. Kajaba iku, ngluwihi sifat couscous (contone, jumlah serat ing bulgur 4 kaping luwih dhuwur tinimbang ing couscous).
Apa kita nggawe bubur?
Nalika masak, sereal loro-lorone ora perlu dikumbah sadurunge masak utawa sawise, amarga wis dikukus. Miturut cara, wektu sing digunakake kanggo masak minimal. Asring sereal wis didol ing wangun semi-rampung, lan kita mung kudu pour banyu sing nggodhok nganti 5 menit lan supaya diseduh kanthi jumlah sing padha.
Couscous nduweni tekstur sing alus lan rasa sing nyenengake, lan bisa disedhiyakake kanthi kadhemen lan panas: minangka sajian, dhasar sajian, bahan ing saus utawa sup sayur-sayuran. Rasa couscous kurang kuat tinimbang bulgur. Nanging, thanks kanggo kualitas iki, desserts gaib dijupuk saka sereal iki.
Bulgur nduweni rasa kacang sing khas. Kajaba iku, prodhuk kasebut ekonomi banget: nalika masak, sereal bisa nambah volume, lan iki kudu dianggep.
panganan cuci mulut couscous
4 sendok teh couscous
2 kiwi
2 apple
1 jeruk nipis
100 g strawberries
100 g anggur tanpa biji
1 sdm gula pasir (bisa diganti madu)
Tuangake banyu sing nggodhok ing couscous lan ninggalake nganti 3 menit. Nyampur karo gula bubuk. Sacoro apik chop kiwi peeled, banjur remet jus saka linglang. Cut apples menyang bêsik, sawise njabut wiji saka wong-wong mau. Pour jus lemon liwat apel diced lan aduk kanggo gabungke. Cut grapes lan strawberries menyang sawetara bêsik. Banjur uncalan couscous karo woh. Yen dikarepake, sampeyan bisa dekorasi panganan cuci mulut karo kelopak almond.
Bulgur lan salad avocado
150 g kacang ijo beku
150 g bulgur
1 avocado
1 jeruk nipis
1 bawang abang
0,5 sendhok teh madu cair
5 tbsp lenga zaitun
Uyah lan lada kanggo rasa
Selehake kacang polong menyang banyu sing nggodhok nganti sawetara menit, banjur copot menyang colander. Siapke bulgur miturut instruksi paket. Sacoro apik chop bawang, pour liwat jus lemon, supaya iku masakan. Iris tipis alpukat sing wis dikupas. Nyampur kabeh kosong karo bulgur sing wis rampung, nambah madu, uyah lan mrico.