Truffle musim panas (Tuber aestivum)
- Jurusan: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisi: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Kelas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Koleksi: Tuber aestivum (Summer truffle (Black truffle))
- Skorzone
- Truffle Saint Jean
- Truffle ireng musim panas
truffle mangsa panas (taun. Umbi musim panas) iku jamur saka genus Truffle (lat. Tuber) saka kulawarga Truffle (lat. Tuberaceae).
Nuduhake apa sing diarani ascomycetes, utawa marsupial. Kulawarga sing cedhak yaiku morel lan jahitan.
Awak woh 2,5-10 cm diameteripun, bluish-ireng, ireng-coklat, lumahing karo piramida gedhe kutil ireng-coklat. Pulpa kasebut pisanan dadi kuning-putih utawa abu-abu, banjur coklat utawa kuning-coklat, kanthi pirang-pirang urat putih sing mbentuk pola marmer sing khas, banget kandel ing wiwitan, luwih longgar ing jamur lawas. Rasa pulp iku pedas, manis, ambune nyenengake, kuwat, kadhangkala dibandhingake karo ambune ganggang utawa sampah alas. Badan fruiting ana ing jero lemah, biasane ana ing jero sing cethek, jamur lawas kadhangkala katon ing ndhuwur permukaan.
Iki mbentuk mycorrhiza karo oak, beech, hornbeam lan spesies godhong amba liyane, kurang asring karo birches, malah luwih jarang karo pines, tuwuh cethek (3-15 cm, sanajan kadhangkala nganti 30 cm) ing lemah ing alas deciduous lan campuran. , utamané ing lemah calcareous.
Ing macem-macem wilayah Federasi, truffle ripen ing wektu sing beda-beda, lan koleksi kasebut bisa ditindakake wiwit akhir Juli nganti akhir November.
Iki minangka siji-sijine wakil saka genus Tuber ing Negara Kita. Informasi babagan nemokake truffle mangsa (Tuber brumale) durung dikonfirmasi.
Wilayah utama ing ngendi truffle ireng ngasilake woh lan saben taun yaiku pesisir Segara Ireng Kaukasus lan zona alas-steppe Crimea. Temuan sing kapisah sajrone 150 taun kepungkur uga kedadeyan ing wilayah liyane ing bagean Eropa Negara Kita: ing wilayah Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov lan Moskow. Ing provinsi Podolsk, jamur dadi umum sing petani lokal ing pungkasan abad kaping 19 lan awal abad 20. melu koleksi lan adol.
Spesies sing padha:
Perigord truffle (Tuber melanosporum) - salah siji saka truffle nyata sing paling terkenal, daginge luwih peteng kanthi umur - nganti coklat-violet; lumahing, nalika dipencet, dicet ing werna Rusty.