Paragraf
Tenderloin daging sapi kukus: rahasia saka panganan sing enak. Video
Tenderloin daging sapi kukus masak ing Rusia Kuno. Ana referensi resep resep persiyapan iki ing sumber literatur wiwit abad XII-XV. Nanging, tenderloin daging sapi sing dikukus ora mung resep lawas, nanging uga salah sawijining panganan sing sehat - amarga bisa ngirit nutrisi maksimal kanggo daging, jamu lan sayuran sajrone masak.
Tenderloin daging sapi kukus: video masak ing kompor alon
Tenderloin daging sapi dikukus karo sayuran
Produk sing dibutuhake: – daging sapi tenderloin – 0,7-0,9 kg; - kentang - 0,6-0,9 kg; - mentega; lemak daging babi - 0,1-0,2 kg; wortel - 1-2 pcs; - parsley ROOT - 1-2 pcs.; - trikatuka; - turnip; - godhong teluk - 1-2 pcs; - mrico - 1/2 sendhok teh; - parsley; - uyah lan rempah-rempah kanggo rasa ...
Sampeyan kudu ngumbah sepotong tenderloin daging sapi, digepeng cangkul. Isi daging babi, sing kudu dipotong cilik sadurunge.
Bakal luwih gampang scoop yen daging dipotong dadi beku
Bawang, oyot peterseli kudu dipotong irisan tipis (disigar). Potong wortel dadi strip, lan potong kentang lan turnip dadi irisan cilik. Sijine butter ing sisih ngisor panci cilik (potong sepotong udakara 1-2 cm, gumantung saka ukuran panci), ngenteni nganti lebur ing geni sing sithik, banjur lebokake daging.
Sabanjure, sampeyan kudu nutup kenceng kanthi tutup lan tetep diobong nganti 15-20 menit. Tambah oyot parsley sing disigar sacoro apik, ndhuwur nganggo wortel, turnip lan kentang. Wenehake uyah lan mrico secukupe, lebokake godhong teluk, lebokake ing mrico lan tambah 1/4 cangkir banyu.
A panci gedhe, sing bakal nyedhiyakake uap, kudu diisi banyu 1/3 saka volume, nalika banyu umob, lebokake panci sing pertama karo daging ing ndhuwur. Masak suwene 2-2,5 jam, yen potongan wis gedhe, luwih suwe maneh.
Sajrone masak, sampeyan bisa nambah banyu sing wis umob ing wajan ngisor.
Lapisan lemak tipis katon ing daging sajrone masak - ora dicopot, amarga ora ngidini uap nguap, lan akibate, daging bakal luwih jus.
Daging sing wis rampung kudu digawa metu, diideni nganti adhem, dipotong dadi irisan. Aja lali babagan sayuran - uga kudu dicopot lan disajikake ing piring kanthi tenderloin. Sadurunge disajikake, tenderloin daging sapi karo sayuran bisa diwutahake nganggo duduh kaldu daging saka wajan ngisor lan dihias nganggo ramuan.
Ana cara liya kanggo kukus daging sapi, kayata rempah-rempah utawa papak lan paprika.
Tenderloin daging sapi dikukus kanthi rempah-rempah
Úa:
- tenderloin daging sapi - 1,2 kg; - minyak zaitun; - woh wohan beri juniper - 1 sendhok teh; - putih, ireng lan bumbu - 1 sendok teh; - godhong teluk; - 1 sendok teh wiji adas (utawa ketumbar); - 2 sendok wiji cumin (cumin); - uyah segara.
Sampeyan kudu panas kabeh rempah-rempah ing wajan garing sajrone 2-3 menit kanthi panas medium. Garing daging sing wis dicuci lan parut nganggo rempah-rempah, pindhah menyang panci, tuang minyak supaya disebar, tutup lan adhem sajroning sedina. Daging kasebut kudu diasinake kanthi merata, mula diwalik kaping pirang-pirang.
Sadurunge masak, daging kudu dikeringake nganggo serbet utawa andhuk sing resik lan dilebokake ing ketel dobel suwene 40-60 menit. Dadi panas lan adhem.
Tenderloin daging sapi kukus karo papak lan paprika
Daging sing wis dicuci kudu diasinake nganti 2 jam ing larutan uyah (kanggo 1 gelas banyu, 2 sendhok uyah). Campur rempah-rempah karo papak sing wis disigar ing lenga zaitun lan gosok daging karo campuran kasebut. Masak daging ing ketel kaping pindho kanthi panas medium suwene 40 menit.