Iki minangka bubuk putih tanpa rasa sing wis dikenal kanggo akeh kita. Iki ditemokake ing gandum lan beras, kacang buncis, umbi kentang, lan tongkol jagung. Nanging, saliyane produk kasebut, kita nemokake pati ing sosis rebus, ketchup lan, mesthi, ing kabeh jinis jeli. Gumantung saka asale, biji pati beda-beda ing wangun lan ukuran partikel. Nalika wêdakakêna pati wis squeezed ing tangan, iku emit a creak karakteristik.
Panganan kaya pati:
Cacah kira-kira jumlah ing 100 g produk
Karakteristik pati umum
Pati pancen ora larut ing banyu adhem. Nanging, ing pangaribawa banyu panas, swells lan dadi tempel. Nalika sinau ing sekolah, kita diwulang yen sampeyan nyelehake tetes yodium ing sepotong roti, roti bakal dadi biru. Iki amarga reaksi spesifik pati. Ing ngarsane yodium, mbentuk amilodin biru sing disebut.
Miturut cara, bagean pisanan saka tembung - "amil", nuduhake yen pati minangka senyawa slimy lan kasusun saka amilosa lan amilopektin. Minangka kanggo pambentukan pati, iku owes asal kanggo kloroplas saka serealia, kanggo kentang, uga kanggo tanduran sing disebut jagung ing tanah air, ing Meksiko, lan kita kabeh ngerti iku jagung.
Perlu dicathet yen, ing babagan struktur kimia, pati minangka polisakarida, sing, ing pangaruh jus lambung, bisa diowahi dadi glukosa.
Kebutuhan pati saben dina
Kaya sing wis kasebut ing ndhuwur, kanthi pengaruh asam, pati dihidrolisis lan diowahi dadi glukosa, sing dadi sumber energi utama awak kita. Mula, supaya rumangsa kepenak, wong kudu mangan pati kanthi jumlah tartamtu.
Sampeyan mung kudu mangan sereal, roti lan pasta, kacang polong (kacang polong, kacang buncis, lentil), kentang lan jagung. Sampeyan uga apik kanggo nambah paling sethithik bran ing panganan! Miturut indikasi medis, kebutuhan saben dina awak kanggo pati yaiku 330-450 gram.
Kabutuhan pati nambah:
Amarga pati minangka karbohidrat kompleks, mula bisa digunakake yen ana wong sing kudu kerja suwene, sajrone ora bisa mangan asring. Pati, kanthi bertahap ganti kanthi pengaruh jus padharan, nerbitake glukosa sing dibutuhake kanggo urip suwene.
Kabutuhan pati dikurangi:
- karo macem-macem penyakit ati sing ana gandhengane karo gangguan lan asimilasi karbohidrat;
- kanthi tenaga fisik sing sithik. Ing kasus iki, pati bisa diowahi dadi lemak, sing disimpen dadi "pro-stock"
- ing prekara kerja mbutuhake pasokan energi langsung. Pati diganti dadi glukosa mung sawise sawetara wektu.
Pencernaan pati
Amarga kasunyatan manawa pati minangka polisakarida kompleks, sing, miturut pengaruh asam, bisa diowahi dadi glukosa, pencernaan pati bisa padha karo dicerna glukosa.
Sipat pati sing migunani lan efek ing awak
Amarga pati bisa diowahi dadi glukosa, pengaruhe ing awak padha karo glukosa. Amarga kasunyatane yen diserep kanthi luwih alon, rasa satiety saka panggunaan panganan pati luwih dhuwur tinimbang nggunakake panganan manis. Sanalika, beban pankreas luwih sithik, sing pengaruhe migunani kanggo kesehatan awak.
Interaksi pati karo elemen penting liyane
Pati bisa interaksi kanthi apik karo zat kayata banyu anget lan jus lambung. Ing kasus iki, banyu ndadekake biji pati dadi gedhe, lan asam hidroklorat, yaiku bagean saka jus lambung, dadi glukosa manis.
Tandha kekurangan pati ing awak
- kekirangan;
- lemes;
- depresi asring;
- kakebalan kurang;
- nyuda kepinginan seksual.
Tandha pati gedhe ing awak:
- asring ngelu;
- kabotan;
- kakebalan kurang;
- jengkel;
- masalah usus cilik;
- constipation
Pati lan kesehatan
Kaya karbohidrat liyane, pati kudu diatur kanthi ketat. Aja ngonsumsi zat pati sing akeh banget, amarga iki bisa nyebabake pembentukan watu feses. Nanging, sampeyan aja ngindhari panggunaan pati uga, amarga saliyane sumber energi, film kasebut nggawe film proteksi ing antarane tembok weteng lan jus lambung.
Kita wis nglumpukake poin sing paling penting babagan pati ing ilustrasi iki lan kita bakal matur nuwun banget yen sampeyan nuduhake gambar kasebut ing jaringan sosial utawa blog, kanthi link menyang kaca iki: