Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Ing tabel ing ngisor iki ngemot isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) ing 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Panggil | Aturan ** | % normal ing 100 g | % normal ing 100 kkal | 100% saka norma |
| Kalori | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Protein | 36.7 g | 76 g | 48.3% | 13.3% | 207 g |
| lemak | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| Karbohidrat | 17.3 g | 219 g | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Serat pemakanan | 13.5 g | 20 g | 67.5% | 18.5% | 148 g |
| Water | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| Ash | 5 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RAE | 12 mcg | 900 mcg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| beta Karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Vitamin B4, kolin | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 g |
| Vitamin B5, Pantotenat | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 g |
| Vitamin B9, folat | 200 mcg | 400 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 60 mcg | 50 mcg | 120% | 33% | 83 g |
| Vitamin PP, ora | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 g |
| Kalsium, Ca | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 g |
| Silicon, Ya | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 g |
| Magnesium, mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 g |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Belerang, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 g |
| Fosfor, P | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 g |
| Klorin, Cl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 g |
| Minerals | |||||
| Aluminium, Al | 700 mcg | ~ | |||
| Boron, B | 750 mcg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 g |
| Iodin, aku | 8.2 .g | 150 mcg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| Kobalt, Kab | 31.2 .g | 10 .g | 312% | 85.7% | 32 g |
| Manganese, Mbak | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 g |
| Tembaga, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Molibdenum, Mo | 99 .g | 70 mcg | 141.4% | 38.8% | 71 g |
| Nickel, ni | 304 .g | ~ | |||
| Strontium, Sr | 67 mcg | ~ | |||
| Fluorin, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Kromium, Cr | 16 .g | 50 mcg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Seng, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 11.6 g | ~ | |||
| Mono lan disakarida (gula) | 5.7 g | maks 100 g | |||
| Glukosa (dextrose) | 0.01 g | ~ | |||
| Sukrosa | 5.1 g | ~ | |||
| Fruktosa | 0.55 g | ~ | |||
| Asam amino penting | 12.848 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.611 g | ~ | |||
| valine | 1.737 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.02 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.643 g | ~ | |||
| Leucine | 2.75 g | ~ | |||
| Lysine | 2.183 g | ~ | |||
| methionine | 0.679 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 1.07 g | ~ | |||
| threonine | 1.506 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.654 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.696 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosin | 2.67 g | ~ | |||
| Asam amino | 22.258 g | ~ | |||
| Alanine | 1.826 g | ~ | |||
| Asam partikel | 3.853 g | ~ | |||
| Glycine | 1.574 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.318 g | ~ | |||
| Prolin | 1.754 g | ~ | |||
| serina | 1.848 g | ~ | |||
| tirosin | 1.017 g | ~ | |||
| cysteine | 0.434 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| sitosterol beta | 50 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.5 g | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.6 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.5 g | min 16.8 g | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.5 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 10.6 g | saka 11.2-20.6 g | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 Linolik | 8.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolen | 1.8 g | ~ | |||
| Omega-3 asam lemak | 1.56 g | saka 0.9 nganti 3.7 g | 100% | 27.5% | |
| Omega-6 asam lemak | 8.77 g | saka 4.7 nganti 16.8 g | 100% | 27.5% |
Nilai energi yaiku 364 kkal.
Kedele, gandum sugih ing vitamin lan mineral kaya vitamin B1 - 62,7%, vitamin B2 - 12,2%, kolin - 54%, vitamin B5 lan 35%, vitamin B6, lan 42.5%, vitamin B9 - 50%, vitamin E 12.7 %, vitamin H - 120%, vitamin PP yaiku 48.5%, kalium - 64,3%, kalsium - 34,8%, silikon - 590%, magnesium - 56,5%, fosfor - 75.4 persen, zat besi utawa 53.9 %, kobalt - 312%, mangan - 140%, tembaga - 50%, molibdenum - 141,4%, kromium - 32%, seng - 16,8%
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim utama karbohidrat lan metabolisme energi, nyedhiyakake awak kanthi senyawa energi lan plastik uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nyumbang kerentanan warna penganalisis visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kesehatan kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- kolin minangka bagean saka lesitin sing nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, lan ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam Pantotenat bisa nyebabake lesi kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu njaga reaksi kekebalan awak, proses nyegah lan eksitasi sistem saraf pusat, ing transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat nyumbang normal pembentukan sel getih abang, pangopènan tingkat normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cukup disebabake dening napsu, gangguan kesehatan kulit, pangembangan sing ditemokake, lan anemia.
- vitamin B9 minangka koenzim sing melu metabolisme asam nukleat lan amino. Kekurangan folat nyebabake sintesis asam nukleat lan protein sing cacat, nyebabake nyuda pertumbuhan lan pembagian sel, utamane ing jaringan sing cepet: sumsum balung, epitel usus, lan liya-liyane. Asupan folat sing kurang nalika meteng minangka salah sawijining sebab prematuritas , kekurangan gizi, malformasi bawaan, lan kelainan perkembangan bocah. Dituduhake Asosiasi sing kuat ing antarane tingkat folat, homosistein lan risiko penyakit kardiovaskular.
- vitamin e nduweni sifat antioksidan, penting kanggo fungsi kelenjar kelamin, otot jantung, minangka stabilisator membran sel universal. Nalika kurang vitamin E diamati hemolisis sel getih abang, kelainan neurologis.
- Vitamin H. melu sintesis lemak, glikogen, lan metabolisme asam amino. Asupan vitamin iki sing kurang bisa nyebabake gangguan ing kulit normal.
- Vitamin PP melu reaksi redoks lan metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- Kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi banyu, elektrolit lan keseimbangan asam, melu nindakake impuls saraf, regulasi tekanan getih.
- calcium minangka komponen utama balung kita, minangka regulator sistem saraf, lan kontraksi otot. Kekurangan kalsium nyebabake demineralisasi tulang punggung, panggul lan ekstremitas ngisor, nambah risiko osteoporosis.
- Silicon kalebu komponen struktural ing komposisi gag lan sintesis kolagen.
- Magnesium melu metabolisme energi lan sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil kanggo membran, penting kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kekurangan magnesium nyebabake hypomagnesemia, nambah risiko ngalami hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, minangka bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat sing dibutuhake kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron kalebu fungsi protein sing beda, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, ngidini aliran reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Asupan cekap nyebabake anemia hypochromic, myoglobinaemia atonia otot balung, lemes, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim ing metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan tulang lan jaringan ikat, yaiku bagean saka enzim sing ana ing metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; dibutuhake kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi retardasi pertumbuhan, kelainan sistem reproduksi, nambah kerapuhan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi aktivitas redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses jaringan awak manungsa nganggo oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake kanthi gangguan sistem kardiovaskular lan pangembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim, nyediakake metabolisme asam amino sing ngemot belerang, purin lan pirimidin.
- krom melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah tumindak insulin. Kekirangan nyebabake nyuda toleransi glukosa.
- seng kalebu ing luwih saka 300 enzim sing ana ing proses sintesis lan kerusakan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan ing regulasi ekspresi sawetara gen. Asupan cekap nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, anane malformasi janin. Panaliten pungkasan nuduhake kemampuan dosis seng sing gedhe kanggo ngilangi panyerepan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Direktori lengkap produk sing paling migunani sing bisa dideleng ing app.
RESEP WITH PRODUK Kedele, gandum
Tags: kalori 364 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral sing migunani tinimbang Kedelai, gandum, kalori, nutrisi, khasiat kedelai sing ono gunane
Nilai energi utawa nilai kalori yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilocalorie, digunakake kanggo ngukur nilai energi pangan, uga disebut "kalori pangan", supaya yen sampeyan nemtokake nilai kalori ing (kilo) kalori ater-ater kilo asring diilangi. Tabel ekstensif nilai energi kanggo produk Rusia sing bisa dideleng.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - seperangkat sifat produk panganan, ing ngarsane kanggo nyukupi kabutuhan fisiologis wong kanthi zat lan energi sing dibutuhake.
Vitamin yaikubahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik ing diet saka manungsa uga vertebrata. Sintesis vitamin, minangka aturan, ditindakake dening tanduran, dudu kewan. Syarat vitamin saben dinane mung sawetara miligram utawa mikrogram. Beda karo vitamin anorganik sing rusak sajrone dadi panas. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.