Tempo urang: rasane segara. Video
Pasta udang minangka produk saka masakan Thailand sing wis disenengi karo wong Rusia wiwit duwe kesempatan kanggo ngrasakake rasa ing perjalanan wisata. Ing Thailand, pasta iki ora digunakake minangka sajian mandhiri, dadi bumbu sing menehi rasa khas kanggo saos, salad, sup, uga panganan daging lan iwak sing panas.
Pasta udang: resep video
Kanggo nyiyapake tempel sing diarani belachan, udang cilik sing mentas kejiret, sing diarani krill, digunakake. Ukurane ora ngluwihi 1 cm, mula, mesthine ora diresiki, nanging mung disiram uyah segara lan dilebokake ing seprei gedhe ing lapisan tipis supaya garing. Sajrone sedina, ing sangisore srengenge sing panas, krill dadi garing, banjur diremuk. Ibu rumah tangga sing nyimpen belachan kanggo panggunaan omah nggunakake lesung biasa kanggo iki; ing perusahaan sing ngasilake pasta udang, dheweke nggunakake penggiling daging industri.
Udang abon dilebokake ing tong kayu kanggo fermentasi, suwene 25-30 minggu. Sajrone wektu iki, kristal putih cilik dibentuk ing tempel - monosodium glutamat, sing nambah rasa. Produk setengah rampung digiling maneh, dikeringake lan dipencet, banjur dikemas ing kaleng utawa didol ing pasar, ngethok pasta saka potongan gedhe menyang pelanggan. Pasta udang iku paling akeh disedhiyakake kanggo panganan iwak lan daging sing disajikake ing restoran Thailand, kalebu daging babi lan nasi.
Ikan teri Mediterania uga dibumbui uyah nganti MSG diluncurake ing iwak. Sawise iku, teri mandheg dadi iwak lan dadi bumbu, kalebu daging.
Sampeyan mbutuhake: - 1 sdt. tempel udang; - 200 g pulp daging babi; - 1 timun; - 2 endhog; - 3-4 siung bawang putih; - ½ sdt gula pasir; - 1 bawang bombay; - 1-2 mrica cabai; - 4 sendhok. l. minyak sayur; - ½ sendhok ketumbar ing lemah; - 3 sendhok. l. kicap; - 1 gelas beras gandum dawa; - 5-6 wulu bawang ijo; - 200 g udang sing dikupas.
Pukul endhog nganggo uyah sethithik, dicampur setengah, lan tumis loro omelet. Kelangan, gulung banjur potong mie lancip. Gesek papak nganggo piso sing rata lan cincang sacoro apik. Cincang bawang bombay kanthi sacoro apik, copot inti lan wiji saka mrica cabai, potong dadi cilik. Campur kabeh karo pasta udang lan aduk kanthi blender.
Nalika nangani mrica cabe, gunakake sarung tangan karet supaya jus kaustik ora banjur tekan membran mukus yen sampeyan ngusap mripat utawa irung nganggo tangan.
Lebokake isi blender ing wadhah sing wis digawe panas utawa wok sing diiseni minyak sayur. Masak nganti 1 menit, banjur lebokake udang sing dikupas lan daging babi sing wis diiris tipis. Aduk lan masak suwene 2-3 menit.
Godhok pari nganti mateng, wisuh banyu adhem, buwang nganggo colander. Preheat wajan, tambah minyak sayur, pasang pari, tuang kecap lan rasane goreng. Ing pungkasan proses, tabur pari karo bawang ijo sing disigar alus.
Nyebar beras ing slide ing piring sing diwenehi bagean, ndhuwur karo daging udang, goreng pasta belachan. Sprinkle karo endhog omelet sing wis disigar lan timun parut sing apik lan aduk nganti panas.