Para ahli njamin manawa jamur "dibudidayakan" sing didol ing supermarket ana bebaya. Sawise kabeh, iki minangka produk protein, sing tegese bisa rusak, kaya iwak utawa daging.
Mulane, ing jamur sing dipetik luwih saka seminggu kepungkur, dekomposisi protein dumadi, minangka asil saka zat beracun dibentuk ing pulp. Sawise ngrasakake jamur kasebut, sampeyan bisa ngrusak karya saluran pencernaan kanthi permanen. Mulane, nalika tuku, mbayar manungsa waé kanggo katon saka champignons utawa jamur tiram.
Jamur seger ora duwe bintik-bintik lan noda coklat ing permukaan tutup. Sampeyan kudu elastis lan, yen kita ngomong babagan champignons, ora dibukak kanthi lengkap. Yen sampeyan duwe jamur ing ngarepe, kang Cut saka wentis wis peteng, wis kothong ing njero, lan membran coklat peteng katon ing tutup, iku lawas lan beracun. Iku cetha ora worth tuku.
Yen jamur seger sing sampeyan tuku dadi "lali" sajrone seminggu utawa loro ing kulkas, aja ragu-ragu kanggo mbuwang ing tong sampah: dheweke wis ilang kesegaran. Ora kurang ati-ati kudu diobati karo jamur garing. Aja tuku saka wong acak ing pasar, nanging kanthi ati-ati mriksa sing disiapake dhewe: apa jamur utawa cacing wis milih.
Utamane ati-ati karo jamur kaleng. Kasunyatane yaiku ing jar sing ditutup kanthi hermetik ora ana akses menyang oksigen, lan kahanan kasebut minangka lingkungan sing cocog kanggo pangembangan racun botulinum. Mung siji jamur saka jar dysfunctional kuwi bisa nimbulaké tragedi. Sawise kabeh, agen penyebab botulisme lumpuh sistem saraf pusat wong lan asring nyebabake pati.