Nanging, sanajan pemetik jamur sing berpengalaman ora kebal saka keracunan. Lan dudu masalah bakat profesional, sing dumadakan nguciwani pemilike. Paling asring, panyebab keracunan dening "ahli jamur" profesional yaiku lemah sing kontaminasi ing ngendi jamur sing diklumpukake wis tuwuh.
Pemetik jamur sing mlaku-mlaku ing alas bisa uga ora nyangka yen ing ngisor lemah ing alas ana wong sing mikir nggawe kuburan spontan kanggo pupuk pertanian utawa sampah radioaktif sing dikubur ing kono. "Wong wicaksana" kasebut didorong dening kepinginan kanggo ngirit mbuwang bahan-bahan sing mbebayani kanggo kesehatan. Lan amarga ora ana sing melu riset ing alas alas kanggo anané radionuklida, logam abot lan pestisida (lan iki ora nyata), jamur, kupu-kupu lan boletus sing ora mbebayani nglumpukake zat-zat sing mbebayani ing awake dhewe lan dadi beracun.
Umumé, jamur cenderung "nyimpen" kabeh, malah racun cadaveric, yen ana kewan mati ing cedhak. Pramila ing pirang-pirang negara Eropa koleksi jamur liar kebak denda administratif. Lan akeh. Dadi wong Eropa, yen pengin mangan jamur, gunakake spesies sing dibudidayakake kanggo iki. Bisa dadi jamur tiram, champignons, kurang asring - shiitake utawa chanterelles. Dheweke ditanam ing wilayah sing ditutup, ing ngendi conto lemah terus-terusan dijupuk lan kontrol sanitasi lan epidemi produk ditindakake.