Akeh kita ing mangsa pengin seneng timun acar lan, nalika teka ing toko, padha tuku jar sing disenengi. Lan sacoro prakteke ora ana sing nyadari yen asring banget, miturut kedok produk manufaktur Rusia, tuku timun sing ditanam ing India. Kaya sing dituduhake dening studi selektif saka organisasi otoritatif "Sistem Kualitas Rusia": bagean saka timun sing didol ing negara kita ditanam ing India lan negara-negara Asia liyane. Asring, perusahaan dagang lan manufaktur mung ngemas ulang produk.
Mesthine, ora kudu ngremehake martabat timun sing digawa saka India (luwih murah lan katon luwih menarik). Nanging, Roskachestvo nyaranake para konsumen nyoba tuku produk saka pabrikan Rusia. Lan ana sawetara alasan sing apik kanggo iki.
Pabrikan domestik ana ing kahanan sing angel banget
Nganti saiki, timun saka Asia (India, Vietnam) manggoni segmen sing cukup gedhe ing pasar Rusia, kira-kira 85 persen produk minangka sayuran sing ditanam ing negara kasebut. Lan praktis indikator iki ora diganti nganti pirang-pirang taun. Ora kena pengaruh owah-owahan negatif ing ekonomi negara, utawa fluktuasi dolar. Perlu dicathet yen meh kabeh timun pickled lan pickled ing India diekspor, lan jumlah produk sing bisa diabaikan tetep ing pasar domestik. Importir utama timun India yaiku Rusia, diikuti negara-negara Eropa Kulon, Kanada lan Amerika Serikat.
Thanks kanggo keselarasan urusan kasebut, produser domestik kepeksa perang "kanggo papan ing srengenge" paling ora ing jembar negarane.
Ukuran timun gumantung saka murah tenaga kerja
Parameter utama sing bisa nemtokake manawa timun ditanam ing India yaiku ukurane. Dadi perusahaan pertanian domestik meh ora ngumpulake timun sing ukurane kurang saka enem sentimeter. Iki amarga kerumitan proses teknologi, sing utamane kalebu tenaga kerja manual. Lan ing wektu sing padha, petani saka India, nggunakake tenaga kerja sing murah (asring bocah-bocah digunakake ing karya kasebut), milih timun kanthi ukuran sing paling cilik (saka siji nganti enem sentimeter). Miturut cara, produk pickled kuwi paling populer. Ngelingi kasunyatan manawa iklim negara ngidini panen kaping papat saben taun, lan pasar domestik praktis ora ngonsumsi produk iki, ekspor timun minangka salah sawijining arah utama pertanian India.
Penekanan utama produsen India yaiku indikator kuantitatif
Ing proses produksi pickling cucumbers, petani India, ora kaya negara-negara Kulon, praktis ora nggunakake cara kerja berteknologi tinggi, sing nggunakake garis otomatis. Sejatine, teknologi kasebut kaya ing ngisor iki: potong sing dipanen dikirim menyang pabrik, ing ngendi pisanan diurutake lan ukurane (kanthi manual). Sebagean cilik saka produk kualitas paling dhuwur langsung dilebokake ing stoples lan dikirim kanggo pickling (iki, supaya bisa ngomong, produk elit sing teka ing Rusia kanthi jumlah cilik). Timun sing isih ana ditumpuk ing tong gedhe lan diwutahake karo marinade jenuh karo cuka. Lilin ing tong minyak kasebut digawa menyang kondisi sing dibutuhake ing tangki, lan sawise rong minggu wadhah karo timun dialihake menyang papan panyimpenan. Sawise iku, produk sing wis rampung dikirim menyang Rusia lan negara liya kanggo kemasan lan adol luwih lanjut.
Kanggo menyang pasar Rusia, cucumbers lelungan ewu kilometer.
Supaya tong karo cucumbers pickled kanggo njaluk menyang Rusia, iku perlu kanggo ngeterake ing jarak sing cukup dawa, lan njupuk akèh wektu (bab sasi). Keamanan timun ing saindhenging lelungan gumantung saka konsentrasi asam asetat. Sing luwih dhuwur, luwih kamungkinan kanggo nggawa barang sing aman lan sehat. Lan perlu dicathet yen konsentrasi asam asetat sing akeh, kaya ing prakara liyane lan liya-liyane, duwe pengaruh negatif marang kesehatan manungsa.
Kanggo menehi tampilan sing menarik, timun diproses kanthi kimia.
Mesthine, timun sing ana ing marinade konsentrasi ora mung ora bisa dipangan, nanging bisa mbebayani kanggo kesehatan. Mulane, kanggo ngurangi konsentrasi asam asetat menyang watesan sing bisa ditampa, perusahaan Rusia rendhem banyu nganti pirang-pirang dina. Ing wektu sing padha, bebarengan karo asam asetat, sisa-sisa zat sing migunani dicuci. Tegese, timun sing diolah kanthi cara iki ora nduweni nilai nutrisi. Kajaba iku, ing lapangan prosedur kasebut, timun ilang presentasi. Dadi alus lan katon putih. Alami, produk kasebut pancen ora realistis kanggo dileksanakake. Kanggo menehi cucumbers pickled katon atraktif, sawetara cara sing digandhengake karo nggunakake bahan kimia digunakake. Kanggo menehi tampilan seductive lan katon crunch karakteristik, pewarna (asring kimia) lan kalsium klorida ditambahake kanggo cucumbers. Thanks kanggo iki, timun dadi luwih ayu lan nduweni sipat crispy, nanging ing wektu sing padha ora bisa diarani produk alami. Ing tahap pungkasan, produk kasebut dilebokake ing lodhong, diisi marinade konsentrasi sing cocog lan dikirim menyang organisasi perdagangan.
Asring, timun India diwarisake minangka produk domestik.
Prodhusèn sing jujur mesthi bakal nyathet ing label jar saka cucumbers sing produk sing thukul ing kothak India, lan rangkep ing Rusia. Nanging sing paling kerep kedadeyan yen repackers lali utawa ora pengin menehi label produk kanthi cara iki, nanging sijine prangko "thukul ing Rusia". Ana rong alasan sing penting kanggo nindakake penipuan kasebut: sepisanan, kasunyatan manawa produk sing ditanam ing perusahaan pertanian domestik kanthi signifikan nambah tingkat penjualan, lan nomer loro, meh ora bisa nemtokake penipuan, sanajan ing kahanan laboratorium. Sampeyan bisa nemtokake manawa timun teka saka India kanthi sawetara pratandha visual. Indikator pisanan yaiku ukuran ijo. Kaya kasebut ing ndhuwur, petani kita ora ngumpulake cucumbers kurang saka enem sentimeter ing ukuran, lan ukuran produk India kisaran saka siji kanggo papat centimeters. Kajaba iku, tanggal pickling cucumbers ora bisa dadi sasi mangsa, amarga panen ing negara kita mung tiba ing mangsa panas-musim gugur.
Produk Rusia ngluwihi mitra India ing rasa
Proses produksi cucumbers pickled domestik cukup cendhak lan ora mbutuhake marinades klempakan lan tambahan bahan kimia. Mulane kualitas rasa timun sing diprodhuksi ing Rusia luwih apik tinimbang sing "dipulihake" India.
Nyatane, sampeyan bisa milih produk sing sehat lan enak mung adhedhasar riset Roskachestvo. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu menehi perhatian marang "Tandha Kualitas", sing diselehake ing label produk sing nyukupi kabeh syarat peraturan.