“Kampa-ah-ay!” – sampeyan mesthi bakal krungu yen sampeyan nemokake dhewe ing perusahaan ngrameke Japanese. "Campai" bisa diterjemahake minangka "ngombe nganti ngisor" utawa "ngombe garing", lan telpon iki dirungokake ing kabeh acara sadurunge ngombe sake, bir, anggur, sampanye lan meh kabeh minuman beralkohol liyane.
Dina iki, 1 Oktober, ing tanggalan - Dina Anggur Jepang (Nihon-shu-no Hi). Kanggo wong asing, pirang-pirang wong sing wis ngerti babagan ngombe iki wis ora dingerteni maneh, jeneng dina iki bisa diterjemahake kanthi gampang lan jelas Dina Sake.
Sanalika, aku kepengin menehi reservasi manawa Dina Sake dudu dina libur nasional, utawa dino cuti nasional ing Jepang. Amarga kabeh tresnane kanggo macem-macem jinis sake, umume wong Jepang, umume, ora ngerti lan ora bakal ngelingi dina kasebut yen ora sengaja nggawe pidato.
Sake Day didegaké déning Central Japan Winemaking Union ing taun 1978 minangka liburan profesional. Ora ana kebetulan yen dina kasebut dipilih: ing awal Oktober, panen beras anyar wis masak, lan taun anyar winemaking diwiwiti kanggo winemakers. Miturut tradisi, paling perusahaan anggur lan winemakers pribadi miwiti nggawe anggur anyar saka 1 Oktober, menehi tandha awal taun anyar winemaking ing dina iki.
Proses nggawe sakegel banget lan mbuwang wektu, sanajan kasunyatane saiki akeh industri sing otomatis. Budaya utama sing disiapake kanggo sake, mesthine yaiku beras, sing difermentasi kanthi cara tartamtu kanthi pambiyantu mikroorganisme (diarani koodzi) lan ragi. Kualitas banyu sing apik minangka salah sawijining faktor sing paling penting kanggo entuk omben sing berkualitas. Persentase alkohol ing sake biasane antara 13 lan 16.
Meh kabeh wilayah ing Jepang duwe spesialisasi dhewe, "digawe nganggo teknologi sing mung duwe rahasia" adhedhasar beras sing dipilih lan banyu sing berkualitas banget. Umume, restoran, pub lan bar mesthi menehi macem-macem sake sing penting, sing bisa diombe kanthi anget utawa adhem, gumantung karo pilihan lan taun.
Nalika preinan profesional Dina Sake dudu "dina tanggalan abang" ing Jepang, ora ana sangsi manawa Jepang duwe akeh sebab kanggo nguwuh "Campai!" lan nikmati minuman favorit, biasane diwutahake menyang cangkir cilik тёко (30-40 ml) saka botol cilik kanthi kapasitas udakara 1 th (180 ml). Lan ing dina Enggal sing adhem, sampeyan mesthi bakal diwutahake sake seger menyang wadhah kayu persegi - massa.
Ing pungkasan crita babagan Dina Sake, ana sawetara aturan kanggo panggunaan sake "trampil lan wajar":
1. Ngombe entheng lan bungah, kanthi mesem.
2. Ngombe alon-alon, tetep ing irama.
3. Biasa ngombe karo panganan, mesthi mangan.
4. Ngerti tarif ngombe sampeyan.
5. Duwe "dina istirahat ati" paling ora kaping 2 seminggu.
6. Aja meksa sapa ngombe.
7. Aja ngombe alkohol yen lagi wae ngombe obat.
8. Aja ngombe "sak gulp", aja meksa sapa wae ngombe kaya ngono.
9. Rampung ngombe paling cepet jam 12 awan.
10. Goleki rutin mriksa ati.