Ryadovka

Baris ora kalebu jamur populer lan akeh sing ora ngerti babagan eksistensi. Lan kanthi cara iki, iki minangka produk sing migunani lan enak. Apa kaluwihan utama - saiki kita bakal ngerti.

Baris: kaya apa rupane, wujud apa, katon ing endi

Baris minangka jamur agaric saka kulawarga kanthi jeneng sing padha. Mycologists ngetung luwih saka rong ewu wakil saka Ryadovkovs. Akeh sing bisa dipangan, nanging ana sing mbebayani kanggo manungsa. Jamur entuk jeneng sing apik banget amarga cara pertumbuhan sing khas - ing baris utawa kelompok. Senajan padha duwe jeneng liyane - clurut.

Fitur utama jamur kasebut yaiku daging ungu sing ora biasa. Nanging warna topi bisa maneka warna. Ana putih, abu-abu, cahya lan ungu peteng lan malah coklat-ungu. Miturut warna topi, pemetik jamur bakal nemtokake jinis larik. Ing mangsa jamur, salaka, emas, smoky, ungu, poplar "tikus" tiba ing kranjang "pamburu bisu". Tutup sing rada mlengkung jarang luwih gedhe tinimbang diameter 10 cm, nanging tansah dihiasi karo tubercle cilik ing tengah. Biasane garing, nanging sawise udan dadi lengket kanggo wektu sing cendhak. Sikil larik iku fibrous, nganti dhuwuré 6-8 cm lan diameteré kira-kira 2-3 cm.

Luwih becik nggoleki jamur kasebut ing alas konifer utawa campuran, utamane ing lemah pasir, ing lapisan godhong lan jarum. Aja kaget yen sampeyan ndeleng "tikus" ing tunggul pinus - iki minangka macem-macem jamur jamur. Padha, minangka aturan, "root" ing dasar tunggul, nalika kulawarga jamur tuwuh bebarengan karo sikil. Asring jamur iki ditemokake ing taman, kebon, cedhak TPA.

Puncak fruiting yaiku Agustus-Oktober, sanajan jamur pisanan katon luwih awal - ing Mei. Nanging, "tikus" awal rada beda karo sedulure sing mengko. Topi kasebut meh padha karo larik liyane, nanging warnane luwih entheng, meh putih.

Antarane edibles, paling asring padha nyebut werna abu-abu, poplar, scaly, massive, kuning, lilac-legged, uga matsutake lan rowing raksasa.

Ana telung klompok larik:

• bisa dipangan;
• ora bisa dipangan;
• rada beracun.

Miturut cara, pemetik jamur sing berpengalaman seneng baris ungu kanggo mambu daging sapi panggang sing nyenengake. Nanging, Mei diarani paling enak (mambune kaya sauerkraut). Lan baris Mei, bebarengan karo truffles lan morel, iku salah siji saka telung jamur sing dipanen ing Inggris. Bener, ing kana diarani jamur St. Wong Italia uga nggawe jeneng dhewe kanggo baris Mei. Dheweke "mbaptis" wong-wong mau mart (wiwit jamur pisanan katon ing negara iki ing Maret).

Zelenushka, utawa dayung ijo, ora populer banget - pulp zaitun ora enak, sanajan ambune kaya timun seger. Saiki, jamur iki luwih kerep digunakake kanggo salting lan ing farmakologi (kanggo perawatan osteoporosis), lan ing Eropah abad tengahan dianggep salah siji sing paling éca.

Racun baris

Baris palsu minangka salah sawijining jamur sing paling mbebayani. Dheweke ngemot zat sing nyebabake keracunan parah. Larik beracun putih yaiku jamur putih-putih. Sing enom meh ora ana ambune, sing lawas diusir dening lobak busuk. Nanging ana uga wakil sing luwih mbebayani saka larik, sing ora bisa dibedakake saka sing bisa ditonton kanthi mambu, nanging sacara lahiriah beda. Contone, brindle ditutupi karo titik karakteristik.

Properti migunani

Larik sugih ing vitamin lan mineral. Sajian jamur minangka sumber tembaga, mangan, seng, kalium, fosfor, wesi, sodium, lan selenium. Dheweke ngemot meh kabeh vitamin saka klompok B, uga vitamin A, C, D lan K. Ryadovki minangka sumber protein sing sugih ing kualitas dhuwur, ngemot kabeh asam amino sing penting kanggo manungsa.

Larik dikenal nduweni sipat antibakteri. Ing obat alternatif, dheweke diarani minangka obat kanggo tuberkolosis. Lan kabeh amarga jamur iki ngandhut zat antibiotik - fomecin lan clitocin. Miturut cara, senyawa kimia iki efektif ora mung ing perang nglawan bakteri mbebayani, nanging uga bisa nyegah pangembangan tumors kanker.

Jamur, sing umum diarani "tikus", ing obat ora ana werna abu-abu lan ora jelas. Sifat antibakteri, anti-inflamasi, antioksidan saka prodhuk iki kabukten sacara ilmiah. Komposisi unik saka baris mbantu nguatake sistem kekebalan, ningkatake fungsi jantung, normalake tekanan getih lan tingkat gula getih. Jamur, yen digunakake sacara reguler, nambani arrhythmia, ningkatake aktivitas otak lan nguatake pembuluh getih. Dheweke uga bisa nyingkirake kesel kronis, nambah efisiensi, nglindhungi sistem saraf saka overvoltage. Peneliti nyathet efek positif saka larik ing organ pencernaan. Produk iki ngaktifake sistem, mbusak racun saka awak, ngatur fungsi ati, ngresiki racun, lan nyuda tingkat kolesterol. "Tikus" migunani kanggo penyakit limpa, penyakit sistem genitourinary, rematik, lan gangguan saraf.

Sajrone periode epidemi influenza lan GRVI, larik uga bisa nylametake, tumindak ing awak minangka imunomodulator lan obat alami marang virus lan bakteri. Miturut cara, eksperimen wis nuduhake efektifitas ekstrak jamur ing perang nglawan bacillus tubercle lan gula getih dhuwur. Ing onkologi, rowing digunakake ing wangun miselium. Iki digunakake kanggo nggawe obat sing digunakake ing perawatan kanker payudara lan serviks.

Lan obat tradisional nggunakake infus lan salep karo ekstrak rowan kanggo nambani penyakit kulit lan ngilangi kerutan. Tincture jamur garing migunani kanggo nyisihake kukul, iritasi kulit lan kilap berminyak ing pasuryan.

Luwih mbebayani yen sampeyan mbingungake baris karo jaring laba-laba ungu sing ora bisa dipangan (fitur sing mbedakake yaiku kerudung sing meh padha karo jaring laba-laba).

Bisa uga bebaya

Larik mentahan utawa setengah masak bisa mbebayani kanggo awak. Padha mengaruhi sistem pencernaan ing macem-macem cara: padha nyebabake saka indigestion entheng kanggo keracunan serius. Kaya kabeh jamur, padha gampang nyerep pestisida saka lemah lan karsinogen saka udhara. Diklumpukake ing zona ekologis sing ora disenengi minangka bebaya kanggo awak. Miturut cara, luwih tuwa jamur, luwih akeh racun sing konsentrasi.

Carane masak

Ing babagan konsumsi, jamur iki unik. Padha bisa dipanen sawise Frost: larik thawed sawise Frost ora ilang karakteristik rasa lan isih bisa ditonton. Nanging isih, jamur enom lan seger luwih enak, lan luwih tuwa jamur kasebut, rasa pait sing luwih cerah dirasakake ing pulp.

"Tikus" ora mbutuhake cara panen khusus. Padha cocok kanggo nggodhok, frying, salting, nyiyapake daging cincang lan sauces. Rekomendasi mung: sadurunge nyiapake baris, isih luwih apik kanggo ngresiki film ing topi. Jamur sing digodhog rada peteng lan ganti warna: yen daging ungu dadi abu-abu-putih utawa kastanye. Ing banyu asin sing entheng, jamur kasebut siap ing 20 menit. Nanging sadurunge masak, penting kanggo ngresiki lan mbilas kaping pirang-pirang.

Larik siap duwe aroma tartamtu. Sawetara wong seneng lan nambah "mouse" ing sajian saka jamur liyane kanggo nambah mambu. Koki liyane, sebaliknya, ora nyaranake kombinasi iki. Nanging kabeh iki, kaya sing diomongake, yaiku masalah rasa. Nganti sampeyan nyoba dhewe, angel kanggo ngadili sapa sing bener. Larik sing digodhog utawa digoreng cocok karo endhog, daging, sayuran lan beras. Kaviar disiapake saka sawetara jinis jamur kasebut.

Baris seger ing kulkas disimpen nganti 3 dina, beku lan asin - nganti nem sasi, garing lan acar - setahun.

Resep kanggo pickled clurut

Godhok jamur peeled, mbusak umpluk. Siap ngalih menyang lodhong, nambah rempah-rempah (godhong teluk, cloves, ireng lan allspice). Isi karo marinade nggodhok digawe saka banyu, cuka, uyah lan gula.

Budidaya ing omah

Larik kalebu jamur sing gampang ditanam dhewe ing omah. Mekanisme kasebut mirip karo budidaya sampanye, nanging kanthi sawetara komentar.

Selehake tas karo miselium ing sangisore wit, ing papan sing dilindhungi saka sinar srengenge langsung. Mycelium, minangka aturan, nggawe 0,2% saka massa substrat. Iku berkembang paling apik ing suhu 20 derajat. Penting yen lemah ndhuwur tansah lembab. Panen pisanan bakal katon ing babagan sasi. Kaping pisanan, "tikus" bakal katon ing ombak, lan suwe-suwe bakal mulai ngasilake woh terus-terusan sajrone 3-4 wulan.

Jamur iki ora wedi karo mangsa. Nalika suhu udhara mudhun ing ngisor 5 derajat Celsius, miselium ditutupi jerami utawa lapisan godhong sing kandel. Ing musim semi, nalika udhara anget nganti +10, "insulasi" dibusak.

Nanging plot kebon ora mung siji-sijine papan sing bisa "ngrampungake" kulawarga larik. Dheweke seneng banget ing ruangan apa wae kanthi sirkulasi hawa sing apik, penerangan terus-terusan, ing suhu 10-15 derajat.

Senadyan kasunyatan manawa larik saiki wis ilang popularitas, dheweke tetep migunani kanggo manungsa. Apa maneh, luwih akeh peneliti sinau babagan jamur kasebut, luwih akeh khasiat sing ditemokake. Lan supaya metu "tikus" katon ora nyenengake, nanging iki ora mengaruhi rasa lan karakteristik nutrisi. Ya, ora ana gunane yen wong-wong mau nyebut dheweke minangka salah sawijining sing paling enak.