Rum

Description

Rum - wedang alkohol sing diasilake kanthi fermentasi lan distilasi molase tebu lan sirup, diprodhuksi amarga ngasilake gula tebu. Minuman kasebut duwe warna transparan lan banjur tuwa ing tong kayu kanthi warna kuning. Kekuwatan omben-omben, gumantung saka macem-macem, bisa udakara 40 nganti udakara 75 derajat.

Riwayat Rum

Wong pisanan nggawe minuman iki ing China kuna lan India luwih saka 1000 taun kepungkur.

Cara produksi rum modern diwiwiti ing abad kaping 17 ing Kapuloan Karibia, ing kana ana perkebunan gula gedhe. Rum pisanan ora kualitas, lan disiapake utamane kanggo budak kanggo keperluan pribadi. Sawise ngembangake lan ningkatake teknologi, minuman kasebut entuk kualitas anyar sawise mbukak pabrik distilasi pertama taun 1664 ing wilayah jajahan Spanyol ing Amerika. Minuman kasebut dadi populer nganti sawetara wektu mula pamukiman nggunakake minangka mata uang. Ing Eropa, padha karo emas. Sanajan sawise adopsi kamardikan Amerika, ROM ora bakal ilang jabatane.

Uga, ombenan iki misuwur ing antarane para bajak laut, sing nganggep minangka sumber penghasilan tetep. Rum minangka bagean saka panganan pelaut ing Angkatan Laut Inggris; Nanging, amarga kekuwatan lan pengaruh alkohol ing awak, ing taun 1740, Laksamana Edward Vernon nerbitake perintah kanggo ngetokake minuman mung banyu sing wis diencerke. Campuran iki banjur diwenehi jeneng - grog. Wedang iki wis wiwit dianggep omben-omben wong mlarat. Kanggo nggedhekake pamirsa minuman, pamrentah Spanyol ngumumake hadiah kanggo perbaikan minuman lan proses pembuatane. Asil saka eksperimen kasebut yaiku kedadeyan rum ringan, pisanan digawe dening Don Facundo ing taun 1843

Jinis Rum

Amarga riwayat minuman sing kompleks, saiki ora duwe sistem klasifikasi sing seragam. Saben pabrikan duwe standar dhewe-dhewe kanggo kekuatan minuman, wektu campuran cahya. Ana sawetara klompok macem-macem jinis rum:

• Rum sing padhang, putih, utawa perak, omben-omben manis, kanthi ciri khas rasa sing rada pocapan, umume digunakake kanggo koktail;
• Rum utawa kuning emas - mateng ing tong oak kanggo ngombe kanthi tambahan zat aromatik (karamel, rempah-rempah);
• Rum arku utawa peteng - umur ing tong oak hangus kanthi rempah-rempah, molase, lan karamel aromatik. Minuman jinis iki asring digunakake kanggo masak;
• Rum roso karo woh, oranye, pelem, klapa utawa jeruk nipis. Digunakake kanggo nyiyapake koktail tropis;
• Rum kuwat - nduweni kekuwatane udakara 75 vol., Lan kadhang luwih dhuwur;
• Premi Rum - ngombe, umure luwih saka 5 taun. Minuman iki biasane digunakake ing bentuk murni;
• rum elixir yaiku omben-omben kanthi rasa legi nanging kurang kuwat (udakara 30 volume) tinimbang biasane. Biasane garing.

Teknologi produksi

Dibandhingake karo ombenan liyane, ora ana teknologi masak siji. Tradhisi lan cara produksi pancen gumantung karo lokasi pabrikan. Nanging patang tahap penting preduli saka lokasi:

1. 1 Fermentasi molase. Bahan utama yaiku ragi, lan banyu. Gumantung saka rum sing digawe ing output, tambahake roma cepet (cahya entheng) utawa ragi alon (kuwat lan peteng).
2. 2 Gangguan. Produsen nyisipake mash fermentasi ing pot pot tembaga utawa kanthi metode distilasi vertikal.
3. 3 Kutipan. Sawetara negara netepi eksposur standar paling ora setaun. Kanggo tujuan kasebut, tong kayu sekunder (sawise Bourbon), barel oak sing anyar panggang, lan barel saka stainless steel. Amarga iklim tropis sing anget ing negara-negara sing ngasilake, umume rum luwih cepet tinimbang, kayata, ing Eropa.
4. 4 Blending. Kanggo mbentuk rasa ekstrak rum sing cocog dicampur kanthi proporsi tartamtu karo karamel lan rempah-rempah.

Rum gelap asring digunakake ing bentuk murni minangka pencernaan. Cemilan klasik kanggo ngombe - irisan jeruk karo kayu manis. Kajaba iku, ombenan iki cocog karo ceri, nanas, melon, pepaya, coklat, lan kopi. Varietas emas lan putih umume digunakake kanggo nggawe pukulan utawa koktail: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.