Bahan Zrazy Don
| pikeperch | 302.0 (gram) |
| bawang bombay | 50.0 (gram) |
| margarin | 7.0 (gram) |
| krupuk | 2.0 (gram) |
| endhog pitik | 0.5 (potongan) |
| parsley | 8.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 7.0 (gram) |
| roti gandum | 20.0 (gram) |
| lemu masak | 10.0 (gram) |
| Bubur remuk | 150.0 (gram) |
| butter | 10.0 (gram) |
Cara nyiyapake
Saka fillet iwak sing disiapake tanpa kulit lan balung utawa tanpa kulit lan balung rawan, potongan lebar tipis dipotong, rada diantemi dadi lapisan 0,5-0,6 cm, salted, sprinkled karo mrico, banjur daging cincang dibungkus. , menehi produk wangun oblong. Zrazy sing dibentuk dilapisi roti ing glepung, dilebokake ing lezon (p. 187), dilapisi roti ing roti protein (roti gandum parut) lan digoreng ing lemak Kanggo daging cincang: chop bawang bombay, sauté entheng, adhem, tambahake krupuk gandum, endhog sing disigar ( kajaba kolom III ), disigar parsley utawa dill, uyah, mrico lan nyampur kabeh. Wiji dibebasake ing 1-2 potong. saben porsi karo sajian, sprinkle karo lemak. Piring kasebut bisa disedhiyakake karo saus - tomat utawa mayonnaise (75, 75 lan 50 g utawa 50, 50 lan 30 g, ing kolom I, II lan III). Garnishes - bubur buckwheat crumbly, kentang mashed, kentang goreng, sayuran stewed karo lemak.
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Protein | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| lemak | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| Karbohidrat | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| asam organik | 0.03 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Water | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbik | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| Vitamin D, kalsium | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| Vitamin PP, NO | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| Kalsium, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| Silicon, Ya | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
| Magnesium, mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| Belerang, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Fosfor, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Klorin, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Iodin, aku | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Kobalt, Kab | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
| Manganese, Mbak | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| Tembaga, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| Nickel, ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
| Titan, sampeyan | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| Krom, Kr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| Seng, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| Zirkonium, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 39.5 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 1.9 g | maksimal 100 г | |||
| Steroid | |||||
| kolesterol | 76.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energi yaiku 337,1 kkal.
Don zrazy sugih vitamin lan mineral kayata: vitamin A – 11,1%, kolin – 12,2%, vitamin B6 – 15%, vitamin E – 20,7%, vitamin PP – 27,9%, kalium – 11,5 %, silikon - 173%, magnesium - 11,5%, fosfor - 32,5%, yodium - 22,6%, kobalt - 145%, mangan - 39,2%, tembaga - 22,6%, kromium - 72,2 ,11,9, XNUMX%, seng – XNUMX%
- vitamin A tanggung jawab kanggo pangembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit lan mripat, lan njaga kekebalan.
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- Silicon kalebu komponen struktural ing glikosaminoglikan lan ngrangsang sintesis kolagen.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iodine melu fungsi kelenjar tiroid, nyedhiyakake pembentukan hormon (tiroksin lan triiodothyronine). Sampeyan perlu kanggo tuwuh lan mbedakake sel kabeh jaringan awak manungsa, ambegan mitokondria, peraturan natrium transmembrane lan transportasi hormon. Asupan cekap nyebabake goiter endemik kanthi hipotiroidisme lan kalem metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan lan perkembangan mental ing bocah.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Isi kalori lan KOMPOSISI KIMIA RESEP Zrazy Don per 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 337,1 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin apa, mineral, cara masak Don Zrazy, resep, kalori, nutrisi