Pembekuan panganan sing tepat kanggo musim salju

Akeh ibu rumah tangga nyiyapake sayuran lan woh-wohan kanggo mangsa ing mangsa panas lan musim gugur, nanging senggol, pickles lan zucchini caviar ora mung cara kanggo ngurus panen. Panganan beku minangka pilihan sing apik kanggo ngreksa vitamin ing sayuran lan woh-wohan, lan amarga ora perlu digoreng, digodhog utawa dipanggang, ngobong kaleng lan tutup, akeh wektu disimpen. Nanging sing paling Jahwéh, ing mangsa sampeyan bakal bisa kanggo seneng woh-wohan seger lan woh wohan beri, cook pasugatan éca saka wong-wong mau lan elinga bab mangsa panas.

Teknologi pembekuan panganan

Kanggo pembekuan, sampeyan mung butuh freezer, wadhah plastik utawa tas plastik sing kandel. Produk sing bakal beku kudu resik lan garing, mula diurutake dhisik, dikumbah nganggo sikat, copot godhong lan balung, banjur dilebokake ing kain sing nyerep kelembapan kanthi apik, lan supaya garing. Sampeyan bisa garing sayuran, woh-wohan lan jamur kanthi pengering rambut-alami, kanthi hawa adhem.

Woh-wohan bisa beku wutuh utawa potongan, dilebokake ing bagean cilik ing wadhah utawa tas, ditutup kanthi rapet utawa diikat, banjur dilebokake ing mesin pembeku. Iku trep banget kanggo nggunakake tas khusus kanggo pembekuan karo zipper, saka kang udhara wis squeezed metu, lan luwih apik kanggo beku purees lan jus ing wadhah plastik cilik, kang kudu ditandatangani. Kasunyatane yaiku yen produk sawise beku katon beda, lan sampeyan bisa mbingungake.

Pembekuan panganan sing efektif banget, sing intine yaiku sayuran, woh-wohan utawa daging beku kanthi cepet nganti temperatur -18 ° C lan luwih murah, saéngga produk kasebut ora bakal kelangan zat lan vitamin sing migunani, nahan rasa lan aroma sing nyenengake. .

Cara paling apik kanggo beku woh wohan ing mangsa adhem

Woh wohan beri biasane beku ing papan utawa piring kanthi akeh, banjur diwutahake menyang wadhah, yen ora bakal dadi bubur sajrone proses pembekuan. Sawetara woh wohan beri, kayata raspberries, strawberries, blackberries lan strawberries, banget tender lan rapuh, padha langsung nresep Kelembapan lan sawise njabut saka mesin pembeku dadi banget watery. Ing kasus iki, ibu rumah tangga sing berpengalaman nggunakake cara pembekuan woh wohan beri sing beda - digiling ing blender kanthi gula, banjur ditransfer menyang wadhah porsi lan dilebokake ing mesin pembeku. Kanggo 1 kg woh wohan beri, cukup kanggo njupuk segelas gula. Puree berry beku sampurna kanggo nggawe yogurt lan baking, ditambahake ing sereal, keju cottage lan es krim.

Fitur pembekuan woh kanggo mangsa

Ana sing jarang beku woh, nanging sedhep banget lan ngidinke suhu sithik, utamane quinces, apples, plum, apricot lan pear. Woh-wohan alus kanthi ukuran cilik dibeku kabeh utawa setengah, ngilangi watu, wiji lan kulit sing atos banget, lan woh-wohan sing padhet gedhe banjur dipotong. Luwih becik njupuk woh-wohan sing durung mateng, amarga woh-wohan sing mateng lan jus bisa rusak sajrone proses pembekuan. 

Sadurunge beku, woh bisa disiram jus lemon kanggo njaga warna. Yen sampeyan nyiyapake woh seger utawa berry puree, beku ing cetakan es, banjur njupuk kubus warna-warni lan dekorasi karo piring lan ombenan. Ing musim dingin, potongan-potongan woh wangi ditambahake ing salad, kue-kue, keju cottage, bubur lan pilaf, compotes lan omben-omben woh dimasak saka wong-wong mau.

Cara kanggo beku sayuran kanggo musim salju

Kabar apik yaiku kabeh sayuran bisa beku, kajaba kentang. Mrica manis biasane dicincang utawa ditinggal utuh supaya bisa diisi ing mangsa. Kanggo nindakake iki, mrico beku ing tray kanthi kapisah, banjur dilebokake ing saben liyane, mbentuk piramida sing apik, dikemas ing bungkus plastik lan dilebokake ing tas. Wortel biasane lemah ing grater lan beku ing tas karo fixators - iki trep kanggo roasting, amarga ancang-ancang kuwi ngirit wektu ing pawon. Yen sampeyan nyiyapake campuran sayur-sayuran, wortel dipotong dadi kubus utawa bunderan, sanajan bentuk sayuran gumantung saka pasugatan sing bakal dimasak, contone, kanggo pizza, tomat dipotong dadi cincin, lan kanggo stews - irisan. . Watery sayuran (cucumbers, radishes, leafy sayuran) ngirim ora beku ing bêsik ing kabeh - mung minangka puree. 

Eggplants beku mentahan utawa pisanan dipanggang ing open, lan mung banjur diselehake ing tas plastik. Zucchini lan waluh dipotong dadi kubus, brokoli lan kembang kol disassembled dadi inflorescences. Tomat cilik beku wutuh, nusuk kulit supaya ora bledosan ing mesin pembeku, lan sing gedhe dipotong dadi potongan. Sampeyan bisa mbusak kulit saka tomat, ngalahake pulp ing blender lan beku puree ing tas cilik. Kacang ijo beku kaya woh wohan beri-ing lapisan tipis ing papan, banjur diwutahake menyang tas. Sawetara nyaranake beku sayuran sing wis digodhog, supaya dadi luwih alus lan luwih pas ing wadhah.

Pembekuan jamu ing musim salju minangka cara sing apik kanggo nyiyapake panganan ing musim salju. Sayuran ijo dibekukan nganggo godhong tanpa batang utawa tandur, mula luwih becik metikake ranting. Sorrel biasane dicelupake ing banyu sing umob nganti sak menit, banjur dikemas ing tas lan dibekukan. Enak banget yaiku es ijo, sing disiapake saka tanduran lan banyu sing dicincang, luwih becik ditambahake ing okroshka lan kefir musim panas.

Nggawe campuran sayuran

Campuran sayuran krasan sing enak banget bisa ngganti beku sing dituku ing toko. Kanggo sup, wortel, celery, parsley root, mrico manis, kacang ijo utawa kacang buncis, brokoli utawa kembang kol biasane dicampur. Set kanggo godhok sayur lan ratatouille kalebu zucchini utawa zucchini, wortel, tomat, terong lan lonceng mrico, lan kanggo ratatouille sayuran dipotong dadi gedhe. Ing campuran sayur-sayuran kanggo saute sijine eggplants, tomat, wortel lan mrico, ing umum, ora ana aturan ketat kanggo nggawe set sayur-sayuran, sing paling penting kanggo beku ing bagean lan manawa kanggo mlebu tas. 

Cara ngisep sayuran sadurunge beku

Blanching minangka pangolahan panganan kanthi cepet kanthi uap utawa banyu sing nggodhok, lan cara iki digunakake sadurunge beku sayuran kanggo njaga warna lan nglindhungi saka karusakan. Biasane, sayuran dipotong dadi irisan lan dilebokake ing colander, sing dilebokake ing panci banyu sing nggodhok. Colander ditutupi tutup lan nyimpen sayuran ing geni nganti 1-4 menit-gumantung saka jinis sayuran lan ukurane. Sabanjure, sayuran kasebut langsung dicelupake ing banyu es, digawe adhem, garing lan beku. Sayuran sing luwih kuwat, kayata kacang buncis, waluh, kubis, lan wortel, bisa dicelupake kanthi cepet ing banyu sing nggodhok kanggo blanching. Cara liya sing luwih gampang kanggo perawatan panas yaiku yen produk disimpen ing steamer kanggo sawetara menit, banjur digawe adhem.

Jamur beku

Jamur sing resik, apik lan kuwat dikumbah, diresiki saka agul-agul suket lan rereged, garing lan beku ing beku kanthi lengkap utawa akeh. Aja ngumbah jamur nganti suwe, amarga cepet-cepet nyedhot banyu, dadi es dadi adhem. Dheweke beku, diwutahake ing lapisan sing rata ing papan utawa piring, supaya jamur ora saling tutul, banjur diwutahake menyang tas. Sawetara ibu rumah tangga wis nggodhog jamur, ganti banyu kaping pirang-pirang, nanging limang menit cukup kanggo masak - biasane iki disiapake jamur, kanggo nggoreng luwih lanjut. Mangkene, sampeyan uga bisa beku jamur goreng, sing kabeh uap wis nguap, nanging jamur beku, sing wis dipanggang ing oven, luwih enak banget.

Pembekuan daging lan iwak sing tepat

Sadurunge pembekuan daging, ora perlu kanggo wisuh - iku cukup kanggo garing lan Cut menyang bagean lan Pack ing tas nyenyet lan nutup, saka kang udhara sadurunge squeezed metu, sawise kang tas kudu apik banget. ditutup. Ing suhu -20…-24 °C, daging bisa disimpen ing wektu sing suwe, nanging suhu kudu ora fluktuatif, yen ora, produk bisa mulai rusak.

Iwak lan panganan segara laut bisa beku mung seger, lan utuh utawa potongan - prakara sing dirasakake. Sing utama yaiku mbungkus kanthi apik ing kertas, foil utawa cellophane, lan nyopot endhas udang kasebut. Iwak beku ing es asring nyebabake kasunyatan manawa dadi mbanyu, lan kayane iwak wis saya parah, mula cara iki kanggo amatir.

Panyimpenan panganan sawise beku

Sawise pembekuan, sampeyan kudu terus-terusan njaga suhu sing kurang ing mesin pembeku, amarga ora dianjurake kanggo beku maneh produk thawed - iki bakal nambah rasa lan penampilan, uga nyuda nilai vitamin. Mulane, priksa manawa kulkas ora mateni, lan produk ora nyawiji. Elinga yen suhu beku rata-rata panganan yaiku saka -12 nganti -18 °C. Miturut cara, iwak garing disimpen luwih dawa tinimbang lemak, contone, pike bisa dumunung ing mesin pembeku kanggo nem sasi, ngreksa rasa lan migunani.

Pembekuan panganan siap lan produk setengah rampung

Sampeyan bisa beku produk semi-rampung - diiseni mrico, pizza, bakso, cutlets, gulungan kubis-mung Pack pasugatan ing wadhah, lan supaya padha ngenteni ing mesin pembeku. Nanging keju Cottage ngirim ora beku, bakal dadi watery lan tasteless. Sup, duduh kaldu, cheesecake, casseroles, pasta, beras, adonan, kacang-kacangan, kue-kue lan omben-omben kanthi becik disimpen ing mesin pembeku. 

Sayuran beku karo butter

Iki minangka bumbu sing apik kanggo sajian apa wae, utamane ing musim salju, nalika sayuran ijo luwih larang. Cincang bawang ijo, dill, parsley, ketumbar, celery lan tanduran apa wae, dicampur karo butter sing empuk lan gosok kanthi apik. Lebokake massa sing diasilake ing sel kanggo coklat lan lebokake menyang mesin pembeku. Nalika angka minyak ijo wis beku, lebokake ing kanthong sing kapisah - saiki sampeyan ora kuwatir manawa dheweke bakal tetep. Sayuran beku kanthi mentega bisa ditambahake ing pasta, soba, nasi, kentang lan saus sing digodhog, panggang daging lan iwak. Ternyata enak banget!

Puree Tomat Beku Cepet

Tempel tomat krasan mesthi luwih enak tinimbang sing dituku ing toko, nanging kepiye carane tetep seger nganti suwe? Ana resep banget prasaja sing ora mbutuhake akeh wektu saka sampeyan. Tomat dipotong dadi pirang-pirang potongan, gumantung saka ukurane, dilebokake ing tray panggang sing jero lan panggang nganti 1.5 jam ing oven kanthi suhu 160 ° C. Tomat kudu ilang Kelembapan sethitik lan rada podvyalitsya kanggo puree diaktifake metu kenthel. Tuangake massa tomat sing adhem menyang muffin silikon utawa cetakan es lan beku, banjur copot puree beku saka cetakan lan simpen ing tas sing kapisah, njupuk metu yen perlu.  

Adhem beku krasan

Iki minangka cara sing trep kanggo tansah duwe bumbu pedhes sing padhang. Nyampur 1.5 kg saka tomat, 0.5 kg saka lonceng mrico, 1 panas mrico lan 100 g saka papak - kabeh sayuran kudu wis peeled lan sakabeheng. Chop mau ing gilingan meat utawa blender, nambah 1 tbsp cuka lan jiwit saka uyah. Beku adzhika ing cetakan es, banjur simpen ing tas utawa wadhah sing kapisah.

Ora kanggo apa-apa, beku sing ditemokake - ibu rumah tangga bisa ngirit wektu lan nggunakake komunikasi karo kulawarga. Apa sing luwih penting tinimbang iku?