Asale saka ngendi?
Mesthi, Italia! Sawetara percaya yen pasta asale saka Italia pra-Romawi - para sejarawan nemokake dekorasi ing kuburan abad kaping-X SM sing meh padha karo peralatan nggawe pasta, sanajan versi iki bisa didebat. Nanging, wiwit abad kaping XNUMX, referensi kanggo masakan pasta dadi umum ing literatur Italia.
Katresnan donya kanggo pasta dicekel ing abad kaping X, nalika spageti mlebu budaya populer karo film kayata Lady and the Tramp lan The Goodfellas.
Apa sing pasta?
Dipercaya manawa ana luwih saka 350 jinis pasta. Nanging umume wong tuku sawetara varietas sing paling umum sing bisa ditemokake ing supermarket lokal. Iki kalebu:
Spageti - dawa lan tipis.
Penne minangka wulu pasta cendhak sing dipotong kanthi sudut.
Fusilli cendhak lan bengkong.
Ravioli minangka pasta persegi utawa bunder sing biasane diisi karo sayuran.
Tagliatelle minangka versi spageti sing luwih kenthel lan rata; Pasta jinis iki apik kanggo vegetarian carbonara.
Macaroni - cendhak, sempit, mlengkung menyang tabung. Pasta jinis iki digunakake kanggo nyiyapake sajian populer ing negara-negara Kulon - macaroni lan keju.
Conciglioni minangka pasta sing bentuke cangkang. Becik kanggo isi.
Cannelloni - pasta ing wangun tabung kanthi diameter kira-kira 2-3 cm lan dawane kira-kira 10 cm. Cocog kanggo isi lan baking.
Lasagna - lembaran pasta persegi utawa persegi panjang, biasane diiseni saus bolognese lan putih kanggo nggawe lasagna
Tips kanggo nggawe pasta krasan
1. Percaya intuisi sampeyan. Pasta krasan kudu dimasak luwih akeh nganggo ati tinimbang nganggo sirah.
2. Sampeyan ora perlu utensils. Italia knead adonan langsung ing worktop flat, nyampur lan kneading adonan karo tangan.
3. Njupuk wektu nalika nyampur. Butuh nganti 10 menit kanggo adonan dadi bal elastis sing alus sing bisa digulung lan dipotong.
4. Yen adonan tetep sawise kneading, bakal muter metu luwih apik.
5. Tambah uyah ing banyu nalika nggodhok. Iki bakal menehi rasa pasta lan nyegah supaya ora tetep.