Selaras karo misi, Dewan Editorial MedTvoiLokony ngupayakake kabeh upaya kanggo nyedhiyakake konten medis sing dipercaya sing didhukung dening pengetahuan ilmiah paling anyar. Gendéra tambahan "Konten sing Dipriksa" nuduhake manawa artikel kasebut wis dideleng utawa ditulis langsung dening dokter. Verifikasi rong langkah iki: wartawan medis lan dhokter ngidini kita nyedhiyakake konten kualitas paling dhuwur sing cocog karo kawruh medis saiki.
Komitmen kita ing wilayah iki diapresiasi, antara liya, dening Asosiasi Wartawan Kesehatan, sing menehi penghargaan Dewan Editorial MedTvoiLokony kanthi gelar kehormatan saka Pendidik Agung.
Penyakit celiac (utawa penyakit celiac) minangka intoleransi kanggo protein sereal tartamtu - gluten. Minangka akibat saka penyakit iki, villi usus rusak dening gluten, lan minangka akibat - panyerepan nutrisi diganggu lan pasien dadi kurus. Mulane, wong sing didiagnosis penyakit celiac dikenalake menyang diet bebas gluten.
Biji-bijian sing ngemot gluten, kayata gandum, rye, barley utawa oats, uga kabeh produk lan sajian kanthi partisipasi kudu diilangi saka diet kasebut.
Wong sing nandhang penyakit celiac ora bisa mangan roti, groats utawa pasta sing digawe saka biji-bijian kasebut. Gandum, rye, gandum-rye, wholemeal, roti crispy lan pumpernickel ora diidini. Antarane groats, gluten sing dilarang kalebu: semolina, couscous, barley - Masuria, mutiara lan barley mutiara. Sampeyan uga ora bisa mangan bran utawa flakes saka sereal iki, sprouts lan baking powder.
Nanging, ana biji-bijian sing ora ngemot gluten. Iki kalebu beras, jagung, soba, millet lan amaranth. Mulane, ing diet bebas gluten, produk sereal kaya: roti lan pasta sing digawe saka beras, jagung, soba, glepung kentang lan soy, serpihan jagung lan crisps; popcorn, keripik jagung, beras putih lan coklat, serpihan beras, porridges beras, wafer beras, tapioka, soba, buckwheat flakes, millet.
Ana uga produk lan sajian bebas gluten khusus ing pasar, kayata roti siap digawe tanpa gluten utawa pasta tanpa gluten. Padha ditandhani kanthi tepat ing kemasan. Ing Polandia, panganan tanpa gluten minangka produk sing ora ngemot luwih saka 100 mg gluten - gliadin ing 1 g bobot garing saka produk rampung.
Ing toko panganan tanpa gluten, sampeyan bisa tuku roti khusus - soba, beras utawa roti susu, uga beras crispy lan roti jagung. Sampeyan uga bisa nggawe roti tanpa gluten dhewe saka konsentrasi adonan bebas gluten khusus. Toko spesialis uga nawakake macem-macem produk panganan cuci mulut tanpa gluten, kayata biskuit, roti jahe, lan wafer.
Saliyane produk sereal sing ngemot gluten, panganan liyane umume diidini ing diet wong sing nandhang penyakit celiac. Nanging, sampeyan kudu ati-ati banget, amarga sawetara bisa ngemot gluten tambahan. Produk kasebut kalebu, nanging ora diwatesi, produk daging kayata daging kaleng, sosis, frankfurters, hamburger, pate, potongan kadhemen, puding ireng, bakso brawn, bakso, puding daging, iwak kaleng lan produk liyane kanthi tambahan sayuran hidrolisis. protein sing ngandhut gluten. Mulane sampeyan kudu tuku daging olahan saka produsen sing wis kabukten sing ora nambah bahan sing ngemot gluten ing produke. Potongan kadhemen uga bisa digawe ing omah saka daging seger.
Sampeyan uga kudu ati-ati nalika milih produk susu - yoghurt, ombenan coklat, lan sawetara produk susu rendah lemak bisa uga ngemot pati sing diowahi. Uga saos siap-siap, kecap, mayonis, mustard, campuran rempah-rempah, saus bubuk lan saus siap-siap bisa uga ngemot aditif gandum sing ngandhut gluten, contone, gandum sing diowahi utawa pati rye. Mulane, sadurunge tuku jinis produk iki, dadi manawa kanggo familiarize dhewe karo komposisi kasebut ing label.
Sampeyan uga kudu eling yen obat-obatan tartamtu bisa dadi sumber gluten.
Teks: Dr. Katarzyna Wolnicka - ahli diet
Institut Pangan lan Nutrisi ing Warsaw