Copot rereget saka jamur seger, rendhem ing banyu adhem suwene 2 jam, banjur ubah lan bilas kanthi becik. Cincang nganggo piso lan lebokake ing wajan ing banyu sing umob suwene 2-3 menit. Jupuk panci gedhe, lebokake jamur, tuang banyu adhem 3 liter lan lebokake panas sing gedhe. Kupas kentang, potong irisan cilik, lan lebokake ing panci sanalika duduh kaldu godhok. Kurangi panas dadi medium lan masak jamur lan sayuran suwene 20-25 menit.
Kupas bawang, potong kiub lan tumuli ing wajan. Sawise kentang empuk, lebokake klambi bawang lan mi. Masak suwene 3-4 menit maneh, banjur uyah karo uyah kanggo dirasakake lan lebokake godhong teluk. Sisihake pot lan sup supaya suwene 10 menit maneh, banjur ditutup. Tuangna menyang mangkok sing jero lan taburi dill sing dicincang.
Sup Mi Cina karo Kubis Peking lan Payudara Ayam
Bahan-bahan: - 400 g isi susu pitik; - 200 g bihun alus; - 250 g kubis Tionghoa; - 5-6 wulu bawang ijo; - 1 liter duduh kaldu pitik; - 3 sendhok. sherry utawa anggur garing sing dikuwatake; - 2 sendhok teh minyak wijen utawa zaitun; - 3 sendhok. kicap; - 1 sendhok. cuka sari apel; - 3 siung bawang putih; - 20 g saka ROOT jahe; - jiwit chili pepe; - 10 g cilantro seger; - uyah.
Gawe marinade dodo pitik nganggo sherry, kecap, cuka, 1 sendhok. mentega, bawang putih remuk, jahe lan cabai sing disigar, dicampur kabeh bahan kanthi saksama. Cut daging putih menyang kubus cilik, isi karo campuran sing diasilake suwene 2 jam lan adhem. Potong kubis Tiongkok menyang jalur sing lancip lan bawang ijo dadi tabung dawa 4-5 cm lan goreng kabeh sajroning 1 sendhok. butter liwat geni panas sajrone 5 menit. Transfer sayuran menyang panci, tambah duduh kaldu lan godhok. Tambahake potongan pitik bebarengan karo marinade. Kurangi panas dadi medium lan masak sup suwene 5 menit.
Masak bihun kanthi kapisah nganti meh masak (kaya sing ditulis ing bungkus, dikurangi 1 menit). Buwang ing colander lan cairake banyu, banjur lebokake menyang panci lan aduk sup. Wenehake uyah kanggo rasa lan disisihake. Supaya sajian tajem paling sethithik 5 menit lan sajian sup mi ing bagean. Sprinkle cilantro disigar ing saben piring sadurunge disedhiyakake.