Paragraf
Ing sawetara jamur, wangun awak fruiting pancen bunder. Katon bal tenis kasebar ing suket. Perwakilan jamur bunder sing cerah yaiku fluff abu-abu, truffle musim panas lan akeh jinis jas hujan (lapangan, raksasa, jas hujan palsu biasa). Awak woh jamur bunder paling asring putih; ing umur enom, sawetara sing bisa dipangan.
Porkhovka jamur kanthi tutup abu-abu bunder
Bubuk timah abu-abu (Bovista plumbea).
Kulawarga: Puffballs (Lycoperdaceae).
Mangsa: Juni - September.
Wutah: tunggal lan kelompok.
Description:
Awak fruiting bunder, putih, asring reged.
Bolongan cilik kanthi pinggiran ragged mbukak ing sisih ndhuwur, sing nyebar spora.
Ing wiwitan, daginge putih, banjur abu-abu, ora ana ambune.
Nalika mateng, tutup jamur bunder (awak woh) dadi abu-abu, matte, kanthi kulit sing padhet.
Jamur bisa dipangan nalika isih enom.
Ekologi lan distribusi:
Jamur iki kanthi tutup abu-abu bunder tuwuh ing lemah berpasir, ing alas sing entheng, ing pinggir dalan, ing glades lan padang rumput.
Jamur gedhe musim panas lan musim gugur kanthi awak buah bunder
Lapangan puffball (Vascellum pratense).
Kulawarga: Puffballs (Lycoperdaceae).
Mangsa: musim gugur musim panas.
Wutah: ing kelompok cilik, arang piyambak.
Description:
Awak fruiting saka jamur gedhe iki bunder, biasane karo pucuk flattened. Septum transversal misahake bagean bunder sing duwe spora saka bagean sing bentuke sikil. Awak fruiting enom putih, banjur mboko sithik dadi coklat cahya.
Pulp saka bagean spora-prewangan pisanan kandhel, putih, banjur dadi alus, zaitun.
Dasar rada sempit.
Jamur bisa dipangan nalika isih enom, dene daginge putih. Nalika digoreng, rasane kaya daging.
Ekologi lan distribusi:
Tuwuh ing lemah lan humus ing lapangan, meadows lan clearings.
Jas hujan umum (Scleroderma citrinum).
Kulawarga: Tetesan udan palsu (Sclerodermataceae).
Mangsa: Juli - agêng-September.
Wutah: tunggal lan kelompok.
Description:
Nihan iku hard, warty, ocher muni, reddens ing panggonan kontak.
Awak woh tuberous utawa bunder-flattened
Kadhangkala ana rhizome.
Daging iku entheng, banget kandhel, putih, kadhangkala kanthi mambu pedhes, kanthi cepet dadi peteng nganti ungu-ireng kanthi umur. Daging sisih ngisor tansah tetep putih.
Jamur musim gugur iki ora bisa dipangan, lan kanthi jumlah gedhe bisa nyebabake gangguan gastrointestinal.
Ekologi lan distribusi:
Iku tuwuh ing alas deciduous cahya, ing tanduran enom, ing tanduran langka, ing gundhul wedhi lan lemah lempung, ing pinggir dalan, ing clearings.
Giant puffball (Calvatia gigantea).
Kulawarga: Champignons (Agaricaceae).
Mangsa: Mei - Oktober.
Wutah: tunggal lan kelompok.
Description:
Awak woh iku bunder, putih ing wiwitan, dadi kuning lan dadi coklat nalika mateng. Cangkang saka jamur mateng retak lan tiba.
Nalika ripens, daging dadi kuning lan mboko sithik dadi coklat zaitun.
Daging jamur enom iku putih.
Jamur porcini bunder gedhe musim panas iki bisa dipangan nalika isih enom, nalika daginge elastis, padhet, lan putih. Cara masak sing paling apik yaiku irisan, roti lan goreng ing lenga.
Ekologi lan distribusi:
Iku tuwuh ing pinggir alas deciduous lan campuran, ing lapangan, Meadows, steppes, Kebon lan taman, pastures. Kedadeyan arang.
Truffle musim panas (Tuber aestivum).
Kulawarga: Truffles (Tuberaceae).
Mangsa: musim panas - awal musim gugur.
Wutah: awak fruiting ana ing jero lemah, biasane ana ing jero sing cethek, jamur lawas kadhangkala katon ing ndhuwur permukaan
Description:
Awak fruiting iku tuberous utawa bunder.
Lumahing coklat-ireng nganti biru-ireng, ditutupi kutil piramida ireng.
Pulp kasebut wiwitane padhet banget, ing jamur sing luwih tuwa luwih longgar, warnane owah saka putih dadi coklat-kuning kanthi umur. Rasa pulp iku nutty, manis, ambune enak sing kuwat dibandhingake karo ambune ganggang. Garis-garis cahya ing pulp mbentuk pola marmer.
Jamur tuberous utawa bunder sing bisa ditonton iki dianggep minangka delicacy, nanging kurang regane tinimbang truffle sejati liyane.
Ekologi lan distribusi:
Iku tuwuh ing alas campuran lan deciduous ing lemah calcareous, biasane ing werna saka oak, beech, hornbeam, Birch. Arang banget ing alas konifer. Laler kekuning-kuningan nglumpuk ing tlatah tuwuh truffle nalika srengenge surup. Disebarake ing Eropa Tengah, ing Negara Kita ditemokake ing pesisir Segara Ireng Kaukasus.
Deteksi: asu sing dilatih khusus digunakake kanggo nggoleki truffle.
Ndeleng:
Truffle abang (Tuber rufum) umum ing Eropah lan Amerika Utara; ditemokake ing Siberia.
Truffle musim dingin (Tuber brumale) disebarake ing Prancis lan Swiss.
Truffle ireng (Tuber melanosporum) – paling larang regane saka truffles. Paling asring ditemokake ing Prancis.
Truffle putih (Tuber magnatum) paling umum ing Italia lor lan wilayah tetanggan Prancis.