Sawetara wong percaya yen pitakonan mangan utawa ora mangan daging iku urusan pribadi kanggo saben wong lan ora ana sing duwe hak kanggo ngetrapake kekarepane. Aku ora siji saka wong-wong mau, lan aku bakal pitutur marang kowe kok.
Yen ana wong sing menehi brownie lan ngandhani pirang-pirang gula, kalori, rasane, lan regane, sampeyan bisa mutusake mangan. Iki bakal dadi pilihan sampeyan. Yen, sawise sampeyan mangan, sampeyan digawa menyang rumah sakit lan ana wong sing ngandhani: "Ngomong-ngomong, ana arsenik ing kue," sampeyan bakal kaget.
Duwe pilihan ora ana gunane yen sampeyan ora ngerti kabeh sing bisa nyebabake. Ing bab daging lan iwak, kita ora dikandhani apa-apa, akeh wong sing ora ngerti babagan iki. Sapa sing bakal percaya yen sampeyan ujar manawa bocah-bocah ing Afrika lan Asia keluwen supaya kita ing Kulon bisa mangan daging? Apa sampeyan mikir yen wong ngerti yen sapratelo saka lumahing bumi dadi ara-ara samun amarga produksi daging. Bakal kaget wong ngerti manawa kira-kira setengah saka segara ing jagad iki ana ing ambang bencana ekologis amarga mancing intensif.
Ngatasi teka-teki: produk apa sing kita produksi luwih akeh wong sing mati kaliren? nyerah? Wangsulane yaiku daging. Umume wong ora percaya iki, nanging pancen bener. Alasane, produksi daging ora ekonomi banget, kanggo ngasilake siji kilogram daging kudu nggunakake protein nabati sepuluh kilogram. Nanging, wong bisa diwenehi mung protein nabati.
Alesane wong mati kaliren amarga wong-wong ing kulon sugih mangan akeh asil tetanèn kanggo pakan kewan. Malah luwih elek amarga Kulon bisa meksa negara liya sing kurang sugih kanggo nandur panganan kanggo kewan-kewan kasebut nalika bisa ditanam kanggo konsumsi dhewe.
Dadi apa Barat lan apa wong sugih iki? Kulon minangka bagéan saka donya sing ngontrol sirkulasi ibukutha, industri lan nduweni standar urip sing paling dhuwur. Kulon dumadi saka negara-negara Eropah, kalebu Inggris, uga Amerika Serikat lan Kanada, kadhangkala negara kasebut disebut Blok Lor. Nanging, ing sisih Kidul uga ana negara sing standar urip sing dhuwur, kayata Jepang, Australia lan Selandia Baru, umume negara ing belahan bumi kidul kalebu negara sing relatif miskin.
Udakara 7 milyar wong manggon ing planet kita, kira-kira sapratelune manggon ing Lor sing sugih lan rong pertiga ing sisih kidul sing miskin. Supaya bisa urip, kita kabeh nggunakake produk pertanian - nanging kanthi jumlah sing beda.
Contone, sing anak lair ing AS bakal nggunakake 12 kaping luwih sumber daya alam ing umur saka anak lair ing Bangladesh: 12 kaping liyane kayu, tembaga, wesi, banyu, lemah, lan ing. Sawetara alasan kanggo beda iki dumunung ing sajarah. Atusan taun kepungkur, prajurit saka Lor nelukake negara-negara kidul lan diowahi dadi jajahan, nyatane negara kasebut isih duwe. Dheweke nindakake iki amarga negara-negara kidul sugih ing macem-macem sumber daya alam. Kolonialis Eropa nggunakake negara kasebut, dheweke meksa nyedhiyakake produk sing dibutuhake kanggo operasi industri. Akeh pedunung koloni sing ora duwe tanah lan kepeksa tuwuh produk pertanian kanggo negara-negara Eropa. Sajrone periode iki, mayuta-yuta wong saka Afrika diangkut kanthi paksa menyang AS lan Eropa supaya bisa dadi budak. Iki minangka salah sawijining sebab kenapa Lor dadi sugih lan kuwat.
Kolonisasi mandheg patang puluh utawa sèket taun kepungkur sawisé koloni ngrebut kamardikan, asring banget nalika perang. Senajan negara-negara kaya Kenya lan Nigeria, India lan Malaysia, Ghana lan Pakistan saiki dianggep merdika, kolonisasi ndadekake dheweke mlarat lan gumantung ing Kulon. Mangkono, nalika Kulon ujar manawa butuh gandum kanggo pakan ternak, sisih Kidul ora duwe alternatif kajaba tuwuh. Iki mung salah siji saka sawetara cara negara iki bisa entuk dhuwit kanggo mbayar teknologi anyar lan barang industri penting sing bisa dituku ing Kulon. Kulon ora mung duwe barang lan dhuwit luwih akeh, nanging uga akeh panganan. Mesthine, ora mung wong Amerika sing ngonsumsi daging sing akeh, nanging umume kabeh populasi ing Kulon.
Ing Inggris, jumlah rata-rata daging sing dikonsumsi wong siji yaiku 71 kilogram saben taun. Ing India mung ana rong kilogram daging saben wong, ing Amerika 112 kilogram.
Ing Amerika Serikat, bocah-bocah umur 7 nganti 13 mangan enem setengah hamburger saben minggu; lan restoran Fast Food adol 6.7 milyar hamburger saben taun.
Napsu sing gedhe banget kanggo hamburger duwe pengaruh ing saindenging jagad. Mung ing millennium iki, lan utamane saka wektu nalika wong wiwit mangan daging kanthi jumlah sing akeh - nganti saiki, nalika para pemakan daging secara harfiah ngrusak bumi.
Pracaya utawa ora, ana kaping telu luwih akeh kewan ternak tinimbang wong ing planet - 16.8 milyar. Kewan tansah napsu gedhe lan bisa mangan gunungan. Nanging akeh sing dikonsumsi metu saka sisih liyane lan boroske. Kabeh kewan sing dikembangake kanggo produksi produk daging nggunakake protein luwih akeh tinimbang sing diasilake. Babi mangan 9 kilogram protein nabati kanggo ngasilake siji kilogram daging nalika pitik mangan 5 kilogram kanggo ngasilake siji kilogram daging.
Kéwan ing Amérika Sarékat mung mangan suket lan kacang kedelé sing cukup kanggo nyukupi saprateloné populasi donya, utawa kabèh populasi India lan China. Ananging sapi-sapi ing ngriku kathah sanget, malah sanès-sanèsipun malah kathah pangan sapi ingkang impor saking manca. AS malah tuku daging sapi saka negara-negara kurang berkembang ing Afrika Tengah lan Kidul.
Mungkin conto sampah sing paling jelas bisa ditemokake ing Haiti, kanthi resmi diakoni minangka salah sawijining negara paling mlarat ing donya, ing ngendi umume wong nggunakake tanah sing paling apik lan paling subur kanggo tuwuh suket sing diarani alfalfa lan perusahaan internasional ageng khusus mabur ternak. menyang Haiti saka AS kanggo graze lan nambah bobot. Kéwan kasebut banjur disembelih lan bangkai dikirim bali menyang AS kanggo nggawe hamburger liyane. Kanggo nyediakake panganan kanggo ternak Amerika, wong-wong Haiti biasa didorong menyang dhataran dhuwur, ing kana dheweke nyoba ngolah tanah-tanah sing rusak.
Kanggo tuwuh panganan sing cukup kanggo urip, wong-wong nggunakake lemah nganti dadi tandus lan ora ana gunane. Iku bunder ganas, wong Haiti saya saya mlarat lan mlarat. Nanging ora mung sapi Amerika sing ngonsumsi sebagian besar pasokan panganan ing donya. Uni Eropa minangka importir panganan kewan paling gedhe ing donya - lan 60% panganan iki asale saka negara-negara kidul. Bayangake pira papan sing ditindakake ing Inggris, Prancis, Italia lan Selandia Baru. Lan sampeyan bakal entuk persis area tanah sing digunakake ing negara-negara miskin kanggo tuwuh panganan kanggo kewan.
Luwih akeh lahan pertanian digunakake kanggo pakan lan angon 16.8 milyar kewan peternakan. Nanging sing luwih nggegirisi yaiku tlatah lemah sing subur terus saya suda, nalika tingkat lair taunan ing planet iki akeh kabeh wektu. Jumlah loro ora ditambahake. Akibaté, rong pertiga (saka wong mlarat) pedunung donya urip saka tangan menyang cangkem kanggo njaga standar urip sing dhuwur kanggo saprateloné wong sugih.
Ing taun 1995, Organisasi Kesehatan Dunia ngrilis laporan sing diarani "Isi Kesenjangan", sing nggambarake kahanan saiki minangka bencana global. Miturut laporan atusan yuta wong ing Kidul manggon kabeh urip ing mlarat nemen, lan bab 11 yuta anak mati saben taun saka penyakit amarga malnutrisi. Jurang antarane Lor lan Kidul saya tambah akeh saben dina lan yen kahanan ora owah, keluwen, kemiskinan lan penyakit bakal nyebar luwih cepet ing antarane rong pertiga populasi jagad iki.
Basis masalah kasebut yaiku sampah panganan lan lahan sing akeh digunakake kanggo produksi daging. Sir Crispin Tekal saka Oxford, penasehat lingkungan pemerintah Inggris, ujar manawa kanthi logis mokal kanggo kabeh pedunung ing saindenging jagad (6.5 milyar) urip mung saka daging. Ora ana sumber daya ing planet iki. Mung 2.5 milyar wong (kurang saka setengah saka total populasi) bisa mangan kanthi cara sing padha entuk 35% kalori saka produk daging. (Mangkene carane wong Amerika Serikat mangan.)
Bayangake pira lahan sing bisa disimpen lan pira wong sing bisa diwenehi panganan yen kabeh protein nabati sing digunakake kanggo pakan ternak dikonsumsi kanthi murni dening wong. Kira-kira 40% saka kabeh gandum lan jagung dipakani kanggo ternak, lan wilayah sing wiyar digunakake kanggo tuwuh alfalfa, kacang, turnip lan tapioka kanggo pakan. Kanthi gampil padha ing tanah iki bakal bisa kanggo tuwuh pangan kanggo wong.
"Yen kabeh jagad ngetutake diet vegetarian-dipangan panganan tanduran lan produk susu kayata susu, keju lan mentega," ujare Tikel, "banjur ana panganan sing cukup kanggo nyukupi 6 milyar wong saiki. Nyatane, yen kabeh wong dadi vegetarian lan ngilangi kabeh produk daging lan endhog saka diet, mula populasi ing donya bisa diwenehi panganan kanthi kurang saka seperempat saka tanah sing saiki diolah!
Mesthine, mangan daging ora mung nyebabake keluwen ing donya, nanging minangka salah sawijining sebab utama. Dadi sing Aja nganti ana wong sing ngandhani yen vegetarian mung peduli karo kewan!
"Anakku ngyakinake aku lan bojoku Carolyn supaya dadi vegetarian. Dhèwèké kandha nèk kabèh wong mangan sereal tinimbang dipakani kewan ternak, ora ana sing mati kaliren.” Tony Ben