Spike cilik bisa dideleng ing permukaan jamur tartamtu: biasane, hymenophore spiked sing paling kerep duwe hedgehog lan puffballs. Umume awak woh-wohan iki bisa ditonton nalika isih enom lan bisa diolah kanthi cara apa wae. Yen sampeyan ngumpulake jamur prickly ing pungkasan musim gugur, sampeyan bisa mangan mung sawise godhok dawa.
Jamur Ezhoviki
Antennae hedgehog (Creolophus cirrhatus).
Kulawarga: Hericiaceae (Hericiaceae).
Mangsa: akhir Juni - akhir September.
Wutah: kelompok kothak.
Description:
Pulp kasebut kapas, berair, kuning.
Woh-wohan awaké bunder, bentuke kipas. Lumahing atos, kasar, kanthi villi ingrown, entheng. Hymenophore kasusun saka duri cahya sing padhet, alus, kerucut dawane kira-kira 0,5 cm.
Pinggir topi dibungkus utawa diilangi.
Bisa dipangan nalika isih enom.
Ekologi lan distribusi:
Jamur spiked iki tuwuh ing kayu atos (aspen), alas deciduous lan campuran, taman. Kedadeyan arang.
Hericium coralloides.
Kulawarga: Hericiaceae (Hericiaceae)
Mangsa: awal Juli - akhir September
Wutah: piyambak
Description:
Woh-wohan sing bentuke bercabang, bentuke koral, putih utawa kuning. Ing spesimen lawas sing tuwuh ing permukaan vertikal, ranting lan eri digantung.
Daging iku elastis, rada karet, kanthi rasa lan mambu sing nyenengake. Jamur enom bisa tuwuh ing kabeh arah bebarengan.
Hymenophore spiny kasebar ing kabeh permukaan awak fruiting. Spines nganti dawane 2 cm, tipis, rapuh.
Iki dianggep minangka jamur sing bisa ditonton, nanging amarga langka, mula ora kudu diklumpukake.
Ekologi lan distribusi:
Tuwuh ing tunggul lan kayu mati saka kayu atos (aspen, oak, luwih asring birch). Jarang katon. Kadhaptar ing Red Book of Our Country.
Blackberry kuning (Hydnum repandum).
Kulawarga: Jamu (Hydnaceae).
Mangsa: pungkasan Juli - September.
Wutah: tunggal utawa ing kelompok padhet gedhe, kadhangkala ing larik lan bunderan.
Description:
Sikil iku padhet, entheng, kuning.
Topi iku cembung, cembung-cekung, wavy, ora rata, garing, nada kuning cahya.
Pulp kasebut kandhel, rapuh, entheng, hardens lan rada pait kanthi umur.
Jamur enom cocok kanggo kabeh jinis pangolahan, jamur diwasa mbutuhake nggodhok awal supaya ilang kekerasan lan rasa pait.
Ekologi lan distribusi:
Iku tuwuh ing alas deciduous lan coniferous, ing suket utawa lumut. Luwih milih lemah calcareous.
Landak pseudohydnum (Pseudohydnum gelatinosum).
Kulawarga: Exsidia (Exidiaceae).
Mangsa: Agustus - November.
Wutah: tunggal lan kelompok.
Description:
Stalk kasebut mung dituduhake ing jamur sing tuwuh ing permukaan horisontal. Hymenophore kasusun saka duri tembus abu-abu cendhak alus.
Woh-wohan wujude bentuke sendok, kipas utawa ilat. Lumahing tutup iku alus utawa velvety, abu-abu, dadi peteng kanthi umur.
Pulp kasebut gelatinous, alus, tembus, kanthi mambu lan rasa seger.
Jamur kasebut dianggep bisa ditonton, nanging amarga langka lan kualitas kuliner sing kurang, meh ora diklumpukake.
Ekologi lan distribusi:
Tuwuh ing rotting, kadhangkala teles, stumps lan trunks saka macem-macem coniferous lan (jarang) deciduous wit ing alas saka macem-macem jinis.
Puffballs jamur karo paku
Puffball (Lycoperdon echinatum).
Kulawarga: Puffballs (Lycoperdaceae).
Mangsa: Juli - September.
Wutah: piyambak lan ing kelompok cilik.
Description:
Awak fruiting wangun woh pir karo gagang cendhak.
Lumahing ditutupi karo spike krim sing dawa (nganti 5 mm) sing cetha, mlengkung, dadi peteng nganti kuning-coklat sajrone wektu. Kanthi umur, jamur dadi wuda, pulp enom kanthi pola bolong.
Daging jamur enom iku entheng, putih, kanthi mambu sing nyenengake, banjur dadi peteng nganti coklat-violet.
Jamur bisa dipangan nalika isih enom.
Ekologi lan distribusi:
Iku tuwuh ing lemah lan rereged ing alas deciduous lan spruce, ing panggonan teduh. Luwih milih lemah calcareous. Kedadeyan arang.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Kulawarga: Puffballs (Lycoperdaceae).
Mangsa: pertengahan Mei - Oktober.
Wutah: tunggal lan kelompok.
Description:
Pulp kasebut wiwitane putih, elastis, kanthi mambu sing nyenengake; nalika diwasa, dadi kuning lan dadi flabby.
Awak fruiting hemispherical, minangka aturan, kanthi "pseudopod" sing katon. Kulite putih nalika isih enom, dadi peteng nganti coklat abu-abu kanthi umur, ditutupi duri sing gampang dipisah saka macem-macem ukuran.
Ing sisih ndhuwur, tubercle karakteristik asring katon.
Jamur enom kanthi daging putih bisa dipangan. Digunakake goreng seger.
Ekologi lan distribusi:
Iku tuwuh ing alas konifer lan campuran, ing pinggir, kurang asring ing meadows.
Puffball berbentuk buah pir (Lycoperdon pyriforme).
Kulawarga: Puffballs (Lycoperdaceae).
Mangsa: pungkasan Juli - Oktober.
Wutah: kelompok padhet gedhe.
Description:
Ing jamur diwasa, lumahing alus, asring coarse-meshed, coklat. Kulité kandel, ing jamur diwasa kanthi gampang "flakes".
Pulp kasebut nduweni mambu jamur sing nyenengake lan rasa sing ringkih, putih, wadded nalika isih enom, mboko sithik dadi abang. Awak woh meh bunder ing sisih ndhuwur. Lumahing jamur enom putih, prickly.
Batang palsu cendhak, runcing mudhun, kanthi proses oyod.
Jamur enom kanthi daging putih bisa dipangan. Digunakake digodhog lan digoreng.
Ekologi lan distribusi:
Iku tuwuh ing kayu bosok saka spesies deciduous, arang koniferous, ing basis saka wit lan stumps mossy.