Kaviar jamur: resep-resep krasan

Minangka aturan, badan fruiting substandard digunakake kanggo resep-resep kanggo nyiapake kaviar saka jamur (rusak utawa gedhe banget, sing angel dilebokake ing jar). Sampeyan uga bisa nggunakake sikil jamur hard kanggo cemilan krasan kuwi. Sawise ngliwati komponen liwat gilingan daging, massa dadi alus lan homogen, saéngga ora perlu njupuk jamur cilik sing ayu - luwih becik dilebokake ing salting utawa pengalengan.

Ing koleksi iki, sampeyan bakal sinau carane masak kaviar jamur krasan saka jamur seger lan awak woh, wis asin utawa garing.

Resep langkah-langkah kanggo kaviar jamur saka jamur asin lan garing

Caviar karo endhog lan jamu.

Úa:

• 300 g jamur asin,
• 50 g jamur garing,
• 2—XNUMX bolam,
• 2-3 cengkeh bawang putih,
• 1-2 endhog nggodhok
• 3-4 sendhok teh. tablespoons saka lenga sayur-sayuran
• 1 st. sendok cuka 5% utawa 1-2 sendhok teh. spoons saka jus lemon
• dill lan parsley,
• mrico lemah kanggo rasa.

Cara nyiyapake:

Caviar saka jamur salted karo bawang.

Úa:

• 0,5 kg jamur asin,
• 3-4 bawang,
• 1 sendok teh cuka 9%,
• 3-4 sendhok teh. tablespoons saka lenga sayur-sayuran
• 3-4 cengkeh bawang putih,
• 1 tandan dill
• mrico lemah kanggo rasa
• uyah yen perlu.

Cara nyiyapake:

Kanggo nyiyapake kaviar jamur miturut resep iki, jamur asin kudu dicuci, disigar ing gilingan daging. Cut bawang dadi setengah dering, goreng ing lenga sayur-sayuran nganti transparan. Banjur sijine jamur lan simmer bebarengan karo aduk kanggo 10 menit. Banjur nambahake jamu sing disigar, papak grated, mrico, rasa uyah lan nambah uyah yen perlu. Tambah cuka, nyampur, bungkus ing lodhong sing disiapake, gabus. Tetep adhem.

Caviar saka jamur garing.

Úa:

• 50 g jamur garing,
• 1 bawang bombay,
• 2 st. spoons saka lenga sayur-sayuran,
• 1 sendok teh cuka 9% utawa jus lemon
• mrica ireng lemah,
• uyah kanggo rasa.

Cara nyiyapake:

1. Rendhem jamur garing nganti alus, godhok ing banyu sing padha.
2. Banjur mbilas nganggo banyu sing resik, lan supaya duduh kaldu kasebut mandheg lan kanthi ati-ati saluran saka endapan.
3. Pass jamur liwat gilingan meat.
4. Cut bawang, goreng ing lenga sayur-sayuran, banjur nambah jamur, pour ing duduh kaldu sethitik lan godhok karo uyah lan mrico lemah.
5. Kelangan lan nambah cuka utawa jus lemon. Mbukak bungkus, gabus.
6. Tansah kaviar jamur saka jamur garing sing disiapake miturut resep iki ing kadhemen.

Croutons karo caviar saka jamur garing.

Úa:

• Roti,
• 3 bolam
• 100 g jamur garing,
• 1 wortel nggodhok
• sayuran lan mentega,
• sayuran ijo dill kanggo rasa.

Cara nyiyapake:

Sadurunge nyiyapake kaviar jamur, jamur garing kudu direndhem lan digodhog nganti alus. Banjur saluran, rada garing lan goreng ing lenga sayur-sayuran. Banjur liwat gilingan meat bebarengan karo wortel nggodhok lan Fry ing butter.

Kelangan, sijine croutons, sprinkle karo disigar Jamu.

Ing kene sampeyan bisa ndeleng pilihan foto kanggo resep langkah-langkah kanggo kaviar saka jamur garing lan asin:

Resep-resep prasaja kanggo kaviar krasan saka jamur seger

Caviar saka macem-macem jamur karo bawang lan wortel.

Úa:

• 2 kg campuran jamur (boletus, boletus, porcini, boletus, jamur, jamur madu, chanterelles),
• 3-4 bawang,
• 3-4 wortel,
• 2 gelas minyak sayur,
• 3 godhong laurel,
• 2 sendhok teh. tablespoons saka uyah
• 1 sendok teh mrico ireng lemah,
• 1 st. a spoonful saka 9% cuka.

Cara nyiyapake:

Kanggo masak caviar miturut resep iki, jamur kudu dikupas, dipotong, digodhog ing banyu asin nganti 15 menit. Sawisé iku, recline ing colander, liwat gilingan meat.

Sacoro apik chop bawang, grate wortel, Fry bebarengan ing setengah lenga sayur-sayuran. Tambah jamur, uyah, mrico, tuangake lenga liyane, sijine rwaning teluk lan simmer caviar nalika aduk nganti 1,5-2 jam. Sakcepete sadurunge pungkasan masak, pour ing cuka.

Susun kaviar sing wis rampung ing stoples steril, gulung munggah.

Caviar karo lenga zaitun lan jus lemon.

Úa:

• 500 g jamur,
• 1 sakumpulan parsley ijo,
• 1 bawang bombay,
• 3-5 Art. sendok saka lenga zaitun,
• 2 sendok teh jus lemon sing anyar diperas,
• mrica ireng lemah,
• uyah kanggo rasa.

Cara nyiyapake:

1. Sadurunge masak kaviar, jamur kudu disiapake: tuangake banyu adhem sajrone 2 dina mbutuhake rendhem, ganti banyu kaping 3-4, ngresiki jamur tubular saka lebu.
2. Cut jamur lan godhok nganti cairan nguap. Goreng bawang sing disigar ing lenga zaitun.
3. Pass jamur lan bawang liwat gilingan meat.
4. Mrico, uyah, pour ing jus lemon, nyampur, sijine ing jar disiapake, sterilize kanggo 20 menit. Cork lan simpen ing kulkas.

Caviar saka jamur agaric karo sayuran.

Úa:

• 2 kg jamur agaric,
• 0,5-0,7 kg bawang bombay,
• Wortel 0,5 kg,
• 0,5 kg tomat,
• 0,5 kg mrica Bulgaria,
• 1 endhas papak,
• 1 kaca lenga sayur-sayuran,
• 2,5 sendhok teh. tablespoons saka uyah
• 0,5 pwt. spoons saka 70% inti cuka.

Cara nyiyapake:

1. Kanggo nyiyapake kaviar jamur, agaric kudu direndhem nganti 1-2 dina kanggo mbusak jus susu, banjur godhok nganti 30 menit, saluran.
2. Siap jamur, mrico lonceng peeled lan tomat, gulung liwat gilingan meat utawa chop karo blender.
3. Cut bawang, grate wortel, goreng bebarengan ing setengah saka norma lenga sayur-sayuran.
4. Tuangake lenga sing isih ana ing saucepan, panas, sijine massa jamur lan sayuran goreng, nambah uyah lan gula, nyampur lan sawise nggodhok, simmer liwat kurang panas kanggo 1 jam. Aduk kerep supaya ora kobong.
5. 10 menit sadurunge pungkasan masak, nambah papak liwat penet. 2 menit sadurunge pungkasan masak, pour ing asam asetat. Bungkus kaviar sing wis rampung ing stoples sing disterilisasi, gulung munggah.

Caviar karo sayuran lan saus tomat pedhes.

Úa:

• 3 kg jamur,
• 1 kg mrica Bulgaria,
• Wortel 1 kg,
• 1 kg bawang bombay,
• 0,5 l lenga sayur-sayuran,
• 0,5 l saos tomat pedhes,
• 1 st. sendok saka 70% sari cuka,
• 3-4 godhong salam,
• 1 sendok teh mrico ireng lemah,
• 5 st. spoons saka uyah.

Cara nyiyapake:

1. Kanggo masak kaviar saka jamur seger miturut resep iki, sampeyan kudu ngiris bawang bombay kanthi sacoro apik, wortel parut, lan goreng bebarengan karo lenga sayur-sayuran.
2. Godhok jamur nganti tender ing banyu salted, saluran lan liwat gilingan meat bebarengan karo lonceng mrico, peeled saka wiji.
3. Tambahake wortel lan bawang goreng menyang massa jamur, tuangake lenga sayur-sayuran sing isih ana, nyampur lan dilebokake ing geni.
4. Bawa menyang godhok lan simmer nganti 20 menit, aduk sok-sok kanggo nyegah kobong.
5. Sijine rwaning teluk, mrico lemah, uyah kanggo rasa, nyampur lan simmer kanggo liyane 10 menit.
6. Sawisé iku, nambah sauce tomat, simmer kanggo liyane 20 menit, banjur pour ing cuka, nyampur lan copot saka panas.
7. Atur caviar panas ing sterilized lodhong, Cork karo nggodhok lids, nguripake liwat lan Lebokake nganti kelangan.

Caviar karo jamu pedhes.

Úa:

• 1 kg jamur,
• 3-4 bawang,
• 70 ml lenga sayur-sayuran,
• 1 st. sendok cuka 9%,
• 2 bunch jamu (cilantro, dill, parsley, basil),
• 1 sendhok teh. uyah sendok.

Cara nyiyapake:

Kanggo resep caviar sing prasaja iki, jamur kudu dikupas, digodhog ing banyu asin nganti 30 menit, mbusak umpluk. Banjur saluran lan liwat gilingan meat bebarengan karo bawang goreng ing lenga. Pour sayuran ijo sacoro apik disigar menyang caviar, pour ing cuka, nyampur. Dikempalken ing 0,5 liter lodhong, tutup karo tutup timah lan sijine sterilization kanggo 40 menit. Banjur gulung munggah.

Caviar karo bawang lan tomat.

Úa:

• 2 kg jamur,
• 1 kg tomat,
• 500 g bawang bombay,
• uyah, mrico ireng,
• lenga sayur-sayuran kanggo rasa.

Cara nyiyapake:

Godhok jamur kanggo 30 menit, sijine ing colander, banjur liwat gilingan meat. Godhok kanthi tambahan minyak nabati sajrone 10 menit lan tambahake tomat liwat gilingan daging. Simmer nalika aduk nganti 20 menit. Banjur sijine trikatuka Cut menyang persagi cilik lan cook kanggo 10 menit. Banjur nambah uyah, mrico ireng, nyampur, cook kanggo liyane 1 menit.

Atur kaviar jamur sing nggodhok, disiapake saka jamur seger miturut resep iki, ing stoples steril, gulung munggah. Simpen ing rong.

Boletus caviar karo bawang lan wortel ing saus tomat.

Úa:

• 1 kg boletus boletus, mentega, putih utawa jamur kaping telulas liyane,
• 2 bolam
• 1 wortel,
• 3-4 tomat
• 1 st. sendok cuka 9%,
• lenga sayur-sayuran,
• mrico lemah,
• uyah kanggo rasa.

Cara nyiyapake:

Jamur cetha saka lebu, Cut gedhe lan godhok ing salted banyu nganti tender. Tuangake duduh kaldu, ninggalake 0,5 cangkir yen kaviar wiwit diobong nalika masak. Pass jamur liwat gilingan meat.

Cut bawang, grate wortel, goreng bebarengan ing lenga sayur-sayuran. Banjur nambahake jamur, tomat sing disigar ing wajan lan, uyah lan mrico, simmer nganti 20 menit.

Yen perlu, pour ing duduh kaldu jamur, banjur nambah cuka, nyampur lan Pack caviar ing sterilized lodhong.

Simpen ing panggonan sing adhem.