Akeh sing percaya yen kabeh jinis champignons minangka jamur sing ditanam sacara eksklusif, lan sampeyan ora bakal nemokake ing alas. Nanging, iki khayalan: ana uga jinis champignons sing ora bisa ditanam lan tuwuh sacara eksklusif ing alam bébas. Utamane, kalebu coppice, sh. kuning, w. abang lan w. plastik pink.
Ora kaya chanterelles lan russula, champignons tuwuh utamane ing alas campuran sing padhet karo cemara. Ing wektu iki, dheweke arang diklumpukake amarga ora ngerti spesies kasebut lan amarga mirip karo fly agaric lan grebes pucat sing mbebayani. Ana siji sifat umum saka champignons - pisanan duwe pinkish utawa kuning-coklat, lan mengko piring coklat lan peteng. Mesthi ana dering ing sikil. Nanging, champignons paling enom duwe piring sing meh putih lan ing wektu iki bisa uga bingung karo fly agaric beracun. Mulane, ora dianjurake kanggo ngumpulake jinis champignons alas kanggo pemetik jamur pemula.
Sampeyan bakal sinau babagan macem-macem jamur champignon populer sing tuwuh ing alas ing kaca iki.
Kayu champignon
Habitat jamur kayu (Agaricus sylvicola): alas deciduous lan coniferous, ing lemah, tuwuh ing kelompok utawa siji.
Mangsa: Juni-September.
Tutup kasebut duwe diameter 4-10 cm, ing wiwitan bunder utawa ovoid, alus, sutra, banjur mbukak-convex. Werna tutup kasebut putih utawa abu-abu putih. Nalika ditekan, tutup kasebut entuk warna kuning-oranye.
Sikil nduweni dhuwur 5-9 cm, tipis, tebal 0,81,5 cm, berongga, silinder, rada nggedhekake ing dasar.
Deleng foto - jinis champignon ing sikil iki duwe cincin putih sing katon jelas kanthi lapisan kuning, sing bisa digantung ing ngisor, meh menyang lemah:
Werna sikil iku heterogen, ing sisih ndhuwur abang, banjur putih.
Pulp kasebut tipis, padhet, putih utawa krim, nduweni mambu anis lan rasa hazelnut.
Piring kasebut asring, tipis, longgar, nalika mateng, ganti warna saka jambon cahya dadi ungu lan mengko dadi coklat peteng.
Spesies sing padha beracun. Miturut katrangan, jinis champignons alas iki meh padha karo grebe pucat beracun sing mateni (Amanita phalloides), sing piringe putih lan ora tau owah-owahan warna, nalika ing champignons padha peteng; lan padha duwe thickening ing basa lan volva, padha ora ngganti werna ing break, nanging ing champignons daging bakal ngganti werna.
Edible, kategori 2.
Cara masak: sup digodhog, digoreng, diasinake, saus digawe, asin, beku.
Champignon kulit kuning
Habitat jamur kulit kuning (Agaricus xanthodermus): ing antarane suket, ing lemah sing sugih humus, ing taman, taman, padang rumput, cedhak omah.
Mangsa: Mei-Oktober.
Tutup kasebut diameteripun 6-15 cm, ing wiwitan bunder kanthi pinggiran diuripake menyang njero, banjur bunder rata lan banjur procumbent, asring kanthi pusat cembung, sutra utawa bersisik alus. Werna tutup kasebut putih ing wiwitan, banjur kuning kanthi bintik coklat utawa abu-abu-coklat. Sisih pinggir asring duwe sisa-sisa kerudung pribadi.
Sikil jamur champignon jinis iki dhuwuré 5-9 cm, kandel 0,7-2 cm, alus, lurus, malah utawa rada digedhekake ing dasar, warna sing padha karo tutup. Ing tengah sikil ana dering putih ganda sing amba. Sisih ngisor cincin duwe sisik.
Pulp. Ciri khas spesies alas iki yaiku daging putih sing kuning banget ing potongan lan mambu asam karbol utawa tinta, utamane nalika dimasak. Mambu iki asring diarani "apotek" utawa "rumah sakit".
Piring kasebut putih utawa abu-abu jambon ing wiwitan, banjur warna kopi karo susu, asring, gratis. Nalika wis mateng, piring entuk warna coklat peteng kanthi warna ungu.
Jinis sing padha. Spesies iki dovit, mula penting banget kanggo mbedakake saka spesies sing padha. Champignons iki katon kaya champignons sing bisa ditonton (Agaricus campester), sing, kanthi kabeh fitur sing padha ing babagan warna tutup, wangun batang lan piring, dibedakake kanthi ora ana ambune "apotek" utawa ambune. asam karbol. Kajaba iku, ing champignon umum, pulp ing potong alon-alon dadi abang, lan ing kulit kuning, kanthi intensif dadi kuning.
Foto-foto iki nuduhake kaya apa champignons kulit kuning:
Champignon abang
Habitat jamur abang (Agaricus semotus, f. concinna): alas campuran, ing taman, padang rumput.
Mangsa: Juli-September.
Tutup kasebut diameteripun 4-10 cm, ing kawitan bunder, mengko cembung lan sujud. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi putih kanthi tengah abang utawa coklat.
Sikil dhuwuré 5-10 cm, kandel 7-15 mm, putih, ditutupi serpihan cahya, kandel ing dasar, krim jambon utawa abang ing dhasar, ana cincin putih ing sikil. Pulp. Fitur khas spesies kasebut yaiku pulp putih, padhet kanthi ambune almond, mboko sithik dadi abang ing potong.
Kaya sing sampeyan deleng ing foto, jinis champignon iki duwe piring sing asring, warnane ganti saka jambon pucet dadi coklat kanthi warna ungu nalika tuwuh:
Jinis sing padha. Champignon abang katon kaya jamur payung putih utawa meadow (Macrolepiota excoriate), sing uga duwe titik abang-coklat ing tengah tutup, nanging dumunung ing tubercle lan ora ana reddening saka batang.
Spesies beracun sing padha. Sampeyan kudu ati-ati banget nalika ngempalaken jinis champignon sing bisa ditonton iki, amarga bisa uga bingung karo fly agaric kuning cerah beracun (Amanita gemmata), sing uga duwe cincin putih ing batang, nanging piring kasebut putih lan putih. ana abuh ing dhasar gagang (Volva ).
Edible, kategori 4.
Cara masak: goreng, marinated.
Jambon champignon
Habitat champignons jambon (Agaricus rusiophyllus): alas campuran, ing taman, padang rumput, kebon, cedhak omah.
Mangsa: Juli-Oktober.
Dhiameter tutup kasebut 4-8 cm, ing wiwitan bunder kanthi pinggiran sing dibunderaké, banjur berbentuk lonceng, silky utawa scaly sacoro apik. Fitur khas spesies kasebut yaiku ing wiwitan putih, banjur topi coklat putih kanthi warna ungu lan piring jambon. Ing pinggiran asring ana sisa-sisa sprei pribadi.
Sikil dhuwuré 2-7 cm, kandelé 4-9 mm, alus, berongga, kanthi cincin putih. Daging ing wiwitan putih, banjur kuning. Piring asring ing wiwitan. Fitur sing mbedakake kapindho spesies kasebut yaiku ing wiwitan jambon, banjur piring abang, malah mengko kanthi warna ungu.
Jinis sing padha. Champignon alas anggun padha karo champignon sing bisa ditonton (Agaricus campester), sing daginge alon-alon dadi abang nalika dipotong lan ora ana warna jambon ing piring ing spesimen enom.
Spesies beracun sing padha. Sampeyan kudu ati-ati banget nalika ngumpulake champignons sing elegan, amarga bisa uga bingung karo grebe pucat beracun (Amanita phalloides), ing endi piring putih murni, lan ing jamur sing diwasa dadi kuning, ana pembengkakan. pangkal sikil (Volva).
Edible, kategori 4.
Foto-foto kasebut nuduhake jinis champignons, deskripsi sing ditampilake ing ndhuwur:
