Paragraf
Pemula bisa tuwuh jamur tiram kanthi rong cara: ekstensif (ing tunggul utawa potongan kayu) lan intensif (ing tas utawa wadhah liyane sing ana ing njero ruangan). Loro-lorone teknologi kanggo ngembangake jamur tiram wis digarap kanthi rinci sajrone pirang-pirang taun pengalaman, saengga budidaya woh-wohan kasebut kasedhiya sanajan kanggo petani jamur amatir sing ora duwe pengalaman.
Jamur tiram, utawa jamur tiram, yaiku jamur sing cukup gedhe kanthi topi peteng, biasane abu-abu utawa coklat kanthi warna menengah, sing diametere nganti 200 mm. Sajrone wektu, topi dadi luwih entheng. Piring jamur tiram putih utawa krim kanthi warna, mboko sithik dadi sikil sing rada kandhel lan atos, mulane ora dipangan.
Sampeyan bakal sinau babagan ngembangake jamur tiram ing tas lan ing tunggul kanthi maca materi iki.
Cara ekstensif lan intensif ngembangake jamur tiram
Jamur iki ditemokake sacara eksklusif ing kayu atos sing mati, lan mulane ora mbebayani kanggo wit sing urip ing kebon. Minangka aturan, wutah gedhe saka jamur tiram dibentuk ing kayu, sing saben ngemot nganti 30 jamur individu, dene massa pertumbuhan bisa 2-3 kg.
Jamur tiram tuwuh kanthi jumlah akeh ing kahanan alam lan ing tengah Negara Kita, jamur bisa dipanen kabeh musim panas lan musim gugur, lan puncak intensitas fruiting ana ing wulan Agustus - Oktober (tanggal spesifik ditemtokake dening suhu udara).
Budidaya jamur tiram beda banget karo budidaya champignons, dene rasane ora luwih ala. Kajaba iku, padha ora ilang minangka asil saka pangatusan utawa pickling.
Paling asring, bahan tanduran - miselium jamur tiram steril - kanggo jamur sing akeh dituku ing sisih. Iki kudu ditindakake ing musim semi utawa awal musim gugur, amarga butuh suhu sing positif sajrone transportasi. Sadurunge grafting miselium, kudu disimpen ing suhu 0 nganti 2 ° C, banjur bakal nahan kabeh sifate kanggo 3-4 sasi, nalika ing 18-20 ° C - mung seminggu.
Carane tuwuh jamur tiram ing jero ruangan utawa ing negara? Cara budidaya jamur kasebut bisa dipérang dadi ekstensif lan intensif.
Amarga kasunyatan manawa jamur iki bisa ditanam kanthi artifisial ing kayu sampah tanpa biaya materi sing signifikan, metode breeding ekstensif banget populer. Nanging, uga dirancang kanthi apik. Kita bisa ngomong yen cara ekstensif, kanthi kesederhanaan, keandalan lan biaya sing murah, paling cocok kanggo pondokan musim panas. Sadurunge ngembangake oats, para pamula disaranake nonton video lan maca literatur, sing nggambarake teknologi proses kanthi rinci.
Spesifisitas metode intensif jamur tiram ana ing komposisi substrat sing digunakake lan kemungkinan tuwuh jamur ing ruangan sing ditutup, umpamane, omah kaca utawa ruang paling ngisor sing padhang kanthi kahanan sing dikontrol. Periode ripening cendhak (2-2,5 sasi) ndadekake cara iki apik banget kanggo tuwuh jamur tiram ing omah, ing latar mburi lan ing kebon.
Cara iki dikembangake ing Hongaria, dene ing Negara Kita wis apik banget. Ditemokake yen jamur tiram, uga jamur tiram Florida (diadaptasi kanggo budidaya kanthi cara intensif), tuwuh kanthi apik ing bahan tanduran kayata jerami, kulit kembang srengenge, tongkol jagung, alang-alang, lan liya-liyane.
Ing kahanan alam, ora bisa nemokake jamur tiram sing tuwuh ing jerami, kulit kembang srengenge, tongkol jagung, lan liya-liyane, amarga saingan serius karo jamur sing nduweni tingkat pangembangan sing luwih dhuwur lan bisa nyuda jamur tiram.
Pisanan, sinau carane tuwuh jamur tiram saka miselium kanthi cara ekstensif.
Teknologi ekstensif ngembangake jamur tiram ing tunggul ing omah negara
Sadurunge ngembangake jamur tiram kanthi nggunakake teknologi ekstensif, sampeyan kudu nemokake potongan kayu sing dibutuhake saka aspen, birch, poplar, lan liya-liyane kanthi dawane 300 mm lan diameter 150 mm lan ndhuwur. Yen luwih tipis, asil bakal mudhun. Supaya kayu dadi cukup lembab, lan iki perlu kanggo pertumbuhan normal miselium, log disimpen ing banyu 1-2 dina sadurunge digunakake.
Kanggo tuwuh jamur tiram ing negara kasebut, tunggul dipindhah menyang rong, ruang paling ngisor utawa papan sing padha ing pungkasan mangsa utawa awal musim semi, sijine siji ing ndhuwur liyane, mbentuk kolom nganti dhuwur 2 m. Kaping pisanan, ujung ndhuwur log ditutupi lapisan miselium gandum, sing kekandelan saka 10-20 mm lan liyane. Banjur potongan kayu liyane dipasang ing potongan kayu iki, sing pungkasane uga diolah nganggo miselium. Sabanjure, bagean liyane diselehake, lan liya-liyane. Bahan tanduran dijupuk kanthi tingkat 70-100 g saben pungkasan.
Saka ndhuwur, kolom ditutupi jerami kanggo njaga kelembapan lan nggawe kahanan kanggo pangembangan miselium sing luwih apik, sing pungkasane nembus menyang kayu. Tinimbang jerami, sawetara jinis kain asring digunakake, amarga poliethelin lan film liyane ora cocog, amarga ora ngidini hawa nembus, sing perlu kanggo ngembangake miselium.
Kanggo tuwuh jamur tiram, kondisi tartamtu kudu digawe: ing suhu 10-15 ° C, miselium jamur tiram overgrows kayu kanggo 2-2,5 sasi. Udhara ing ruangan iki kudu lembab, nanging kanthi ati-ati supaya banyu ora kena ing kayu.
Yen champignon ora butuh cahya kanggo pertumbuhan normal, mula jamur tiram butuh kanggo fruiting. Tahap kapindho budidaya jamur iki ing tengah Negara Kita tiba ing Mei. Potongan kayu kanthi miselium sprouted digawa metu menyang udhara sing mbukak lan jero menyang lemah kanthi 100-150 mm. Larik digawe saka potongan kayu ing sangisore kanopi wit-witan utawa ing sawetara papan sing padhang liyane. Kanggo tuwuh jamur tiram ing tunggul, sampeyan bisa nggawe bayangan kanthi kanopi buatan sing entheng.
Jarak antarane potongan kayu sing dipasang lan ing antarane baris kudu 350-500 mm.
Nalika tuwuh ing tunggul, jamur tiram butuh perawatan sing tepat, sing utamane kalebu mbanyoni lemah kanthi ati-ati ing cuaca garing. Fruiting paling asring wiwit ing Agustus - September lan tahan ing saindhenging Oktober. Nglumpukake jamur tiram, kanthi ati-ati dipotong. Panen pisanan saka siji potongan kayu ngasilake luwih saka 600 g jamur kelas siji, sing dadi klompok gedhe.
Kanggo informasi luwih lengkap babagan ngembangake jamur tiram ing tunggul, deleng video iki:
Plantations overwinter ngendi padha nandur ing mangsa panas. Yen kondhisi kasebut cocog, banjur ing taun kapindho, 2-2,5 kg jamur bisa dipikolehi saka saben potongan kayu. Teknologi ngembangake jamur tiram ing tunggul ngidini sampeyan entuk nganti 1 kg jamur saben taun saka 2 m20 kayu, sing paling produktif yaiku taun kapindho lan katelu.
Ing ngisor iki nerangake carane tuwuh jamur tiram kanthi bener ing omah kaca.
Carane tuwuh jamur tiram ing omah kaca
Minangka praktik nuduhake, jamur tiram uga bisa ditanam ing omah kaca, ing ngendi potongan kayu dipasang ing lemah ing wulan Oktober - November, amarga ora bisa diselehake ing kolom.
Ing wektu sing padha, potongan kayu kudu ditanam kanthi miselium gandum. Sawise ditrapake ing ujung log, ditutupi disk kayu 20-30 mm kanthi diameter sing padha karo log.
Kauntungan saka tuwuh jamur tiram ing omah kaca yaiku kemampuan kanggo ngatur parameter lingkungan utama: kelembapan, suhu udara lan lemah, sing duweni efek positif ing fruiting. Penyebaran miselium ing potongan kayu tahan 1-1,5 wulan (yen suhu udhara 13-15 ° C, lemah 20-22 ° C, lan kelembapan relatif 95-100%).
Sawise tuwuh miselium sajrone rong dina, suhu suda banget nganti 0-2 ° C, sing "spurs" fruiting. Banjur suhu mundhak dadi 10-14 ° C. Sawise 2-2,5 sasi sawise tanduran mycelium ing kayu, fruiting bisa samesthine.
Budidaya jamur tiram ngidini sampeyan mbukak omah kaca kanthi karya ing Oktober - Januari, nalika biasane kosong. Ing musim semi, yen perlu nggunakake griya ijo kanggo sayuran, potongan kayu kanthi miselium ditransfer menyang lemah sing mbukak.
Sampeyan uga bisa nandur jamur ing tunggul, umpamane, ing alas utawa ing kebon sing ana. Jamur sing ditanduri bakal nyirnakake sacara biologis, sing bakal ngidini panen jamur sajrone telung taun lan nyingkirake tunggul sing ora dikarepake tanpa kudu dicopot.
Nonton video "Tuwuh jamur tiram ing omah kaca", sing nyritakake babagan kabeh nuansa budidaya:
Iki mung minangka skema umum kira-kira kanggo budidaya jamur. Sampeyan bisa lan perlu kanggo nggawe owah-owahan ing wektu tanduran (gumantung saka karakteristik microclimate njobo utawa njero ruangan) lan cara tanduran mycelium ing potongan kayu.
Ing tartamtu, iku bisa kanggo aplikasi Luwih luwih wektu-akeh, nanging menehi asil apik, cara, kang kasusun ing pisanan nggawe bolongan 40-50 mm jero lan bab 30 mm ing diameteripun ing mburi bagean log, ngendi gandum. miselium dilebokake. Sawise iku, ditutupi sawdust udan utawa potongan kulit, yen ora, miselium bakal garing kanthi cepet lan bakal ora bisa nglawan jamur jamur. Yen sampeyan tumindak kanthi cara iki, bahan tanduran bakal tuwuh luwih cepet ing sadawane potongan kayu.
Ing ngisor iki nerangake carane tuwuh jamur tiram ing tas kanthi cara sing intensif.
Carane bener tuwuh jamur tiram ing tas
Mbedakake cara steril lan non-steril budidaya intensif jamur tiram. Cara steril minangka sing pisanan diuji ing budidaya jamur industri. Intine kaya ing ngisor iki: substrate dilebokake lan dilebokake ing autoclave, ing endi disterilisasi, sawise ditanem karo miselium. Mikroorganisme sing mbebayani mati, lan wiji jamur tiram berkembang kanthi bebas.
Asil penerapan metode iki cukup apik, nanging praktis ora digunakake ing peternakan anak perusahaan, amarga implementasine mbutuhake kondisi steril ing kabeh periode pertumbuhan utawa nyampur aditif mikrobiologis khusus menyang substrat sing disterilisasi, sing kalebu kompleks bakteri. sing nyegah wutah jamur jamur, lan njupuk iku ora supaya gampang.
Ing separo pisanan abad XX. metode budidaya jamur tiram sing ora steril diciptakake, sing inti yaiku pasteurisasi (uap) saka medium nutrisi, dene proses liyane ditindakake ing kahanan sing ora steril. Ing kasus iki, ora perlu aditif, nanging panggunaan metode iki kudu ditindakake kanthi syarat-syarat sanitasi sing penting sing bakal nyegah panyebaran jamur lan jamur ing substrat.
Cara iki asring digunakake dening petani jamur tunggal lan perusahaan jamur cilik. Nanging, kudu dianggep yen budidaya industri jamur kanthi cara non-steril kasusun saka sawetara cara teknologi sing rumit, sing mbutuhake peralatan khusus lan spesialis sing mumpuni.
Cara non-steril, sanajan cukup efektif, ora bisa njamin panen sing stabil kanthi kualitas dhuwur, amarga tansah ana bebaya pertumbuhan jamur ing medium nutrisi. Penanam jamur tunggal bisa dianjurake kanggo ngasilake jamur iki kanthi volume cilik, amarga ing kasus iki luwih gampang ditindakake.
Media nutrisi kanggo budidaya jamur tiram bisa dadi limbah pertanian, contone, jerami sereal, kulit wiji kembang srengenge, jagung, serbuk gergaji, serutan, lan liya-liyane. sumber infeksi.
Limbah pertanian bisa dicampur kanthi proporsi sing beda-beda, sing nyebabake asil sing beda. Kabeh iki ngidini petani jamur ora mung eksperimen, nanging uga nggunakake sampah rumah tangga kanthi bijak.
Media nutrisi ditumbuk, 2% watu gamping lemah, 2% gipsum, 0,5% karbamid, 0,5% superfosfat (bobot total) lan banyu ditambahake supaya kandungan kelembapan pungkasan tekan 75%. Kanggo nyepetake tampilan woh-wohan lan nambah, wiji bir utawa bran ditambahake ing campuran. Ing kasus iki, kabeh aditif ngirim ora ngluwihi 10% saka total bobot saka kompos.
Banjur medium nutrisi diselehake ing wadhah kanggo pangatusan lan disimpen ing kono nganti 2-3 jam ing suhu 80-90 ° C, aduk sok-sok. Kanthi cara iki pasteurisasi substrat ditindakake. Utawa, sampeyan bisa nambani kompos nganggo uap panas ing suhu 55-60 ° C suwene 12 jam.
Yen jamur tiram ditanam kanthi volume sing cukup cilik, medium nutrisi bisa diolah nganggo banyu sing nggodhok ing wadhah sing cocog, sawise ditutup lan ditinggalake nganti 2-4 jam. Banjur banyu dikeringake, landasan garing nganti kelembapan sing dibutuhake (70-75%) lan mineral ditambahake.
Pasteurisasi saka medium nutrisi bisa ditindakake kaya ing ngisor iki: isi tas lan dilebokake ing wadhah sing disedhiyakake uap utawa banyu panas, tundhuk substrat kanggo perawatan nganti 6-10 jam.
Ing kasus apa wae, perawatan panas saka substrat penting kanggo nyisihake jamur. Bisa disiapake kanthi cara sing beda-beda, preduli saka cara budidaya jamur.
Sawise rampung perawatan panas, medium nutrisi sing dipasteurisasi kudu rada adhem, banjur ditransfer menyang situs tanduran. Substrat bisa diselehake ing kantong plastik, kothak, lan liya-liyane, ukurane bisa beda-beda. Ukuran paling apik yaiku 400x400x200 mm. Volume substrat kudu cukup gedhe (5-15 kg) kanggo nyegah pangatusan kanthi cepet. Sampeyan uga kudu rada dikompres, lan penting banget kanggo mesthekake kabersihan nalika dilebokake ing wadhah kanggo tuwuh jamur.
Pemetik jamur ditanam nalika suhu substrat mudhun nganti 25-28 ° C. Iki dikenalake menyang ambane 100-150 mm, dicampur kanthi rata karo medium nutrisi. Volume miselium kudu 5-7% saka bobot kompos. Yen bahan tanduran kurang, substrate bakal tuwuh maneh, sing mung nambah risiko ngembangake cetakan saingan.
Campuran miselium gandum lan substrat sing didinginake pasteurisasi bisa ditindakake sadurunge ngisi wadhah kasebut. Ing kasus iki, amarga campuran seragam substrat karo miselium, overgrowth seragam sing padha saka medium nutrisi dumadi. Cara ngenalake miselium iki mbutuhake perawatan sing maksimal kanggo njamin kebersihan ing wilayah kerja.
Kanggo tuwuh jamur tiram ing tas, kaya sing disaranake teknologi sing bener, perlu nyedhiyakake suhu 20-25 ° C lan kelembapan relatif 90% ing kamar. Ing tahap iki, jamur ora butuh cahya. 3-5 dina sawise tanduran, permukaan medium nutrisi ditutupi lapisan miselium putih. Bakal butuh 8-10 dina liyane lan, yen teknologi wis diamati kanthi cukup, medium nutrisi bakal dadi coklat cahya, lan banjur interweaving hyphae putih bakal katon, sing nuduhake awal mateng miselium.
Yen substrat karo miselium ana ing tas, banjur dipotong kanggo nggawe jamur.
Sajrone pangembangan miselium, perlu kanggo nemtokake suhu ing ambane medium nutrisi 1-2 kali dina. Yen tekan 28 ° C utawa ngluwihi angka kasebut, kamar kasebut kudu ventilasi kanthi lengkap.
Proses pangembangan miselium kira-kira 20-30 dina, lan ing pungkasan substrat sing ditembus dadi blok monolitik. Banjur pamblokiran kasebut ing tas utawa wadhah liyane dipindhah menyang kamar khusus, sing diarani kamar ngembang, ing ngendi rezim suhu stabil 12-15 ° C dijaga lan diwenehake cahya. Mesthi, yen bisa nyuda suhu lan madhangi ruangan, sampeyan bisa ninggalake jamur tiram ing endi substrate ditumbuhi miselium.
Jamur kerang metokake woh luwih apik yen pamblokiran diselehake vertikal, sawise njabut saka tas. Ruang bebas 900-1000 mm kudu ditinggalake ing antarane baris blok sing dipasang kanggo nyederhanakake perawatan lan panen potong. Lokasi pamblokiran gumantung saka karakteristik kamar tartamtu.
Ing asas, ora perlu mbusak pamblokiran saka tas, nanging supaya jamur bisa tuwuh saka kabeh sisi, perlu kanggo ngethok bolongan ing cangkang kanthi vertikal lan horisontal kanthi jarak 30-40 mm (utawa 100 mm). -150 mm) kanthi diameter 10-20 mm. Sampeyan uga bisa nggawe incisions longitudinal utawa salib. Kadhangkala pamblokiran dikuwatake, lan sawetara petani jamur nggantung blok elongated ing tas.
Yen substrat miselium ana ing kothak utawa padha, jamur bakal tuwuh ing permukaan sing mbukak ndhuwur medium wutah. Kadhangkala kothak dipasang ing mburi lan jamur katon ing bidang vertikal.
Kanggo ngrangsang fruiting, ing tahap iki, sampeyan bisa nahan substrat kanthi miselium sing dituwuhake nganti 2-3 dina ing suhu 3-5 ° C. Prosedur iki dianjurake supaya bisa ditindakake sadurunge nempatake substrat ing ruangan tuwuh. Nanging, prosedur iki opsional.
Sajrone fruiting, kelembapan udhara ing kamar kudu ana ing kisaran 80-100%, sing ing suhu 12-16 ° C cukup kanggo moisten lantai lan tembok 1-2 kali dina. Blok sing dijupuk saka tas bisa garing, mula rada lembab saka banyu utawa selang kanthi sprayer.
Kanggo sawetara wektu saiki, teknologi budidaya jamur tiram wis dadi populer, ing ngendi pamblokiran ditinggalake ing tas lan papan kasebut meh ora lembab, amarga ana cukup kelembapan ing medium nutrisi kanggo munculé jamur. Pancen, ing tas plastik disimpen kanthi apik, mula, ing kasus iki, kamar dilembabake mung nalika suhu udhara ngluwihi 18-20 ° C kanggo nyuda.
Nalika proses fruiting wiwit, akeh keluwihan karbon dioksida accumulates ing panggonan, kang kudu dibusak dening ventilasi. Umumé, anané ventilasi sing berkualitas ing wektu iki cukup angel kanggo overestimate, amarga kanthi ijol-ijolan udara sing kurang, awak fruiting ora kabentuk, nanging wutah miselium katon.
Mangkono, yen sampeyan pengin njaluk jamur gedhe sing enak, sampeyan kudu kanthi ati-ati ventilasi kamar. Minangka aturan, siji owah-owahan hawa saben jam cukup.
Nanging, ventilasi intensif nyebabake masalah kanggo njamin tingkat kelembapan udara sing dibutuhake, yaiku 90-95% miturut rekomendasi, nanging ing praktik indikator iki angel digayuh. Cara metu saka kahanan kasebut ditemokake ing mbanyoni périodik saka tas nganggo banyu.
Nalika pamblokiran ditransfer menyang kamar sing adhem lan paket dibukak, sajrone 5-6 dina pisanan, banyu sing wis mlebu bisa ngrusak miselium. Mulane, ora perlu disiram langsung, cukup kanggo moisten tembok lan lantai kamar kanthi rutin. Blok substrat sing ditutupi miselium sprouted ora bakal nyerep kelembapan, sing ngidini lembab kanthi nyemprotake banyu 1-2 kali dina kanthi kelembapan relatif 95-100% lan 4-5 kali ing kelembapan 85-95%.
Kelembapan paling apik disimpen ing tingkat sing cukup, amarga sanajan rada ngisor normal, iki bakal nyebabake tutup garing lan retak, sanajan jamur kasebut bakal tuwuh. Yen tingkat kelembapan tekan 70% lan ngisor, volume panen bisa uga suda.
5-6 dina pisanan tetep blok karo miselium ing nursery, sampeyan ora bisa peduli babagan cahya, amarga proses utama ditindakake ing macem-macem medium nutrisi, ing ngendi wae peteng. Nanging, sanalika rudimen awak fruiting dibentuk, perlu kanggo nggawe katerangan optimal kanggo 7-10 jam dina kanthi intensitas 70-100 lux.
Yen ruangan kanggo tuwuh jamur tiram saka miselium cukup cilik lan peteng, gunakake lampu neon utawa sinar matahari sing rada entheng. Cahya duweni efek serius ing jamur kasebut: sikil dicekak, lan tutup putih sing wiwitan dadi peteng, sawise iku, ing proses ripening, padhang maneh, nambah ukuran.
Kanggo nyegah pamblokiran saka bosok, jamur dipanen kanthi ngethok sikile ing dhasar. 2-3 minggu sawise gelombang pisanan saka panen, gelombang kapindho bakal pindhah. Ing tahap iki, perawatan standar kanggo pamblokiran ditindakake, lan cahya diuripake sajrone pambentukan rudimen awak buah.
Minangka praktik nuduhake, gelombang pisanan bisa nggawa nganti 75% saka total potong. Yen kondhisi optimal, lan substrate berkualitas tinggi, banjur ing rong gelombang panen dipikolehi, padha karo bobote 25-30% saka massa substrat. Kaya sing sampeyan ngerteni, tuwuh jamur tiram cukup nguntungake, disimpen kanthi apik, bisa diangkut lan ora wedi karo suhu sing kurang.
Nalika gelombang kapindho liwati, paling apik kanggo ngganti blok karo sing anyar karo miselium seger. Pamblokiran saka ngendi panenan dipikolehi digunakake ing kluwarga - bisa dipangan kanggo ternak lan ditambahake ing panganan unggas.
Video iki rinci babagan cara tuwuh jamur tiram ing tas:
Kontrol hama kanggo jamur tiram ing njero ruangan
Antarane sawetara hama sing nginfèksi jamur iki yaiku lalat jamur, mites lan nyamuk. Penyakit biasane bakteri lan katon sawise rusak dening hama.
Cara standar kanggo disinfecting kamar kanggo tuwuh jamur tiram yaiku nyemprotake tembok kanthi larutan 2-4% pemutih utawa formalin. Banjur kamar dikunci suwene 2 dina, sawise dibukak lan ventilasi nganti 1-2 dina. Pangolahan kasebut kudu ditindakake sadurunge saben nggunakake papan sabanjure.
Jumlah pemutih sing dibutuhake kanggo ngontrol hama nalika tuwuh jamur tiram ing tas dibubarake sadurunge ing volume cilik banyu, banjur diencerke banyu nganti konsentrasi sing dibutuhake lan ditinggalake nganti 2 jam. Campuran asil diaduk lan digunakake kanggo disinfect kamar, sing, sawise nyemprot, ditutup rong dina. Langkah-langkah pencegahan kanthi pemutih kudu ditindakake 15-20 dina sadurunge introduksi substrat, amarga ing wektu iki klorin bakal ilang.
Sanajan jamur iki duwe sawetara patogen lan hama, cukup angel kanggo ngatasi, amarga umume manggon ing substrate, sing uga ana ing sangisore film. Mulane, langkah-langkah protèktif utama ditindakake minangka langkah pencegahan sanajan sadurunge introduksi miselium menyang substrat.
Contone, kamar kanggo jamur tiram difumigasi karo belerang dioksida. Kanggo nindakake iki, lembaran manggang diselehake ing bata. Sulfur diselehake ing ndhuwur (40-60 g saben 1 m2 kamar). Banjur padha nyorot lan nutup lawang kanthi kenceng. Ninggalake kamar sajrone 2 dina, sawise mbukak lan ventilasi nganti 10 dina.
Fumigasi ditindakake mung yen ruangan cukup garing. Yen lembab, disaranake nggunakake cara disinfeksi liyane.
Nalika tuwuh jamur tiram ing njero ruangan, perhatian sing paling gedhe kudu dibayar kanggo kebersihan peralatan sing digunakake. Sadurunge nggarap, kabeh alat diolah nganggo larutan formalin 40%, banjur nganggo banyu sing resik. Wadah substrat disinfeksi lan disimpen ing kamar sing resik.
Hama jamur tiram sing paling mbebayani yaiku lalat jamur, sing mangan miselium lan awak buah, lan bakteri nembus menyang tatu. Lalat biasane katon ing mangsa panas ing suhu ndhuwur 15 ° C. Umume dadi nalika miselium wiwit tuwuh ing medium nutrisi lan diwasa. Ing wektu iki, tahan 5-6 minggu, suhu ing kamar kanthi substrat paling cocog kanggo pangembangan hama.
Kemungkinan cilaka saka lalat lan nyamuk mundhak yen substrat lawas lan anyar ana ing kamar sing padha. Serangga saka blok lawas pindhah menyang sing anyar, ing endi endhoge.
Langkah-langkah pencegahan ing wangun disinfeksi papan lan sterilisasi substrat uga dibutuhake kanggo panyebaran mites jamur, amarga ora ana cara efektif kanggo nglawan. Ukurané cilik banget, lan padha mangan miselium, nembus menyang awak fruiting. Infeksi sekunder karo bakteri uga ora suwe. Ing kasus iki, wilayah sing rusak dadi teles lan peteng.
Jamur kerang minangka alergen sing cukup serius. Utawa, dudu awake dhewe, nanging spora, sing katon sakcepete sawise jamur wiwit mbentuk topi. Mulane, nalika nggarap jamur, dianjurake kanggo nggunakake respirator. Perhatian khusus kudu ditindakake nalika nandur galur jamur tiram anyar kanthi sifat alergen sing ora dingerteni.