Anggur Mourvedre, uga dikenal minangka Monastrell, yaiku anggur abang Spanyol kanthi karakter pedesaan. Legenda kasebut ujar manawa wong Fenisia nggawa menyang Eropa ing abad kaping XNUMX SM, nanging durung ana bukti babagan iki. Ing wangun murni, anggur iki cukup tajem, supaya paling asring dicampur karo, contone, Grenache, Syrah lan Cinsault. Varietas kasebut ngasilake anggur abang, rosé, lan sing dikuatake kaya port.
Sajarah
Senadyan kasunyatan manawa asal-usul macem-macem kasebut ora bisa ditemtokake, umume sejarawan setuju yen iki Spanyol. Jeneng Mourvèdre paling kamungkinan asalé saka kutha Valencia Mourvèdre (jeneng modern Sagunto, Sagunt). Ing kotamadya Catalan ing Mataró, anggur kasebut dikenal kanthi jeneng Mataró, sing bisa uga diarani Monastrell supaya ora nyinggung salah sawijining wilayah.
Ing abad kaping XNUMX, macem-macem kasebut wis kondhang ing Prancis, ing endi ngrembaka nganti epidemi phylloxera ing pungkasan abad kaping XNUMX. Epidemi kasebut dikalahake kanthi nyopot macem-macem Vitis vinifera, nanging ternyata Mourvèdre kurang rentan, mula kebon anggur karo macem-macem iki ditanduri anggur liyane utawa dipotong kabeh.
Ing taun 1860, macem-macem digawa menyang California, ing wektu sing padha rampung ing Australia. Nganti taun 1990-an, Mourvèdre utamané dipigunakaké minangka macem-macem anonim ing campuran anggur sing dikuwasani, nanging ing taun 1990-an kapentingan kasebut tambah amarga panyebaran campuran anggur abang GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Wilayah produksi
Ing urutan mudhun saka wilayah kebon anggur:
- Bongso Spanyol. Ing kene, Mourvèdre luwih umum diarani Monastrell, lan ing taun 2015 dadi macem-macem paling populer nomer papat ing negara kasebut. Produksi utama ana ing wilayah Jumilla, Valencia, Almansa lan Alicante.
- Prancis. Mourvedre thukul mung ing wilayah kidul negara, contone, ing Provence.
- Australia.
- USA.
Mourvedre "Donya Anyar", yaiku, saka rong negara pungkasan, kurang tannic lan landhep tinimbang mitra Eropa.
Katrangan macem-macem
Bouquet anggur Mourvedre felt cathetan blueberries, blackberries, plums, mrico ireng, violets, roses, haze, kerikil, meat. Anggur iki biasane umure ing tong kayu oak paling sethithik 3-5 taun. Nanging, ora kaya Merlot utawa Cabernet, macem-macem ora rentan banget marang pengaruh oak, mula para pembuat anggur umure ing tong anyar sing gedhe, luwih seneng nggunakake wadhah sing luwih apik kanggo anggur liyane.
Minuman sing wis rampung nduweni werna burgundy sing sugih, tanin dhuwur lan kaasaman medium, lan kekuatan bisa tekan 12-15%.
Carane ngombe anggur Mourvedre
Anggur abang sing wutuh mbutuhake cemilan sing lemu lan enak, mula iga daging babi, daging, daging panggang, barbecue, sosis lan sajian daging liyane cocog karo anggur Mourvèdre.
Pasangan gastronomi sing cocog bakal dadi sajian pedhes, utamane karo rempah-rempah Provence. Cemilan vegetarian kalebu lentil, beras coklat, jamur lan kecap.
Fakta menarik
- Mourvèdre minangka bagéan saka Kebon Anggur James Berry abang sing misuwur ing Saxum Vineyards, sing ngetung 100 poin ing ngicipi wuta ing taun 2007. Loro komponen campuran liyane yaiku Syrah lan Grenache.
- Woh wohan beri Mourvèdre duwe kulit sing padhet banget, telat ripen lan mbutuhake akeh srengenge, mula macem-macem iki cocog kanggo wilayah kanthi iklim panas nanging ora garing.
- Sawisé epidemi phylloxera ing Spanyol ing taun 1989, produksi Mourvèdre ambruk lan bubar diuripake maneh. Wiwit anggur iki durung mapan ing pasar internasional, bisa dituku kanggo $10 botol utawa malah kurang.
- Mourvedre ditambahake menyang Cava Spanyol - alternatif kanggo Sampanye Prancis - kanggo menehi wedang warna pink sing sugih.