Carp stewed ing bir iku empuk, karo ambu cahya saka bir malt lan sweetness subtle saka raisins. Pilihan sing apik kanggo nedha bengi biasa lan meja perayaan. Piring kasebut digabungake ora mung karo bir, nanging uga karo anggur semi-manis putih lan malah anggur port. Miturut legenda, resep iki diciptakake ing Republik Ceko. Nalika dipateni, kabeh alkohol bakal nguap.
Carp liar ukuran medium (nganti 2,5 kg) saka reservoir alam paling cocog, nanging sampeyan bisa njupuk iwak saka blumbang gawean, bakal dadi luwih gemuk lan saos bakal dadi luwih sugih. Bir kudu entheng lan tanpa aditif aromatik, aku menehi saran supaya fokus ing segmen rega tengah. Disaranake nggunakake kismis gedhe, campuran anggur ireng lan putih, tansah tanpa wiji.
Úa:
- carp - 1,5 kg;
- bir ringan - 150 ml;
- anggur - 50 g;
- bawang bombay - 2 lembar;
- minyak sayur - 40 ml;
- jeruk nipis - 1 potong;
- mrico lemah ireng, uyah - kanggo rasa.
Resep kanggo carp ing bir
1. Ngresiki carp, jagal, misahake sirah lan mbilas.
2. Cut carcass menyang irisan-irisan 2-3 cm nglukis. Garam lan mrico kanggo rasa, banjur sprinkle karo jus lemon squeezed saka 1 lemon.
3. Kalorake wajan kanthi lenga sayur-sayuran, goreng bawang sing dikupas lan disigar nganti coklat emas ing medium panas.
4. Tuangake bir menyang wajan, nggawa menyang godhok, banjur sijine iwak lan nambah raisins. Kanggo nutupi karo tutup. Iwak bisa uga ora rampung ditutupi karo bir, iki normal.
5. Stew carp ing bir kanggo 20-25 menit liwat medium panas ing tutup ditutup. Ing pungkasan masak, tutup bisa dicopot kanggo nggawe saus iwak luwih kenthel, nanging sampeyan ora kudu nguap cairan banget, amarga bakal luwih kenthel nalika adhem.
6. Sijine carp sing wis rampung bebarengan karo saus sing digodhog, roti putih utawa tortilla. Sprinkle karo jamu seger yen pengin.
