Mustard digawe saka wiji sawi. Ahli diet nyebutake suplemen kalori sing kurang kanggo panganan, amarga sendok mung 18 kalori, sing kaping pirang-pirang kurang saka ing kasus mayonnaise.
Ing produksi mustar, rempah-rempah kayata godhong salam, cuka anggur, mrico lan allspice digunakake kanggo nambah rasa khas. Nanging, nilai aromatik lan diet mung minangka bagian sekedhik saka sifat sing apik banget. Yagene kita ora kudu nyingkiri awake dhewe sawi?
Vitamin kanggo fungsi sehat
Sawetara kita ora sok dong mirsani kesel utawa kerentanan kanggo stres, sing bisa uga nuduhake kekurangan vitamin B. Padha perlu kanggo fungsi efisien saka sistem imun lan sistem gemeter. Vitamin B2 nyedhiyakake oksigen menyang lensa mata, sing nduwe pengaruh langsung marang kualitas sesanti, nyegah inflamasi lan pangembangan diabetes, dene vitamin B1 ndhukung swasana ati lan konsentrasi, nyegah irritability utawa ngantuk. Thanks kanggo vitamin B3, bisa normalake kolesterol. Vitamin B6 tanggung jawab kanggo bener kontraksi otot, fungsi jantung lan optimalisasi tekanan. Vitamin E minangka antioksidan sing migunani sing nyegah penuaan dini awak, penyakit jantung utawa aterosklerosis. Kabeh vitamin sing kadhaptar bakal ditambah karo mustar.
Sumber mineral
Mustard ngemot campuran mineral sing migunani kanggo metabolisme lan kekebalan. Mustard ngandhut wesi, selenium, tembaga, kalsium, magnesium lan seng.
Apik kanggo sistem pencernaan
Kaya vitamin E, sinapine pait duweni efek nglawan radikal bebas. Iki minangka metabolit sekunder sing nyuda keruwetan masalah pencernaan utawa penyakit rematik. Ndhukung sekresi empedu, amarga ora mung ati sing luwih efisien, nanging uga weteng lan pankreas. Sulfur sing ana ing mustar mbisakake detoksifikasi awak ing convalescents sing wis kena kontak karo zat sing mbebayani utawa njupuk obat.
Cara milih mustar?
Mustard sampurna kanggo klamben. Sawise mbukak, apik kanggo konsumsi nganti banyu wiwit nglumpukake ing permukaane. Kita bisa milih saka macem-macem jinis, sing, saliyane rasa, beda karo cairan sing digunakake ing produksi (dijon mustard nggunakake anggur tinimbang cuka).
Mustard Rusia minangka macem-macem mustar pedhes. Counterweight yaiku mustar meja, sing cocog karo saus vinaigrette, salad lan daging. Mustard Dijon dianggep minangka masakan klasik Prancis, lan Sarepska minangka pimpinan ing Polandia, loro-lorone ditondoi kanthi rasa pedhes. Sawi Kremska ditondoi kanthi rasa manis, digawe saka biji-bijian sing digiling. Ing tangan liyane, delicatessen iku arang banget alus.