Makronutrien

Macronutrients minangka zat sing migunani kanggo awak, tingkat saben dina kanggo manungsa yaiku 200 mg.

Kekurangan makronutrien nyebabake gangguan metabolisme, disfungsi umume organ lan sistem.

Ana paribasan: kita iku apa kita mangan. Nanging, mesthine, yen sampeyan takon kanca-kanca nalika pungkasan mangan, contone, belerang utawa klorin, surprise nanggepi ora bisa nyingkiri. Sauntara kuwi, ing awak manungsa ana meh 60 unsur kimia, cadangan sing kita, kadhangkala tanpa sadhar, replenish saka pangan. Lan kira-kira 96% saka saben kita mung kasusun saka 4 jeneng kimia sing makili klompok macronutrients. Lan iki:

• oksigen (ana 65% ing saben awak manungsa);
• karbon (18%);
• hidrogen (10%);
• nitrogen (3%).

Sisa 4 persen minangka zat liya saka tabel périodik. Bener, dheweke luwih cilik lan makili klompok nutrisi liyane sing migunani - microelements.

Kanggo unsur kimia sing paling umum-makronutrien, umume nggunakake istilah-jeneng CHON, kasusun saka huruf kapital saka istilah: karbon, hidrogen, oksigen lan nitrogen ing basa Latin (Karbon, Hidrogen, Oksigen, Nitrogen).

Macroelements ing awak manungsa, alam wis mundur kakuwasan cukup amba. Iku gumantung ing wong-wong mau:

• pembentukan balung lan sel;
• pH awak;
• transportasi impuls saraf sing tepat;
• kecukupan reaksi kimia.

Minangka asil saka akeh eksperimen, ditemokake yen saben dina wong butuh 12 mineral (kalsium, wesi, fosfor, yodium, magnesium, seng, selenium, tembaga, mangan, kromium, molybdenum, klorin). Nanging sanajan 12 iki ora bakal bisa ngganti fungsi nutrisi.

Unsur nutrisi

Meh saben unsur kimia nduweni peran penting ing eksistensi kabeh urip ing Bumi, nanging mung 20 sing utama.

Unsur kasebut dipérang dadi:

• 6 saka nutrisi utama (digambarake ing meh kabeh makhluk urip ing Bumi lan asring ing jumlah sing rada akeh);
• 5 gizi cilik (ditemokake ing akeh makhluk urip kanthi jumlah sing relatif cilik);
• unsur tilak (zat penting sing dibutuhake ing jumlah cilik kanggo njaga reaksi biokimia sing gumantung ing urip).

Antarane nutrisi dibedakake:

• macronutrients;
• unsur tilak.

Unsur biogenik utama, utawa organogen, yaiku klompok karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, belerang, lan fosfor. Nutrisi cilik diwakili dening sodium, kalium, magnesium, kalsium, klorin.

Oksigen (O)

Iki nomer loro ing dhaptar zat sing paling umum ing Bumi. Iki minangka komponen banyu, lan, kaya sing sampeyan ngerteni, kira-kira 60 persen awak manungsa. Ing wangun gas, oksigen dadi bagéan saka atmosfer. Ing wangun iki, iki nduweni peran penting kanggo ndhukung urip ing Bumi, ningkatake fotosintesis (ing tetanduran) lan respirasi (ing kewan lan manungsa).

Karbon (C)

Karbon uga bisa dianggep sinonim karo urip: jaringan kabeh makhluk ing planet iki ngemot senyawa karbon. Kajaba iku, pambentukan ikatan karbon nyumbang kanggo pangembangan jumlah energi tartamtu, sing nduweni peran penting kanggo aliran proses kimia penting ing tingkat sel. Akeh senyawa sing ngandhut karbon gampang diobong, ngetokake panas lan cahya.

Hidrogen (H)

Iki minangka unsur paling ènthèng lan paling umum ing Semesta (utamané, ing wangun gas loro-atom H2). Hidrogen minangka zat reaktif lan gampang kobong. Kanthi oksigen mbentuk campuran sing mbledhos. Wis 3 isotop.

Nitrogen (N)

Unsur kanthi nomer atom 7 minangka gas utama ing atmosfer bumi. Nitrogen minangka bagéan saka pirang-pirang molekul organik, kalebu asam amino, sing minangka komponèn saka protèin lan asam nukleat sing mbentuk DNA. Meh kabeh nitrogen diasilake ing ruang angkasa - sing diarani nebula planet sing digawe dening lintang-lintang sing wis tuwa nambahake Semesta karo unsur makro iki.

Macronutrien liyane

Kalium (K)

Kalium (0,25%) minangka zat penting sing tanggung jawab kanggo proses elektrolit ing awak. Ing tembung prasaja: transports daya liwat Cairan. Iki mbantu ngatur denyut jantung lan ngirim impuls saka sistem saraf. Uga melu ing homeostasis. Kekurangan unsur kasebut nyebabake masalah jantung, nganti mandheg.

Kalsium (Ca)

Kalsium (1,5%) minangka nutrisi sing paling umum ing awak manungsa - meh kabeh cadangan zat iki konsentrasi ing jaringan untu lan balung. Kalsium tanggung jawab kanggo kontraksi otot lan regulasi protein. Nanging awak bakal "mangan" unsur iki saka balung (sing mbebayani dening pangembangan osteoporosis), yen ngrasa kurang ing diet saben dina.

Dibutuhake dening tetanduran kanggo pambentukan membran sel. Kewan lan manungsa mbutuhake makronutrien iki kanggo njaga balung lan untu sing sehat. Kajaba iku, kalsium nduweni peran "moderator" proses ing sitoplasma sel. Ing alam, diwakili ing komposisi akeh watu (kapur, watu gamping).

Kalsium ing manungsa:

• mengaruhi excitability neuromuscular - melu ing kontraksi otot (hypocalcemia ndadékaké kanggo convulsions);
• ngatur glikogenolisis (pemecahan glikogen dadi kahanan glukosa) ing otot lan glukoneogenesis (pembentukan glukosa saka formasi non-karbohidrat) ing ginjel lan ati;
• nyuda permeabilitas tembok kapiler lan membran sel, saéngga nambah efek anti-inflamasi lan anti-alergi;
• mbenakake pembekuan getih.

Ion kalsium minangka utusan intrasel sing penting sing mengaruhi insulin lan enzim pencernaan ing usus cilik.

Penyerapan Ca gumantung saka kandungan fosfor ing awak. Pertukaran kalsium lan fosfat diatur sacara hormonal. Hormon paratiroid (hormon paratiroid) ngeculake Ca saka balung menyang getih, lan kalsitonin (hormon tiroid) ningkatake deposisi unsur ing balung, sing nyuda konsentrasi ing getih.

Magnesium (Mg)

Magnesium (0,05%) nduweni peran penting ing struktur balung lan otot.

Iku partai kanggo luwih saka 300 reaksi metabolik. Kation intraselular khas, komponèn penting saka klorofil. Ana ing balung (70% saka total) lan ing otot. Bagéyan integral saka jaringan lan cairan awak.

Ing awak manungsa, magnesium tanggung jawab kanggo istirahat otot, ekskresi racun, lan nambah aliran getih menyang jantung. Kekurangan zat kasebut ngganggu pencernaan lan nyepetake wutah, nyebabake kesel cepet, tachycardia, insomnia, PMS mundhak ing wanita. Nanging keluwihan makro meh tansah pangembangan urolithiasis.

Natrium (Na)

Sodium (0,15%) minangka unsur sing ningkatake keseimbangan elektrolit. Iki mbantu ngirim impuls saraf ing awak, lan uga tanggung jawab kanggo ngatur tingkat cairan ing awak, nyegah dehidrasi.

Belerang (S)

Sulfur (0,25%) ditemokake ing 2 asam amino sing mbentuk protein.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) klempakan ing balung, luwih becik. Nanging saliyane, ana molekul ATP sing nyedhiyakake sel kanthi energi. Ditampilake ing asam nukleat, membran sel, balung. Kaya kalsium, perlu kanggo pangembangan lan operasi sistem musculoskeletal sing tepat. Ing awak manungsa nindakake fungsi struktural.

Klorin (Cl)

Klorin (0,15%) biasane ditemokake ing awak kanthi bentuk ion negatif (klorida). Fungsine kalebu njaga keseimbangan banyu ing awak. Ing suhu kamar, klorin minangka gas ijo beracun. Agen pengoksidasi sing kuat, gampang mlebu reaksi kimia, mbentuk klorida.

Peranan macronutrients kanggo manungsa

Kabeh sing urip ing Bumi, saka mamalia paling gedhe nganti serangga paling cilik, manggoni macem-macem ceruk ing ekosistem planet. Nanging, meh kabeh organisme digawe kanthi kimia saka "bahan" sing padha: karbon, hidrogen, nitrogen, oksigen, fosfor, belerang lan unsur liyane saka tabel périodik. Lan kasunyatan iki nerangake apa iku penting banget kanggo njupuk care saka replenishment cukup saka macrocells perlu, amarga tanpa wong-wong mau ora ana urip.