Masakan Lituania

Sugih, olahan, asli. Panggonan khusus kasebut diwenehake kanggo produk susu, amarga Lithuania diarani wilayah susu Eropa, uga kentang. Pancen angel dipercaya, nanging sayur-sayuran sing wis digunakake ing kene dadi dhasar kanggo nyiapake 1001 masakan sing enak. Kajaba iku, sawetara isih digawe miturut resep-resep lawas lan diarani sorotan masakan lokal, kayata zeppelin. Miturut cara, rasa unik sing nemtokake tingkat katrampilan juru masak sajrone pirang-pirang taun ing Latvia.

Sajarah

Sebutan pisanan Lithuania dhewe wiwit taun 1009. Proses pambentukan negara iki diwiwiti kanthi manunggalake sawetara bangsa Baltik kanggo ngadhepi tentara salib Jerman. Mengko, yaiku ing abad 1990th, ana entri menyang Persemakmuran Polandia-Lithuania, banjur penaklukan tanah Lithuania dening Kekaisaran Rusia (kadadeyan ing abad kaping-XNUMX) lan, pungkasane, kamardikan sing ditunggu-tunggu ing XNUMX . Iku bakal katon yen dalan pembangunan sing dawa wis mesthi ninggalake tandha ing masakan lokal, nggawe meh padha karo pawon tetanggan. Nanging nyatane, dheweke mung macem-macem, nambah kecanggihan lan rasa unik, amarga masakan Lithuania dikenal ing saindenging jagad.

Saiki, para ilmuwan mbedakake 2 wilayah ing masakan lokal, sing dijenengi miturut jeneng kasebut:

1. 1 aristokrat, utawa masakan Old Lituania. Ana ing abad XIV-XVIII lan, nyatane, minangka refleksi saka selera wong-wong mau. Perlu dielingake yen sajrone periode kasebut, Lithuania secara harfiah nyetel mode gastronomi ing Eropa. Dheweke uga dadi leluhur nglayani cemilan. Dheweke uga nggabungake sajian asli kanthi resep sing rumit, sing mung disiyapake saka bahan baku lokal, kanthi njupuk tradhisi paling apik kanggo masakan Rusia, Polandia, Jerman lan Tatar. Antarane: bantheng diiseni game, tukang sihir Lithuania (pangsit), lembar angsa. Perlu digatekake manawa sing terakhir wis dadi properti tradhisi kuliner jagad;
2. 2 wong tani, utawa masakan Novolitovskaya. Proses pambentukan kasebut diwiwiti ing pungkasan abad kaping XNUMX, nalika, sawise ambruk Persemakmuran Polandia-Lithuania, priyayi uga ilang. Prinsip kuliner lawas diganti sing anyar, adhedhasar ambushes petani masak. Bahan baku utama kanggo iki yaiku sayuran, daging, susu, iwak, roti rye. Patut, ditresnani lawas lan delicacies diganti anyar - pasugatan prasaja lan hearty karo jumlah cilik saka bahan sing tansah ing tangan.

fitur

Fitur khas masakan lokal yaiku:

• resep sing paling gampang;
• pirang-pirang bahan kanthi isi pati sing dhuwur (kentang lan sereal, saka endi disiapake kabeh jinis piring);
• katresnan asli kanggo susu, ora nguntungke krim, keju. Iku menarik yen sing terakhir sinau masak ing Abad Pertengahan. Ing wektu sing padha, padha aktif didol menyang negara liya, pracaya sing keju nyata conveys rasa negara;
• bumbu paling sithik (sing paling populer ing antarane warga yaiku cumin lan marjoram);
• nggunakake nyebar saka daging babi, game.

Cara utama masak masakan Lithuania:

Masakan Lithuania modern yaiku akeh sayuran (kentang, wortel, kubis, beets), jamur, woh-wohan lan woh wohan beri, sing wilayah iki sugih amarga iklim sing adhem lan lembab. Masakan iki akeh sing padha karo masakan negara-negara Wétan lan Skandinavia, nanging tetep orisinalitas nganti pirang-pirang abad. Sampeyan bisa verifikasi kanthi pribadi kanthi ngerteni masakan tradisional Lithuania. Iki kalebu:

Zeppelin. Pangsit kentang karo kabeh jinis isi. Dina iki, paling asring padha sijine Cottage keju, meat, jamur. Dheweke entuk jeneng saka wangun asline, kaya kapal udara Jerman (Zeppelin). Cara tradisional, zeppelin goreng uga digodhog.

Vedarai. Sosis goreng krasan digawe saka kentang lan lemak babi, sing diiseni usus babi.

Zemaichiu (pancake). Zest sing ana ing bahan kasebut. Dheweke disiapake saka kentang tumbuk karo daging cincang.

Kibinai. Pai adonan tanpa ragi karo daging, jamur, sayuran, keju pondok, lan liya-liyane. Piring kasebut disilih saka Karaite.

Skilandis. Sosis asap, sajrone nyiapake weteng daging babi diiseni daging babi cincang.

Kugelis. Casserole kentang karo lard, keju Cottage utawa pitik, dadi karo ora nguntungke krim lan saus cracklings.

Kuping babi. Delicacy lokal sing dikonsumsi karo sayuran utawa bir. Kadhangkala disuguhake karo saus bawang putih. Ing kasus iki, kuping dhewe bisa digodhog, ngrokok utawa digoreng.

Belut ngrokok.

Shaltibarshai. Sup beetroot karo kefir disuguhake karo kentang rebus lan dill.

Sup jamur ing piring roti.

Morku apkess. Casserole wortel sing digodhog nganggo kuning telur, kayu manis lan gula.

Shakotis. Kue sing luar biasa enak lan, ing kombinasi, penasaran tenan kanggo turis. Wis disiapake saka gula, glepung lan endhog, dipanggang ing geni sing mbukak nganggo tusuk sate, amarga katon kaya wit Natal utawa landak. Rasa enak sing kaya ngono asring nghias meja panganten utawa dikirim karo turis minangka souvenir. Kasunyatane amarga bahan alami, shakotis bisa disimpen nganti nem wulan.

Bir "Shvyturis". Kualitas lan rasa ora kalah karo Ceko utawa Jerman. Wis diseduh wiwit taun 1784 ing Klaipeda. Bebarengan karo, omben-omben nasional kalebu infus madu karo woh wohan beri Suctinis, rye kvass lan teh herbal lokal.