Kaendahan Italia ora diwatesi mung karo arsitektur megah, sejarah sing apik lan atraksi lokal. Nganggo kemampuan Italia sing luar biasa kanggo nggawe karya nyata ing sekitare, ora mung ing seni, nanging uga kanggo masak.
Lan kabeh amarga padha banget scrupulous babagan proses masak lan pilihan saka bahan tengen. Produk musiman tansah disenengi ing kene. Sawise kabeh, dheweke menang kanthi rasa lan sifat sing migunani. Miturut cara, ahli kuliner ujar manawa kunci sukses masakan nasional Italia ora mung iki.
Iki babagan wektu. Dheweke sinau ngapresiasi rasa lan kaendahan sajian sing wis disiyapake kanthi trampil ing jaman Kekaisaran Roma (27 SM - 476 M). Banjur ing saindenging jagad iki misuwur babagan pesta kasebut kanthi panganan sing ora kaetung, sing diatur dening kaisar Roma. Nalika iku masakan Italia wiwit muncul. Mengko, resepe wis apik lan ditambah, lulus tes wektu lan mbaka sethithik pindhah menyang negara liya.
Asile, ing abad kaping 16, masak ing Italia munggah pangkat dadi seni. Ing wektu iki, pustakawan Vatikan, Bartolomeo Sacchi nerbitake buku masak unik "Kanggo kesenangan lan kesejahteraan sejati", sing dikarepake banget ing antarane wong Italia. Mengko dicithak ulang kaping 6. Lan sawise diluncurake ing Florence, sekolah-sekolah wiwit muncul sing diwulangake katrampilan kuliner.
Salah sawijining fitur masakan Italia yaiku regionalitas. Miturut sejarah, ana bedane sing signifikan antarane masakan lor lan kidul Italia. Sing pertama sugih banget, mula dadi papan kelairan krim lan endhog endhog sing apik banget. Sing nomer loro mlarat. Nanging, dheweke sinau babagan cara masak pasta lan pasta sing apik tenan, uga panganan sing enak saka bahan sing murah nanging nutrisi. Akeh sing wis owah wiwit iku. Nanging, beda-beda sajian saka masakan sisih lor lan kidul isih diawetake ing rasa, sing saiki bisa digunakake kanthi maneka bumbu, ora asring bahan.
Produk utama masakan Italia:
- Sayuran seger - tomat, mrico, wortel, bawang, celery, kentang, asparagus, zucchini. Lan woh-wohan - apricot, ceri, stroberi, raspberry, kiwi, buah jeruk, apel, blueberry, persik, anggur, plum;
- iwak lan panganan laut, utamane urang lan kerang;
- keju, uga susu lan butter;
- saka daging padha seneng daging sapi, daging babi tanpa lemak utawa unggas. Sanajan wong Italia asring ngganti keju;
- minyak zaitun. Iki dihargai banget karo wong-wong Roma kuno. Saiki, kadang diganti lemak daging babi. Nanging, minyak bunga matahari ora digunakake ing Italia;
- jamu lan rempah - kemangi, marjoram, kunyit, cumin, rosemary, oregano, sage, papak;
- jamur;
- kacang buncis;
- sereal, nanging nasi luwih disenengi;
- kenari lan kastanye;
- anggur minangka omben-omben nasional. Wadah anggur minangka atribut wajib ing tabel Italia.
Wektu meh ora ana pengaruhe ing metode lan tradisi masak ing Italia. Kaya sadurunge, dheweke luwih seneng rebus, rebus, goreng utawa panggang ing kene. Lan uga masak kabeh daging kanggo rebus. Kaya juru masak saka Kekaisaran Romawi.
Sampeyan ora bisa mungkasi babagan masakan Italia. Nanging, ana sajian sing paling misuwur lan populer sing misuwur, sing wis dadi "kertu panggilan". Antarane:
Pesto minangka saus favorit wong Italia, digawe nganggo kemangi, keju lan kacang cemara seger lan dibumbui karo minyak zaitun. Mangkene, ing Italia, dheweke seneng banget saos, resep sing atusan, yen ora ewonan.
Pizza. Sawise panganan iki nelukake jagad iki. Ing versi klasik, tomat lan keju ditata ing kue bunder sing lancip. Kabeh mau dibumboni bumbu lan panggang. Sanajan nyatane ana macem-macem variasi resep pizza, kalebu ing Italia dhewe. Malah jajan digawe lancip ing sisih kidul negara, lan ing sisih lor nglukis. Anehe, para ilmuwan nyebut Yunani minangka papan kelairan pizza.
Wiwit jaman biyen, wong Yunani wis misuwur amarga bakat manggang. Dheweke sing pertama miwiti nyebar keju ing kue sing rata digawe saka adonan tanpa ragi, sing nyebut panganan iki "plakuntos". Ana akeh legenda sing rame nalika nggawe lan distribusi. Sawetara wong ujar manawa kala-kala wong Yunani nambah bahan liyane ing kue kasebut, diarani "plak" ing kasus iki. Wong liya nyritakake babagan legiuner Romawi sing asale saka Palestina lan nuduhake sajian picea sing luar biasa. Roti kasebut direndhem karo keju lan sayuran.
Siji cara utawa liyane, nanging ing abad kaping 35, pizza nyebar ing saindenging Eropa. Iki kedadeyan amarga pelaut Neapolitan. Mula jenenge salah sawijining jinis pizza. Kanthi cara iki, dheweke uga dilindhungi undhang-undhang ing Italia. Iki nuduhake ukuran pizza Neapolitan "bener" (diameter nganti XNUMX cm), jinis ragi, tepung, tomat lan bahan-bahan liyane sing digunakake nalika nyiyapake. Pamilik pizzazeria sing netepi kabeh syarat kasebut nduweni hak menehi tandha pasugatan kanthi tandha STG khusus, sing minangka jaminan keaslian resep klasik.
Mangkene, ing Italia, saliyane pizza, sampeyan uga bisa nemokake sajian sing diarani "pizzaioli". Iki minangka istilah sing digunakake para master sing ngerti rahasia kuno masak.
Tempel Panganan sing uga ana gandhengane karo Italia.
Risotto Nalika nyiyapake, sega rebus ing duduh kaldu nganggo anggur lan daging, jamur, sayuran utawa panganan laut sing ditambahake.
Ravioli. Iki padha karo dumplings kita ing tampilan, nanging beda karo isine. Saliyane daging ing Italia, dheweke nyelehake iwak, keju, panganan laut, keju pondok, sayuran.
Lasagna. Panganan sing kalebu sawetara lapisan adonan, daging cincang, saos lan keju.
Caprese Salah sawijining salad populer sing digawe nganggo tomat, keju mozzarella, minyak zaitun lan kemangi.
Gnocchi Pangsit saka biji semolina utawa kentang.
Polenta Bubur jagung.
Pilihan liyane kanggo polenta.
Minestrone. Sayuran sup karo pasta.
Carpaccio Irisan iwak mentah utawa daging ing minyak zaitun lan jus lemon.
Pilihan liyane kanggo carpaccio.
Pancetta. Sajian digawe saka weteng daging babi sing dikeringake nganggo uyah lan rempah-rempah.
Frittata. Omelet sayur panggang.
Bruschetta. Krout karo keju lan sayuran.
Grissini lan ciabatta. Roti roti lan roti lapis sing wis dipanggang wiwit abad XNUMXth.
Wong Chiabat.
Cookie Krupuk
Tiramisu. Dessert adhedhasar keju lan kopi mascarpone.
Masakan Italia macem-macem macem-macem. Nanging keunikane yaiku wong Italia ora nate mandheg, nyipta utawa nyilih sing anyar. Lan ora mung koki, nanging uga masarakat biasa sing pengin menehi sumbangan tumrap sejarah pangembangan seni kuliner ing negarane. Contone, es krim favorit kita uga digawe dening arsitek Italia kanthi profesi.
Lan masakan Italia uga dianggep minangka salah sawijining sing paling sehat. Iki tegese perawatan panas minimal nalika masak lan mung nggunakake produk sing bermutu. Saenipun, macem-macem sayuran lan woh-wohan. Dheweke uga seneng pasta gandum durum kanthi minimal kalori lan lemak. Kajaba iku, bumbu digunakake ing Italia.
Kabeh macem-macem iki minangka sorotan masakan Italia. Nanging, uga rahasia kesehatan lan umur dawa saka wong Italia. Rata-rata, wanita manggon ing kene nganti 85 taun, lan pria - nganti 80. Ing Italia, prakteke ora ngrokok lan ora ngombe alkohol, kajaba anggur kanthi moderat. Mula, mung 10% wong Italia sing lemu.
Nanging, para ilmuwan nerangake nomer kasebut kanthi akeh babagan sifat-sifat migunani masakan Italia kaya sing dikarepake wong Italia dhewe-dhewe supaya bisa urip dawa lan sehat.
Adhedhasar bahan Gambar Super Cool