Paragraf
Apa daging ham utawa kalkun luwih sehat?
tags
Penting, priksa persentasi daging ing produk, uga jumlah gula lan dawa dhaptar bahan kasebut
Yen dipikirake panganan olahan, produk kayata pizza sing wis dimasak, kentang goreng utawa omben-omben sing cepet dipikirake. Nanging, nalika kita ninggalake spektrum apa sing diarani 'junk food', kita isih nemokake akeh panganan olahan sanajan kita ora mikir yen pisanan.
Salah sawijining conto yaiku potongan dingin, produk sing 'kita anggep' lan mesthi diproses. Sajrone kasebut, kita bakal nemokake sing khas york ham uga irisan kalkun. Apa iku panganan sing sehat? Kanggo miwiti, penting kanggo ngerti panganan saka panganan kasebut. York ham, sing miturut aturan kasebut diarani ham masak, komentar Laura I. Arranz, dhokter nutrisi, apoteker lan ahli nutrisi, sing minangka turunan daging ing sikil mburi babi sing ngalami perawatan pasteurisasi panas.
Ing ham masak, nerangake profesional, rong produk dibedakake: pundhak masak, "sing padha karo daging babi sing dimasak nanging saka sikil ngarep babi" lan potongan adhem ham sing wis masak, mula dijenengi "nalika produk digawe nganggo campuran daging babi karo pati (pati)".
Apa kalkun luwih sehat?
Yen ngomong babagan daging kalkun kadhemen, nerangake ahli nutrisi ahli diet María Eugenia Fernández (@ m.eugenianutri) manawa kita bakal diadhepi maneh karo produk daging olahan, ing wektu iki, basise yaiku daging kalkun, «sawijining jinis daging putih kanthi isi protein dhuwur lan lemu kurang.
Nalika milih opsi sing paling sehat, rekomendasi utama Laura I. Arranz yaiku ndeleng label sing ana denominated as ham or Turkey and not 'cold meat of…', amarga ing kasus iki bakal dadi produk sing luwih diproses, kurang protein lan karbohidrat luwih akeh. Uga, dheweke njaluk supaya sampeyan milih sing duwe dhaptar bahan paling ringkes. "Biasane dheweke duwe aditif kanggo nggampangake konservasi, nanging kurang apik", dheweke ngelingake. Kanggo bagean kasebut, María Eugenia Fernández nyaranake supaya jumlah gula ing produk kurang (kurang saka 1,5%) lan persentase daging sing ana ing produk antara 80-90%.
Umumé, Laura I. Arranz menehi komentar manawa kita ora seneng nggunakake jinis produk iki, «kanggo ora njupuk papan metu saka produk protein seger liyane kaya endhog utawa olahan cilik kaya keju ». Mangkono uga, yen kita ngomong babagan milih antarane versi 'normal' utawa versi karo 'sandhangan' (kayata jamu alus), rekomendasi María Eugenia Fernández yaiku "kanggo nambah rasa dhewe lan tuku produk kasebut kanthi cara sing kurang diproses" , minangka dheweke komentar sing dressings asring ora pati jelas produk kualitas ngisor lan dhaftar apik aditif. Arranz nambahake yen ing kasus tartamtu saka potongan kadhemen 'rebus', asring mung siji-sijine sing digabungake yaiku aditif "jinis rasa" lan produk kasebut ora digoreng.
York utawa ham Serrano
Kanggo ngrampungake, kalorone profesional mbahas apa pilihan sing luwih apik kanggo milih jinis sosis mentah, kayata sing dianalisis ing kene, utawa sosis sing wis diobati, kayata ham Serrano utawa loin. Fernández ujar kaya ngono kaloro pilihan kasebut duwe pro lan kontra. "Kanthi sosis sing diobati, kita nggawe manawa bahan mentah yaiku daging, nanging luwih dhuwur sodium. Crudes, ing tangan liyane, duwe akeh aditif. Kanggo bagean, Arranz nuduhake yen "padha opsi sing padha"; Serrano ham lan loin bisa rada kurus yen ora mangan lemak, "nanging bisa uga duwe uyah sing luwih sithik lan ora ana pilihan uyah sing sithik, amarga ana ing antarane produk masak." Minangka titik nutup, iku penting banget kanggo njupuk menyang akun apa bagean dijupuk, lan iku kudu antarane 30 lan 50 gram. "Sampeyan uga apik kanggo gabungke karo panganan liyane, utamane sayuran, kayata tomat utawa alpukat," pungkase.