Paragraf
Roti lapis
Gunakake godhong nettle enom kanggo masak salad ijo. Supaya nettle ora nresep, sampeyan luwih dhisik kudu dilebokake ing colander utawa ayak banjur tuangi banyu sing umob, banjur bilas nganggo banyu adhem. Rasa salad bakal ditemtokake, mesthine ora nganggo nettle, nanging nganggo bahan liyane (salad, sayuran) lan klamben. Luwih becik yen minyak wangi wangi (saka sawi nganti wiji waluh) nganggo cuka. Krim asem uga digunakake kanggo disajikake.
tip: nettles bisa diganti bayem ing salad adhem.
Endhog orak utawa endhog orak nganggo nettles
kanggo endhog utawa telur dadar nganggo nettles sayuran ijo kudu digodhog kanthi cepet ing banyu asin lan disaring. Ing wajan, tumis bawang bombay disigar ing lenga, lebokake nettles ing kana, uyah, aduk, aduk. Tutup nganggo endhog, goreng. Yen sampeyan butuh cu sing luwih rinci, deleng resep kene.
Dewan: masak endhog orak ora mung karo pitik, nanging uga endhog puyuh.
Sup nettle
Sup kubis ijo
Mbok resep sing paling umum kanggo nettles yaiku sup kubis ijo… Penting, sampeyan kudu ngerti ing kene:
- Nettle paling asring digunakake dudu dhewe, nanging dikombinasikake karo sorrel (iku uga krim sendok sendok minangka sentuhan pungkasan, bakal nyebabake rasa asam sing wajib kanggo sup iki).
- Nettles kudu dicukur sadurunge dicincang, utawa nganggo sarung tangan kuliner.
- Amarga nettle minangka ramuan sing angel, mula kudu diwutahake ing banyu sing umob udakara sepuluh menit sadurunge masak (ora kaya sorrel, sing langsung ditambah nalika kompor dipateni ing wajan).
tip: supaya ora ilang kabeh vitamin nettle sajrone masak, uyah sup sadurunge disedhiyakake.
Sup ing Bulgaria
Pilihan liyane kanggo sing pertama yaiku jeluru chorba (Bulgaria ngarani dheweke, lan wong Rumania -). Ing kene, peran nettle beda karo sup kubis - ora ditambah karo duduh kaldu sing wis siap, nanging, "nggawe" dhewe. Godhong nettle enom digodhog ing banyu asin. Banjur sendok glepung, bawang, dicampur mrico abang ditambahake ing minyak sayur sing digawe panas ing wajan. Nalika glepung kecoklatan, lebokake duduh kaldu nettle ing wajan lan, sawise dicampur, lebokake ing panci nganggo rebus sing wis digodhog. Salah beras (40-50 gram) utawa keju feta langsung ditambah. Ing kasus kaping pisanan, sup digodhog nganti nasi mateng, lan sing nomer loro keju cepet digodhog (secara harfiah 1-2 menit). Ing pungkasan, chorba diasemi karo kvass, cuka utawa jus lemon.
tip: ing chorba kanggo rasa satiety (ing keju keju), sampeyan bisa nambah kentang, potongan pitik rebus lan / utawa endhog sing wis mateng.
Sup Krim Nettle
Nettle bisa digunakake kanggo nggawe sup krim… Ing sisih ngisor wajan, godhok bawang lan bawang putih ing lenga sayur, tambahkan duduh kaldu sayur-sayuran, kentang lan godhong nettle ing godhok, godhok, banjur masak nganggo geni sing adhem nganti kentang empuk. Banjur kabeh iki kudu dicincang utawa dicampur lan godhok maneh.
Dewan: Duduh kaldu pitik bisa digunakake kanthi sop ing nettle.
Okroshka lan botvinia
Nettle sing digodhog rada sithik bisa ditambahake ing okroshka. Kajaba iku, ora mung ragi, nanging uga kanthi gaya "kidul" - kanthi susu asem (kefir, ayran, lsp). Ing Asia Tengah, okroshka kaya kasebut diarani ayran kab lan asring dimasak nganggo nettles. Lan babagan dheweke botvinha sing apik banget ternyata ...
tip: sampeyan kudu nggunakake es kanggo disajikake, sing disiapake saka banyu ngombe sing enak
Sup nettle kanthi tambahan sing nyenengake
Mesthi, sup kubis ijo iku perkara sing apik, nanging ora ana sing mbatalake sup nettle karo bakso pitik, sup Gobis ngalamun nganggo soba (malah ora sup maneh, nanging meh bubur ora tumoto) lan sup nettle karo pangsit semolina.
tip: eksprimen karo duduh kaldusing bakal masak kursus pertama iki. Ayam, sayuran, daging, jamur - kabeh kudu diuji.
Pai, pai lan pancake nganggo nettles
Kanthi godhong nettle, kaya meh kabeh tanduran seger, panggangan kasebut pai… Adonan bisa ragi, lan insipid lan flaky. Kanggo ndemek isi, nettle ora nindakake solo, nanging ing gamelan. Contone, nganggo beras. Masak pari kanthi pisah, meh nganti empuk. Banjur godhok bawang ing geni panas, lebokake nettles sing disigar, lan sawise limang menit lan pari - tambahake banyu sithik lan aduk kaping pirang-pirang, siyap. Isi wis siyap. Ngomong-ngomong, sampeyan bisa nggunakake gedang sing digodhog tinimbang nasi. Sampeyan uga bisa nambah endhog sing wis disigar. Proporsi bisa beda-beda: ana sing nambah 3 bagean sereal menyang 2 bagean saka nettle, ana sing nyelehake 100 gram beras lan limang endhog ing sak kilogram nettle.
Kombinasi sing apik yaiku saka kubis lan nettle sing isih enom. kanggo nyoba pratelan iki, siyap-siyap pai kubis karo nettles.
Dewan: Tambah sayuran pedhes utawa godhong liyane ing nettle. Stuffing kanggo tepung bawang bombay lan ijo: rebus suwene 5 menit. nettles, banjur dicampur karo bawang ijo sing disigar lan endhog sing wis disigar. Stuffing kanggo roti lapis lan kangkung: rebus suwene 2 menit. nettle, nambah bayem lan rebus suwene 3 menit. Bilas lan garing kabeh sayuran sadurunge. Sampeyan uga bisa nambah keju enom kaya suluguni utawa Ossetian kanggo sayuran ijo.
Panggang kanthi tambahan nettles lan jamu seger liyane ijo fritter.
tip: kombinasi paling apik kanggo pancake: bawang nettle lan ijo.
Pasta Italia lan risotto nganggo nettle
Ing masakan omah ing macem-macem wilayah ing Italia, risotto uga pasta ijo. ing risotto nettles sing dicincang kanthi apik dilebokake ing level "sofritto", yaiku, nalika wiwitan masak, bareng karo bawang, lan nalika bawang dadi transparan, mula kudu ditambah pari.
Minangka kanggo pasta: nettle blanched lan disigar kanthi apik dilebokake ing adonan (spaghetti utawa seprei lasagna dadi ijo, lan nettle ngganti bayam) lan digunakake kanggo macem-macem saos, kayata, nettle pesto.
tip: kanggo pesto iki, mung gunakake godhong dill, batang ora dibutuhake ing kene!
BONUS: mesthine, kita ora bisa mungkasi obrolan babagan nettle tanpa ana sing narik ati lan istimewa. Ayo dadi gnocchi Italia (wiwit ngobrol babagan pasta lan risotto ing ndhuwur). Malfatti karo nettles Apa mergo!
tip: sampeyan bisa nyoba ngawula nettle pesto kanthi gnocchi kaya ngono, yen sampeyan mesthi wis nyetel rasa miturut kekarepane sampeyan
Kabeh sing wis diandharake ing ndhuwur yaiku babagan godhong. Nanging gagang nettles enom uga bisa dipangan. Dheweke dikupas saka godhong, dikepang, banjur dicelupake ing endhog lan diwadhahi (tepung utawa krupuk) banjur digoreng nganti wernane emas sing endah. Enak banget! Nanging ngoleksi gagang nettle pancen angel banget: lancip banget, sanajan kanggo 2-3 porsi batang, sampeyan kudu nglumpukake cukup akeh.