Paragraf
Cara ngrokok lard ing omah. Resep video
Lard ngrokok, sing disenengi wong akeh, gampang masak ing omah. Ana akeh resep sing ngidini sampeyan ngrokok lard dhewe (nganggo lan tanpa peralatan khusus). Regane gajih murah, lan rasane sawise ngrokok pancen hebat. Kajaba iku, anané asam arachidonic ing produk iki mbantu nambah kekebalan lan vitalitas, sing penting banget ing musim adhem.
Cara ngrokok lard ing omah
Cara ngrokok lard kanthi bener
Kanggo nggawe lard asap panas, sampeyan butuh smokehouse sing wis digawe utawa digawe ing omah, uga produk ing ngisor iki:
- Gajih babi sak kilogram
- Banyu 5 liter
- Uyah ogram kilogram
- papak
- Godhong teluk
- sawi garing
- mrico ireng lemah
Kanggo ngrokok, pilih daging babi sing "bener". Loin kanthi lapisan daging utawa potongan daging saka weteng ngisor paling apik.
Kaping pisanan, nyiyapake lemak babi kanggo proses ngrokok. Kanggo nindakake iki, nyiyapake brine. Larut uyah ing banyu adhem. Banjur mrico daging babi kanthi apik, parut nganggo papak sing dikupas lan ditekan, sawi garing lan godhong teluk sing wis disigar. Lebokake daging babi ing larutan uyah lan lebokake ing panggonan sing adhem suwene 3-5 dina. Sawise wektu iki, copot daging babi saka larutan uyah, mbilas nganggo banyu anget lan garing nganggo gantung.
Yen sampeyan nambah ringkes utawa rosemary ing wajan perokok ing ranting, banjur daging bakal duwe warna lan aroma sing ora biasa.
Kanggo ngrokok, kumpulake ranting alder, ceri utawa apel, keripik kayu lan serbuk gergaji, aduk lan rendhem ing banyu sajrone sawetara menit. Banjur lebokake ing tray khusus smokehouse. Selehake piranti ngrokok ing geni sing sithik, pasang wadhah banyu ing sisih ndhuwur. Lemak bakal ilang. Ngumpulake piranti miturut instruksi lan lard ngrokok 40-45 menit kanthi suhu 35-50 derajat.
Miwiti masak ing suhu paling sithik, kanthi bertahap nambah panas dadi paling dhuwur. Iki minangka prasyarat kanggo ngrokok sing tepat. Kabeh proses diiringi akeh kelembapan. Iki sing njamin lemak babi duwe umur dawa.
Resep daging babi garang krasan
Resep iki ngidini sampeyan masak daging babi asap asap ing omah tanpa nggunakake piranti ngrokok.
Bakal mbutuhake:
- Gajih babi sak kilogram
- Banyu 2 liter
- Uyah ogram kilogram
- 1 gelas "kumelun cair"
- mrico ireng lemah
- papak
- Godhong teluk
Kanggo metode ngrokok adhem, pilih daging babi homogen, tanpa vena.
Potong babi ing ukuran sing ukurane udakara 5 x 6 sentimeter. Gosok masing-masing nganggo campuran bawang putih, mrico lan godhong teluk sing wis disigar.
"Asap cair" minangka agen rasa alami utawa sintetis sing entuk efek ngrokok alami. Kasedhiya bubuk utawa cair. Luwih becik nggunakake konsentrasi cair ing resep iki.
Banjur nyiyapake brine kanthi encer uyah sak pon ing banyu 2 liter. Tambah gelas "kumelun cair" kanggo solusi kasebut.
Celupake daging babi ing brine lan lebokake ing papan sing adhem suwene seminggu. Banjur jupuk daging babi lan gantung nganti garing sawetara dina. Sawise wektu iki, daging babi asap adhem sing enak bakal siyap dipangan.