Puffy Puff wis ditempelake ing budaya kuliner sing ora mung pesta, nanging uga panganan saben dina ora bisa dilakoni. Nyenengake digarap, cepet dipanggang, roti puff kasedhiya ing saben mesin pembeku, untunge - dina iki ora ana masalah nalika tuku jajanan puff beku sing wis siap. Disaranake elinga babagan cara nggawe kue puff nganggo tangan sampeyan dhewe, njupuk wektu lan seneng-seneng.
Puff pastry sing digawe dhewe bisa dibekukan ing bagian-bagian, saengga bisa langsung nggawe bagean gedhe saka adonan. Ora ana akeh trik kanggo nggawe adonan dadi hawa lan entheng. Produk sing digunakake kanggo masak kudu duwe suhu ora luwih saka 20 derajat, yen banyu digunakake, mula becike es adhem. Sampeyan perlu kanggo muter puff pastry ing siji arah supaya ora ngrusak struktur umpluk. Panggang produk puff pastry (utawa kue) ing sheet manggang greased karo banyu adhem utawa floured.
Puff pastry ora ragi
Úa:
- Tepung gandum kanthi biji paling dhuwur - 1 kg.
- Mentega - 0,5 kg.
- Banyu - 1 sendhok.
- Garam - 1 sdt.
Ayak glepung ing permukaan sing rata, tambah uyah lan 50 gr. butter, gulung dadi remuk nganggo piso lan tuangake banyu adhem kanthi sethithik, aduk adonan. Kukul adonan kanthi apik supaya dadi elastis. Gulung menyang persegi panjang sing kandel ing 1,5 cm ing lumahing tepung. Lebokake mentega ing tengah lapisan, wenehi bentuk persegi 1-1,5 cm ing ndhuwur. Lipat lapisan adonan supaya butter ditutup. Kanggo nindakake iki, mbagi adonan kanthi mental dadi telung bagean, luwih dhisik nutupi sisih tengah kanthi siji, lan sisih liyane ing sisih ndhuwur. Lebokake adonan ing kulkas suwene 20-25 menit.
Gulung adonan kanthi ati-ati ing sisih sing sempit dadi persegi dowo banjur tikel dadi telu, gulung banjur lempit maneh kanthi cara sing padha, banjur adhem nganti 20 menit. Baleni prosedur kasebut kaping pindho. Adonan sing wis rampung bisa digunakake langsung utawa beku ing bagean.
Jajanan puff krasan
Úa:
- Tepung gandum kanthi biji paling dhuwur - 3 sendhok.
- Endhog - 1 pcs.
- Mentega - 200 gr.
- Banyu - 2/3 sendhok.
- Cuka 3% - 3 sdt
- Vodka - 1 sendhok. l.
- Uyah - 1/4 sendhok teh.
Campur endhog, banyu, uyah lan vodka, tambahkan cuka lan aduk kanthi becik. Tambahake alon-alon glepung sing diayak, adonan adonan, aduk kanthi tliti ing permukaan sing rata lan lebokake ing kulkas, bungkus nganggo cling film nganti 1 jam. Gulung adonan menyang lapisan persegi dowo, dibagi mentega dadi 4 bagean lan gosok bagian tengah adonan karo salah sawijining bagean nggunakake piso sing amba utawa spatula pastry. Gulung lapisan kasebut, nutupi sisih tengah kanthi sisih siji, banjur sisih liyane. Lebokake adonan ing kulkas nganti 15-20 menit. Baleni gulung lan gosok adonan kaping telu, lebokake ing kulkas saben wektu. Yen kabeh mentega wis dikonsumsi, gulung adonan ing lapisan sing lancip, gulung dadi loro, gulung maneh, gulung dadi setengah lan baleni kaping 3-4. Lebokake adonan ing kulkas nganti 30 menit, banjur sampeyan bisa nggunakake roti puff kanggo dipanggang utawa dikirim menyang mesin pembeku.
Kue puff ragi
Úa:
- Tepung gandum kanthi biji paling dhuwur - 0,5 kg.
- Susu - 1 sendhok.
- Mentega - 300 gr.
- Ragi garing - 5 gr.
- Gula - 70 gr.
- Garam - 1 sdt.
Ayak glepung menyang mangkuk jero, tambah ragi, uyah lan gula, tuang susu ing suhu kamar lan adonan adonan. Aduk rata nganti 5-8 menit, tutup lan ninggalake nganti 2 jam kanggo nambah volume. Gulung adonan menyang persegi panjang, nyebar bagean tengah nganggo mentega (gunakake kabeh butter sekaligus), gulungake adonan ing tengah. Gulung lapisan kasebut, gulung dadi telu lan lebokake ing kulkas suwene 20 menit. Baleni prosedur muter adonan kaping telu, lebokake ing kulkas nganti suwene pirang-pirang jam, utawa sewengi. Adonan sing wis rampung bisa dipanggang utawa dibekukan kanggo digunakake mbesuk.
Roti roti puff ragi krasan
Úa:
- Tepung gandum kanthi biji paling dhuwur - 0,5 kg.
- Banyu - 1 sendhok.
- Mentega - 350 gr.
- Endhog - 3 pcs.
- Ragi ditekan - 20 gr.
- Gula - 80 gr.
- Uyah - 1/2 sendhok teh.
Campur ragi karo banyu lan gula, ayak glepung, tambahkan uyah lan tuang ragi sing wis teka, adonan adonan empuk, tutup lan angkat nganti 1,5 jam. Gulung adonan menyang lapisan persegi dowo, nyebar butter ing tengah nganggo piso sing amba. Lipat sudhut adonan ing tengah, gulung maneh lan lempit kanthi cara sing padha. Refrigerate sajrone 29 menit. Copot adonan, gulung, gulung dadi telu banjur gulung maneh, banjur lempit, kirim menyang kulkas. Baleni manipulasi kaping telu. Gunakake adonan sing wis disiyapake kanggo manggang panganan cuci mulut utawa cemilan sing enak.
Goleki ide lan solusi sing ora biasa, kepiye carane sampeyan bisa nggawe kue puff ing bagean "Resep".