Kuping sing enak lan bergizi bakal dadi alternatif sup lan borscht sing biasa dimasak. Duduh kaldu iwak bisa puluhan warna, gumantung saka rempah-rempah lan bahan sing ditambahake.
Kanggo sup iwak, pilih milih iwak seger - kanthi cara iki duduh kaldu bakal dadi sehat lan sugih, amarga vitamin bakal rusak nalika beku. Aja nambah iwak kaleng ing kuping - mung bakal ngrusak rasa. Masak sup iwak ing pirang-pirang tahapan, nggunakake rong utawa luwih jinis iwak kanthi balung kanggo sajian kasebut.
Ana akeh resep kanggo nggawe sup iwak, lan panyengkuyung saka salah sawijining cara utawa teknologine nganggep teknologi kasebut bener. Nyatane, kabeh gumantung karo iwak sing bakal diwenehi duduh kaldu, bakal dimasak ing geni utawa ing kompor omah, bahan tambahan apa sing bakal ditrapake kanggo iwak.
Dheweke wiwit masak kaldu pertama kanggo sup iwak saka iwak cilik: minnow, perches, ruffs. Gosok iwak, bilas, timbangan bisa ditinggalake kanggo rasa sing akeh. Duduh kaldu dimasak kanthi rasio 1 nganti 1, yaiku bagean iwak lan banyu sing padha volumeane.
Duduh kaldu aja nganti umob. Nalika iwak wis mateng, copot wajan saka kompor lan adhem nganti 15-30 menit, banjur saring duduh kaldu. Saiki sampeyan kudu nambah iwak sing luwih gedhe ing duduh kaldu iwak iki, sawise diresiki lan dipotong - pike, pike perch, trout.
Duduh kaldu sup supaya banyu ora kakehan godhog. Aja aduk duduh kaldu supaya iwak ora rubuh lan duduh kaldu ora katon mendhung. Sawise masak, alon-alon transfer iwak menyang piring lan wenehake uyah.
Sanajan kasunyatane yaiku duduh kaldu iwak sing diarani akeh sup iwak, kanggo njupuk sup, sayuran kudu ditambahake ing duduh kaldu. Iki minangka bawang, wortel lan kentang sing bakal nambah rasa lan rasa pungkasan ing kuping.
Sampeyan uga bisa nggunakake oyot parsley - kanthi netralake rasa lan bau amis sing kuat banget. Sawetara nambah gelas vodka menyang sup ing tahap pungkasan, sing netralake bau lendhut ing duduh kaldu. Sup iku uyah lan mrico secukupe.
Cara ngawula kuping
Kuping disuguhake kaya ing ngisor iki. Sup karo sayuran dilebokake ing piring kanthi tambahan ramuan sing dicincang lan irisan lemon, sampeyan bisa nyelehake sepotong mentega ing sisih ngisor. Iwak ing kuping disedhiyakake ing piring sing kapisah. Sampeyan uga bisa menehi panganan laut.