Artichoke minangka tanduran taunan, nanging musime yaiku Maret-April lan September-Oktober. Spring artichokes luwih dibunderaké kanthi inflorescences sing kurang mbukak, artichokes musim gugur luwih elongated lan luwih mbukak. Tunas gedhe tuwuh ing mburi batang, amarga padha nampa akeh cahya lan srengenge, lan "bocah" tuwuh ing iyub-iyub. Artichoke cilik ora bobote, mula didol mung beku lan acar, saiki sampeyan bisa tuku seger. Cara milih artichoke A artichoke seger duwe godhong ijo alus sing "squeak" nalika ditekan. Bekas lan goresan ing ginjel ora nuduhake yen artichoke ora seger - bisa dibentuk amarga transportasi sing ora ati-ati. Artichokes seger tansah bobote luwih saka katon. Artichokes sing paling manis yaiku mangsa, "diambung" dening frost pisanan. Godhong artichoke ora digunakake kanggo masak. Cara nyimpen artichoke Basahi artichokes kanthi banyu, sijine ing tas plastik lan simpen ing kulkas utawa basket sayuran nganti 2 minggu. Cara masak artichoke Artichoke bisa dikukus, digoreng, digodhog, lan dibakar. Pasta, casseroles, stews sayur-sayuran lan risotto artichoke metu banget jus. Artichokes bisa digunakake kanggo nggawe puree lan salad. Artichoke beku sing dituku ing toko paling apik digunakake ing masakan sing pedhes. Panganan kanggo pasangan karo artichoke - lenga: lenga zaitun, butter, lenga hazelnut, lenga hazelnut; - Jamu lan rempah-rempah: tarragon, chervil, thyme, sage, rosemary, papak, dill; - keju: keju wedhus, Ricotta, Parmesan; - woh-wohan: lemon, oranye; - sayuran lan kacang polong: kentang, bawang merah, jamur, kacang buncis, kacang polong. Nuances Nalika masak artichokes, tansah nggunakake piso stainless steel lan utensils; wesi lan aluminium bakal nimbulaké artichoke kanggo ilang werna. Yen sampeyan nggunakake foil nalika masak artichokes, priksa manawa ora kena kontak karo artichoke. Nalika ngukir artichoke, gosok jus lemon ing potongan kasebut. Selehake potongan artichoke sing dikupas ing mangkuk kanthi jus lemon sing diencerke ing banyu (3-4 sendok teh jus saben 250 ml banyu). Kanggo njaga warna artichoke nalika nggodhok, tambahake 2 sendok teh glepung lan 2 sendok teh lenga zaitun menyang banyu. Yen sampeyan ora seneng ambune artichoke masak, tambahake godhong salam ing pot. Reresik artichoke 1) Kanthi piso sing cetha, potong batang lan ndhuwur artichoke (kira-kira 1/3) kanggo mbukak inti. 2) Copot godhong njaba ngisor, sing duwe struktur sing angel. Kasebut kanthi teliti, mbusak godhong sing rusak banget utawa coklat. 3) Saka saben lembar, potong sisih ndhuwur kanthi gunting (dening 1/3), ora dipangan. 4) Bilas artichokes sak tenane ing banyu mlaku. Priksa manawa ora ana rereget ing antarane godhong. 5) Kanthi setengah linglang, grease kabeh bagean godhong supaya ora dadi peteng.
Carane mangan artichokes 1) Artichokes dipangan nganggo tangan. 2) Godhong dipotong siji-siji, dhasar daging dicelupake ing saus, banjur ditarik kanthi cepet ing antarane untu kanggo mbusak bagian sing lembut. Bagian godhong sing ora bisa dipangan dilebokake ing pinggir piring. 3) Kanthi piso, kanthi ati-ati ngethok bagian sing ora bisa dipangan saka inti artichoke. 4) Tender "jantung" artichoke dicelupake ing saus lan dipangan kanthi seneng. Sumber: realsimple.com Terjemahan: Lakshmi