Rendhem daging babi sadurunge masak nganti 12 jam, banjur masak nganti 1,5 jam.
Cara masak daging rusa
1. Cuci daging rusa kanthi becik.
2. Lebokake daging rempah-rempah ing panci gedhe, tutup nganggo larutan uyah ringan (1 sendhok kanggo 1 liter banyu) utawa banyu lan cukà anggur sithik (2 sendhok kanggo 1 liter) supaya cairan nutupi daging kanthi lengkap.
3. Rendhem rempah-rempah paling ora 12 jam, ganti larutan rendhem saben 1 jam.
4. Gosok daging babi sing direndhem karo uyah, mrico, rempah-rempah kanggo rasa, bawang putih sing disigar, sprinkle karo jus lemon, ninggalake nganti 5 jam liyane.
5. Transfer venison menyang panci, tambah banyu - kudune nutupi rempah-rempah kasebut.
6. Lebokake panci nganggo wisa ing geni panas, godhok, masak sak udakara 1 kilogram nganti 1,5 jam, uculake busa kanthi rutin.
Kasunyatan sing enak
- Sampeyan dianggep lemes venison (elk) gumantung saka jinis kewan - daginge wanita luwih alus.
- Daging kewan galak, kalebu menjangan, duwe rasa tartamtu saka jarum pinus, sing ora dicopot, nanging bisa diombe nganggo rempah-rempah.
- Yen wisa pra-maratin, banjur mambu tartamtu bakal suda, lan daging bakal dadi luwih lembut. Apike kanggo marinate daging babi ing larutan asam: saus lingonberry, jus lemon, cuka, marinade Jepang kanthi kecap asin. Sampeyan bisa nyelehake godhong teluk, thyme, ireng, mrico abang, lan rempah-rempah wangi liyane ing marinade sing bakal mateni mambu game.
- Yen rusa disembelih karo pamburu sajrone rut, mula iki daging ora apik digunakake. Nalika masak daging kaya ngono, akeh busa lan ambu ora enak sing ora biasa bakal diluncurake - daging kasebut ora kena dipangan.