Sprinkle ilat veal karo uyah lan ninggalake ing kulkas kanggo 1,5 jam. Nalika masak, sijine ing banyu adhem, masak nganti 2-3 jam. Banjur nyemplungake banyu adhem nganti XNUMX menit lan ngresiki ilat.
Ing kompor alon-alon, masak ilat pedhet ing mode "Stew" sajrone 1,5 jam.
Cara masak ilat pedhet
1. Cuci ilat, sikat nganggo sikat kuliner.
2. Lebokake ilat pedhet ing panci banjur diobong.
3. Sawise nggodhok banyu, nyuda panas, copot busa sing diasilake lan tutup nganggo tutup.
4. Sijine rwaning teluk, 1 wortel peeled, 1 kepala bawang lan mrico ireng ing saucepan, cook kanggo 1 jam.
5. Uyah banyu ing njero ilat (kanggo 1 duduh kaldu - uyah 1 sendhok teh).
6. Masak ilat daging pedhet suwene setengah jam maneh.
7. Lebokake ilat nganggo sendok slotted lan lebokake ing sangisore banyu sing adhem.
8. Cekel ilat pedhet ing ngisor banyu suwene 3 menit lan pilen.
Duduh kaldu sing pertama sawise nyukur ilat veal bisa dikeringake lan diganti banyu seger.
Kasunyatan sing enak
Kandhungan kalori ing ilat pedhet
Kandhungan kalori ing ilat pedhet yaiku 163 kkal saben 100 gram ilat.
Biaya ilat pedhet
Regane 1 kilogram ilat veal yaiku saka 1000 rubel. (rega rata-rata ing Moskow ing wulan Juni 2017).
Kesiapan ilat pedhet
Kanggo mriksa kesiapan ilat daging sapi, kudu dilebokake saka banyu ing sajian lan nempelake garpu ing ilat - yen jus saka ilat transparan lan ilat gampang ditusuk, tegese iku masak lan siap dipangan.
Duduh kaldu ilat
Duduh kaldu sing ditinggalake saka masak ilat sapi bisa digunakake kanggo nggawe aspic karo sayuran utawa iwak. Nglayani ilat daging pedhet sing wis digodhog Ilat veal disuguhake kanthi adhem, dipotong dadi roti lapis. Mustard, horseradish, mayonnaise disuguhake ing ilat. Ilat iku apik kanggo cemilan karo sayuran seger lan asin.
Ilat daging pedhet
Products
Lidah kasar - 2 lembar (udakara 700-800 gram)
Bawang putih - 4 siung
Godhong teluk - 2 godhong
Uyah - 2 sendhok teh
Mrico kanggo rasa
Resep ilat daging pedet kanggo cemilan
1. Wisuh ilat pedhet. Kupas bawang putih, gosok nganggo pers bawang putih utawa cincang sacoro apik.
2. Aduk bawang putih karo uyah lan mrico, lebokake ilat pedhet karo campuran kasebut.
3. Lebokake ilat ing foil, panggang ing oven suwene 2 jam kanthi suhu 120 derajat.
4. Adhem ilat daging lembu sing wis rampung, copot kulit kasebut.
5. Dadi anget utawa adhem.