Masak potongan pike perch sajrone 10-12 menit sawise nggodhok.
Cook pike perch ing kompor alon-alon sajrone 15 menit ing mode "Masak uap".
Masak pike perch ing ketel dobel suwene 15 menit.
Kuping saka pikeperch
Products
Pike perch fillet - 1 kg
Kentang - 3 lembar
Tomat - 2 lembar
Bawang - 1 endhas
ROOT petersley, lavrushka, peppercorns, herbs, uyah - kanggo rasa
Mentega - kubus 3 cm
Cara masak sup iwak
1. Cuci lan usus pucuk pike, angkat sirip lan kupas timbangan, usus, potong.
2. Godhok duduh kaldu angsa saka endhas lan buntut suwene 20 menit, copot umpluk lan masak ing godhok kurang.
3. Kupas trikatuka, potong banjur lebokake menyang pot nganggo pike perch.
4. Cincang ROOT parsley sing apik, pil wortel, lebokake duduh kaldu karo ramuan lan bumbu.
5. Godhok duduh kaldu suwene 25 menit, banjur saring duduh kaldu.
6. Kupas kentang lan potong ing kubus gedhe, lebokake duduh kaldu kosong.
7. Lebokake potongan iwak ing duduh kaldu, sawise digodhog, masak suwene 15 menit.
8. Cincang tomat lan lebokake sup iwak, masak nganti 1 menit.
Pateni panas, mekso sup pike suwene 10 menit. Sajake sup iwak pike perch, tabur nganggo ramuan sing disigar, nganggo irisan mentega.
Ngisi pike perch
Products
Pike endhas lan buntut - pon
Pike perch - setengah kilo
Garam - 1 sendok makan
Parsley - sawetara ranting
Lemon - 1 potong
Wortel - 1 potong
Endhog pitik - 2 lembar
Bawang - 1 endhas
Mrica ireng - 10 lembar
Garam - 1 sendok makan
Carane masak
1. Tuang banyu 1 liter menyang panci, tambah uyah.
2. Lebokake wajan ing geni.
3. Sawise nggodhok, lebokake endhas lan buntut pike perch, bawang bombay sing dikupas, mrico ing panci, masak suwene 30 menit.
4. Saring duduh kaldu lan baleni maneh ing geni.
5. Sijine pike perch ing duduh kaldu.
6. Masak suwene 20 menit.
7. Lebokake pucuk pike saka duduh kaldu, pisahkan daging saka balung.
8. Baleni balung pike perch menyang duduh kaldu lan masak suwene 20 menit. 9. Lebokake daging pike perch ing sajian sing jembar. 10. Masak wortel lan endhog pitik beda karo iwak.
11. Wenehake wortel lan endhog sing diwujudake banjur dering dadi cincin ing pike.
12. Dekorasi sajian nganggo godhong peterseli.
13. Tuang duduh kaldu kanthi tliti.
Nandhesake aspik saka pike perch sajrone 10 jam ing kulkas.