Godhok asp nganti 20-30 menit, gumantung saka ukurane.
Cara masak asp ing saos putih
Products
Asp - 600 gram
Duduh kaldu iwak - 500-700 mililiter
Saus bechamel - 80 mililiter
Lemon - setengah
ROOT celery - 60 gram
Bawang putih - 100 gram
Mentega - 50 gram
Uyah - setengah sendok teh
Mrico kanggo rasa
Cara masak asp ing saos putih
1. Cuci awu, kupas timbangan.
2. Copot endhas, buntut, sirip saka asp.
3. Gawe sayatan ing weteng, usus asp.
4. Cuci asp sing dikupas maneh ing njaba lan ing njero, garing nganggo serbet.
5. Cut asp dadi bagean ukuran medium.
6. Cuci bawang lan celery, potong nganti setengah cincin.
7. Lebokake daun bawang lan celery sing dicincang ing sisih ngisor rebusan jero, lan ing sisih ndhuwur - potongan asp.
8. Tuang asp nganggo duduh kaldu iwak, tutup panci nganggo tutup.
9. Lebokake rebus nganggo asp ing geni panas, sup duduh kaldu, masak suwene 10-15 menit.
10. Copot panci saka panas, saring duduh kalor menyang mangkuk.
11. Pindhah iwak menyang sajian.
12. Tuang duduh kaldu menyang panci, masak suwene 10-15 menit tanpa tutup, nganti volume nganti setengah.
13. Tuang saos bechamel menyang duduh kaldu, anget, nanging aja nganti godhok.
14. Tuang saos sing diasilake menyang mangkuk.
15. Nyawiji butter ing gelombang mikro utawa ing skillet liwat kurang panas.
16. Remet jus saka setengah linglang nganggo tangan.
17. Tuang jus lemon, butter menyang mangkuk sing ana saus, dicampur.
18. Sayurake saos putih menyang asp sing digodhog.
Kasunyatan sing enak
- Isi Aspen lemumula disaranake digoreng utawa dipanggang kanggo selera sing paling apik. Wis cukup endhas kanggo masak sup iwak.
- Pucuk musim nyekel asp - saka Mei nganti September.
- Nilai kalori asp - 100 gram.
- Ing skala industri, iwak ora dikembangke, amarga asp urip dhewe. Gegayutan kasebut, golek iwak ing supermarket dadi masalah. Kanggo ngrasakake aspDisaranake ngubungi nelayan sing iwak ing papan iwak.