Paragraf
Pisah pisah pitik (sikil, paha, fillet, dhadha, swiwine, drumsticks, sikil) diselehake ing banyu sing umob lan digodhog nganti 30 menit.
Sup pitik kampung digodhog ing banyu adhem suwene 2 jam utawa luwih. Rebus broiler utawa pitik suwene 1 jam.
Kesiapan pitik iku gampang ditemtokake: yen daging gampang ninggali balung utawa fillet gampang ditusuk karo garpu, pitik kasebut dimasak.
Carane masak pitik
1. Ayam, yen beku, kudu dicair sadurunge dimasak.
2. Copot wulu saka pitik (yen ana) nganggo pinset.
3. Tuang banyu menyang panci supaya nutupi pitik karo cadangan sentimeter. Yen pitik wis mateng, sampeyan butuh panci sing gedhe.
4. Banyu uyah (kanggo saben liter banyu, uyah sendok teh).
5. Celupake pitik utawa pitik menyang pot.
6. Enteni nganti umob lan, yen umpluk umub sawise 3-5 menit umob, copot.
7. Kanggo rasa, tambahake bawang, wortel sing dikupas, papak.
8. Masak pitik ing panci suwene 30 menit (yen wis diwadhahi pitik) nganti 2 jam (ayam ing duduh kaldu).
Wektu pas masak ayam nganti empuk
Pitik lan pitik - 1 jam, pitik tuwa lan pedesaan - 2-6 jam.
Sikil, fillet, sikil pitik, dodo, swiwi - 20-25 menit.
Jupuk pitik: gulu, ati, weteng, ati - 40 menit.
Suwene masak pitik kanggo duduh kaldu
Kabeh - 1,5-2 jam, pitik desa - paling ora 2 jam, jago - udakara 3 jam.
Sikil, fillet, sikil pitik, dodo, sikil, swiwi bakal menehi duduh kaldu sing sugih sajrone 1 jam.
Masak giblet pitik kanggo duduh kaldu diet sajrone 40 menit.
Rempah-rempah apa sing bakal ditambahake nalika masak pitik?
Sawise nggodhok, sampeyan bisa nambah bawang lan wortel sing dikupas, mrico, uyah, oregano, marjoram, rosemary, kemangi, herbal Provencal, 1-2 godhong teluk menyang pitik.
Nalika uyah pitik nalika masak?
Uyah pitik nalika wiwitan masak.
Pira suwene panggang pitik?
Goreng pitik suwene 20-30 menit, gumantung saka ukuran potongan ayam lan panase. Katrangan lengkap ing timefry.ru!.
Apa isi kalori saka fillet pitik?
Kandhungan kalori kanggo isi pitik godhok yaiku 110 kcal.
Kandhungan kalori pitik kanthi kulit yaiku 160 kcal.
Kepiye cara masak pitik kanggo sup?
Kanggo sup, rebus pitik ing banyu sing akeh: kanggo 1 bagean pitik sing duwe balung, sampeyan butuh banyu 6 kali luwih akeh (contone, kanggo sikil sing bobote 250 gram, banyu 3 liter). Tambah uyah ing wiwitan masak supaya duduh kaldu sing sugih.
Kepiye nyiyapake pitik kanggo masak?
Ngresiki pitik saka turahan wulu (yen ana), wisuh lan garing nganggo andhuk.
Kepiye cara nglayani pitik rebus?
Ayam sing wis digodhog bisa disedhiyakake minangka sajian independen, banjur sampeyan bisa dekorasi pitik rebus nganggo rempah-rempah lan rempah-rempah, lan lawuh karo sayuran, saos, krim.
Gadget lan alat masak
Ing multivariat
Ing kompor alon, tuang kabeh pitik nganggo banyu adhem, uyah, tambah rempah-rempah, uyah, lan masak nganti 1 jam ing mode "Stew". Masak pitik daging ing kompor alon-alon sajrone 30 menit kanthi mode sing padha.
Ing ketel kaping pindho
Kukus potongan daging pitik suwene 30-45 menit. Ayam sakabehane ora dimasak ing ketel dobel amarga ukurane gedhe.
Ing kompor tekanan
Daging pitik ing duduh kaldu bakal dimasak sajrone 20 menit kanthi katup ditutup. Bagéyan pitik ing kompor tekanan bakal masak sajrone 5 menit kanthi tekanan.
Ing gelombang mikro
Masak potongan ayam ing oven gelombang mikro sajrone 20-25 menit kanthi tenaga maksimal (800-1000 W). Ing tengah-tengah masak, pitik ganti.
Tip Godhok Ayam
Pitik kanggo masak apa?
Kanggo salad lan kursus utama, bagean daging sing empuk kanggo pitik lan pitik pitik cocok.
Kanggo sup lan duduh kaldu, sampeyan kudu milih bagean sing sugih karo lemak lan kulit, minangka tambahan, iku cocog kanggo duduh kaldu lan balung pitik. Yen duduh kaldu dadi diet, mula mung gunakake balung lan daging cilik.
Cara masak pitik kanggo macem-macem piring
Ayam sing wis masak kanthi lengkap ditambahake ing shawarma, wiwit iku meh ora kena perawatan panas.
Ing salad Caesar, pitik bisa digoreng nganggo lenga, nanging yen sampeyan pengin ngombe salad, mula cukup isine pitik rebus - butuh 30 menit kanggo masak.
Masak pitik kanggo duduh kaldu nganti 1-2 jam.
Apa isi kalori pitik?
Kandhungan kalori kanggo isi pitik godhok yaiku 110 kcal.
Kandhungan kalori pitik kanthi kulit yaiku 160 kcal.
Kepiye cara masak pitik kanggo sup?
Kanggo sup, rebus pitik ing banyu sing akeh: kanggo 1 bagean daging pitik balung, sampeyan butuh banyu 4 kali luwih akeh (contone, sikil sing bobote 250 gram, 1 liter banyu). Tambah uyah ing wiwitan masak supaya duduh kaldu sing sugih.
Kepiye nyiyapake pitik kanggo masak?
Ngresiki pitik saka turahan wulu (yen ana), wisuh lan garing nganggo andhuk.
Kepiye cara nglayani pitik rebus?
Ayam sing wis digodhog bisa disedhiyakake minangka sajian sing kapisah, banjur sampeyan bisa dekorasi pitik rebus nganggo rempah-rempah lan rempah-rempah, lan lawuh uga sayuran, saus lan krim.
Rempah-rempah apa sing bakal ditambahake nalika masak pitik?
Sawise nggodhok, sampeyan bisa nambah bawang lan wortel sing dikupas, mrico, uyah, oregano, marjoram, rosemary, kemangi, lan ramuan Provencal menyang pitik. Ing pungkasan masak, sampeyan bisa nyelehake 1-2 godhong teluk.
Cara masak pitik sing angel (tuwa)
Minangka aturan, daging pitik kampung (utamane sing lawas) angel banget lan cukup angel masak kanthi alus. Kanggo lembut, sampeyan kudu mateng sadurunge masak: parut nganggo kefir utawa jus lemon, lan wenehake ing kulkas nganti 4-6 jam. Banjur masak pitik sing angel kanthi cara biasa suwene 2-3 jam. Pilihan liyane yaiku nggodhok pitik krasan ing kompor tekanan - kabeh utawa bagean kanggo 1 jam.
Cemilan saka pitik
Products
Dodo pitik - 2 lembar (udakara 500 gram)
Timun seger - 4 lembar
Basil - godhong kanggo hiasan
Saus pesto - 2 sendok makan
Mayonnaise - 6 sendok makan
Mrica sing isih anyar - 1 sendhok teh
Uyah - 1 sendhok teh
Cara nggawe bumbu ayam timun
1. Godhok pitik: lebokake banyu adhem banjur kobong suwene 30 menit. Kupas kulit lan balung, potong daging pitik dadi cilik-cilik.
2. Tambah 6 sendok mayonis, gabungke karo saos Pesto rong sendok, tambahkan jiwit mrico sing isih anyar, uyah, lan aduk rata nganti rata.
3. Bilas 4 timun seger lan potong irisan oval sing dawa 0,5 sentimeter, lebokake ing piring dhasar lan wenehake sendok teh campuran ayam sing digodhog ing saben wong.
4. Bilas kemangi seger ing sangisore banyu mili lan pasang ing ndhuwur saben cemilan.
Carane nggawe sup pitik
Produk sup ayam lan rega
500 gram daging pitik (sikil pitik, paha sing pas) kanggo 100 rubel,
1-2 wortel medium kanggo 20 rubel,
1-2 kepala bawang kanggo 5 rubel,
3-5 potong kentang 10 rubel. (udakara 300 gram),
100-120 gram bihun kanggo 10 rubel,
rempah-rempah lan ramuan kanggo rasa (20 rubel),
banyu - 3 liter.
Regane: 180 rub. kanggo 6 bagean sup ayam gedhe utawa 30 rubel. saben porsi. Wektu masak kanggo sup ayam yaiku 1 jam 10 menit.
Rega rata-rata ing Moskow kanggo wulan Juni 2020..
Masak sup ayam
Godhok pitik ing banyu akeh. Metokake saka wajan lan rendhem pitik sing wis digodhog kanthi alus, bali menyang duduh kaldu. Tambahake bawang bombay tumis lan wortel menyang panci. Tambah kentang lan rempah-rempah sing disigar sacoro apik, masak suwene 15 menit. Tambah mie lan masak suwene 5 menit.
Cara milih pitik sing enak
Yen pitik pucet utawa lengket, bisa uga pitik kasebut lara lan dirawat kanthi antibiotik. Yen dodo saya gedhe, lan sikile kurang proporsional, umume manuk diwenehi panganan zat hormonal.
Pitik sing sehat kudu duwe daging sing wungu utawa putih sing padhang, kulit lancip lan alus, lan sikile cilik ing sikile. Daging sing paling enak yaiku saka pitik enom. Sambel ing dhadha: yen balung angel lan kenceng, pitike umure wis tuwa, ing pitik enom, balung kasebut alus alus.
Luwih becik tuku unggas sing adhem - mula iki minangka daging sing paling resik lan paling sehat. Daging ayam beku ngemot gizi sing kurang.
Cara ngiris pitik kanthi bener
Cara pisanan
1. Cuci pitik ing banyu adhem, pasang maneh ing papan pemotong, potong ing sadawane jembatan nganggo piso gedhe sing landhep, dipotong ing balung.
2. Ing persimpangan ham karo jambatan, potong daging ing loro-lorone.
3. Nguripake bangkai pitik, gaweni potongan jero ing pupu supaya balunge paha katon, corak ham lan potong ing antarane balung lan carcass. Baleni sing padha karo ham nomer loro.
4. Gawe irisan ing loro-lorone dodo lan pisahake daging rada, potong balung dodo, copot balunge susu.
5. Gunakake swiwi lan dhadha saka balung, nggawe irisan saka buntut nganti gulu.
6. Potong swiwine ing dhadha supaya sepertiga saka susu tetep ana ing swiwine.
7. Potong pucuk swiwine (bisa digunakake kanggo duduh kaldu).
8. Gunakake ham dadi loro, jupukake irisan ing pupu ing sikil ngisor.
cara liya
1. Mulai ngiris pitik saka buntut ing sadawane jembatan.
2. Ngadeg bangkai kanthi tegak, nemplekake piso ing potongan sing digawe, meksa mudhun supaya potongan kasebut terus mudhun ing tulang punggung.
3. Pasang sisih susu ing sisih susu, bukak ing irisan.
4. Lebokake pitik kanthi jejeg, potong balung ngarep.
5. Sijine separo pitik nganggo sikil, angkaten ham lan gethuk ing pucuking susu. Baleni maneh karo separo kapindho bangkai.
6. Ing sikil, temokake strip putih tipis ing persimpangan sikil lan paha, potong ing titik iki, dibagi sikil dadi loro.
Saus pitik rebus
Products
Kenari - 2 sendok makan
Prun - 2 genggeman
Mayonnaise utawa krim sing ora nguntungke - 2 sendok bundher
Saus delima - 3 sendok
Gula - setengah sendhok teh
Uyah - seperempat sendok teh
Duduh kaldu pitik - 7 sendok makan
Masak saos ayam rebus
1. Cincang utawa potong kacang nganggo palu liwat andhuk.
2. Nyincang prun.
3. Campur mayonis / krim sing ora nguntungke, saos delima, gula lan uyah; nyampur uga.
4. Tambah kacang lan prun sing disigar.
5. Tuang duduh kaldu pitik, aduk rata.
Cara masak pitik lan kentang
Products
2 servings
Pitik - 2 sikil, 600-700 gram
Banyu - 2 liter
Kentang - 6-8 umbi medium (udakara 600 gram)
Wortel - 1 potong
Bawang - 1 potong
Dill, bawang ijo - sawetara ranting
Uyah lan mrico kanggo rasa
Cara masak pitik lan kentang
1. Pasang pitik ing panci, tutup banyu banjur diobong.
2. Nalika banyune nggodhok, pil trikatuka, pil lan wortel kanthi sacoro apik.
3. Nalika banyune umob, tututi umpluk: kudu dikumpulake lan dicopot saka wajan.
4. Lebokake trikatuka ing duduh kaldu, lebokake uyah lan mrico, masak ing sangisore tutup geni sing adhem suwene 30 menit.
5. Nalika pitik lagi mateng, kupes kentang lan rendang kanthi kasar.
6. Tambah kentang menyang pitik, masak suwene 15 menit, banjur negesake nganti 10 menit. Copot bawang saka wajan.
7. Dadi karo pitik sing pisah karo kentang. Sprinkle kentang karo tanduran sing wis disigar. Sajian duduh kaldu kanthi kapisah utawa nyiyapake kuah sing adhedhasar. Piring kasebut bisa dadi sup kanggo madhang.
Cara masak aspik pitik
Products
Isi ayam - 2 lembar (utawa paha ayam - 3 lembar)
Banyu - 1,3 liter
Gelatin instan - 30 gram
Bawang - 1 endhas
Wortel - 1 potong
Bawang putih - 3 prong
Uyah - 1 sendhok teh
Mrica ireng - 10 lembar
Godhong teluk - 2 lembar
Cara masak aspik pitik
1. Ayam pitik, yen beku, defrost; ngumbah
2. Tuang banyu menyang panci lan diobong.
3. Lebokake pitik ing banyu sing wis umob, masak nganti empuk suwene 30 menit.
4. Sanalika banyu umob, uyang lan ganti nganggo banyu seger (1,3 liter).
5. Tambahake setengah sendhok uyah ing banyu.
6. Kupas lan wisuh bawang lan wortel.
7. Lebokake bawang lan wortel ing duduh kaldu.
8. Pil lan potong bawang putih, lebokke duduh kaldu.
9. Tambah godhong mrico lan teluk.
10. Godhok isi pitik suwene 20 menit, jupukake duduh kaldu lan adhem.
11. Saring duduh kaldu, banjur tambah gelatin lan aduk.
12. Cekake pitik dadi cilik-cilik.
13. Copot bawang, potong wortel dadi cincin sing lancip.
14. Lebokake pitik lan wortel ing cetakan, aduk, adhem rada lan lebokake kulkas sajrone 4 jam.