Masak Cabbie Claw butuh 1,5 jam, sing nggodhok butuh 40 menit.
Demam luwih Skotlandia
Products
Cod fillet - 450 gram
Kentang - 5 tubers ukuran medium
Endhog - 1 potong
Susu - 1,5 gelas
Tepung - 2 sendok makan
Mentega - 4 sendok makan
Banyu - 2 liter
Grated horseradish - 2 sendhok teh
parsley seger - 1 sprig
Parsley garing - 1 sendhok
Paprika, mrico - ing pucuk sendok teh
Uyah - 2 sendhok teh
Cara Nggodhog Cod Skotlandia (Cabbie Claw)
1. Cuci 450 gram isi cod karo banyu adhem, potong dadi luwih cilik.
2. Selehake daging iwak ing saucepan, nambah 2 sendok teh saka grated horseradish, sprig saka parsley lan 1 sendok teh uyah; pour 1 liter banyu lan sijine ing kompor.
3. Godhok, suda panas lan empuk isi cod sajrone 20 menit.
4. Ing pungkasan wektu, lebokake duduh kaldu menyang wadhah sing kapisah, bagean duduh kaldu bakal digunakake ing saos.
5. Bilas umbi kentang 5, garing nganggo serbet, pil.
6. Cut kentang dadi pirang-pirang potong, lebokake ing panci sing kapisah, tambahake 1 liter banyu, uyah 1 sendhok teh banjur diobong.
7. Gawan banyu godhok lan masak kentang suwene 20 menit.
8. Sawise kentang wis siyap, lebokake duduh kaldu, tambah 1 gelas susu sing ora lengkap, 2 sendok makan butter lan aduk sak tenane.
9. Cuci 1 endhog, lebokake ing wadhah sing kapisah, tambah banyu banjur masak suwene 10 menit.
10. Adhem endhog nganggo banyu adhem, pil lan potong dadi kubus.
11. Lebokake kentang sing wis ditumbuk ing piring jero sing amba supaya kawah digawe ing tengah, ing endi sampeyan bisa nyelehake daging iwak.
12. Ing sajian, ing kentang, lebokake isi iwak sing wis digodhog banjur disisihake.
13. Ing panci kapisah, lebur 2 sendok makan butter, tambah 2 sendok makan tepung lan adhem nganti suwene 2 menit, aduk terus.
14. Banjur tuangake susu sing isih ana lan 1,5 gelas kaldu iwak menyang panci.
15. Masak isi panci nganti bentuk saos kenthel.
16. Tuang endhog cincang, 1 sendok parsley, mrico, paprika ing wadhah kanthi saos lan campuran.
17. Bumbuhake saus sing wis disiyapake nganggo kentang tumbuk lan isi cod sing dicawisake ing piring.
Kasunyatan sing enak
- Resep ngidini sampeyan masak Cabbie Claw saka haddock utawa whiting biru.
- Mung iwak seger sing diidini kanggo Cabbie Claw. Es krim ora bakal menehi aroma lan kasugihan kaya duduh kaldu kanggo saus lan rasa sugih saka sajian.
- Sampeyan bisa nambah jiwit pala menyang saus Cabbie Claw.