Suwene shiitake kanggo masak?

Masak shiitake nganti 5 menit.

Tuang shiitake garing karo banyu (50 liter banyu kanggo 1 gram jamur pepe) suwene 1-2 jam, banjur masak ing banyu sing padha suwene 3-4 menit.

Lebokake shiitake beku ing banyu adhem, godhok lan sawise banyu umob, masak suwene 3 menit.

Cara nggawe sup shiitake

Products

Jamur shiitake garing - 25 gram

Nasi mie - setengah bungkus

Dodo pitik - 250 gram

Duduh kaldu sayuran - 2 liter

Mentega - 30 gram

Mrica Bulgaria - setengah

Wortel - 1 potong

Jahe lemah - 0,5 sendok makan

Pasta miso - 50 gram

Cara nggawe sup jamur shiitake

1. Rendhem Shiitake ing panci nganggo banyu suwene 5 jam, sawise 2 jam ganti banyu. Yen shiitake duwe bau sing pedas banget, banjur ganti banyu saben 1,5 jam.

2. Potong jamur shiitake dadi cilik-cilik, potong sikil kanthi alus; wenehake wajan ing geni lan jupuk banyu nganti godhok, masak suwene 20 menit.

3. Nalika shiitake nggodhok, pil lan potong wortel lancip banget.

4. Wisuh, pil lan cincang mrico.

5. Cuci dhadha pitik, potong dadi ora.

6. Nyawiji mentega ing wajan; goreng dhadha pitik sing wis disiapake.

7. Tambah ing duduh kaldu: dodo pitik, sayuran lan jamur.

8. Masak sup 15 menit.

9. Wenehake sup karo pasta miso lan jahe sing wis diiris.

10. Godhok mie kanthi kapisah.

11. Lebokake mi ing sup, masak suwene 3 menit.

12. Sawise pungkasan masak, infuse sup kanggo 10 menit.

Kasunyatan sing enak

Shiitake asline minangka jamur alas. Ing alas alam tuwuh ing wit (maple, alder, oak) ing China lan Jepang. Shiitake seneng banget karo wit kastanye (shii) - mula jenenge. Kanggo pola sing aneh ing topi, uga diarani "shiitake kembang".

Saiki, shiitake diproduksi kanthi skala industri, nggunakake adaptasi jamur menyang kahanan gawean lemah lan cahya. Shiitake seger biasane ditanam ing peternakan khusus ing Rusia. Nanging jamur garing didol kanthi paket sing digawa saka China utawa Jepang. Malah ana teknologi kanggo ngembangake shiitake ing pondokan musim panas.

Shiitake garing kudu direndhem ing banyu sadurunge digodhog: penting yen tingkat pangatusan lan ukuran jamur bisa beda-beda, mula wektu rendhem bisa nganti pirang-pirang jam. Nemtokake manawa shiitake siap kanggo masak iku prasaja: yen jamur alus, nanging elastis, lan bisa gampang dipotong nganggo piso, banjur bisa dimasak.

Shiitake mentah sing seger duwe ciri khas mambu kayu lan aneh, rasa rada kecut. Ambune shiitake bisa beda-beda gumantung saka teknologi budidayane, yen ambune kuwat banget, bisa diilangi kanthi rendhem jamur ing sawetara banyu lan masak nganggo rempah-rempah. Jamur garing duwe ambu sing luwih kuat yen mati nalika dimasak. Ing masak, tutup jamur luwih asring digunakake, amarga sikile atos. Yen sampeyan pengin masak sikil, potong luwih cilik lan sijine ing panci 10 menit sadurunge sampeyan miwiti masak tutup.

Shiitake minangka jamur ajaib!

Properti migunani Shiitake wis dingerteni wiwit jaman kuna. Jamur kasebut wis akeh digunakake ing obat-obatan Tiongkok wiwit abad kaping 14. Lan sebutan pertama produk iki wiwit taun 199 SM. e. Amarga sifat-sifat obat universal, dheweke entuk gelar "raja jamur" ing China lan Jepang. Shiitake digunakake ing obat-obatan rakyat lan minangka bagean saka macem-macem obat sing ditrapake kanggo ngobati infeksi, penyakit kardiovaskular, neoplasma ganas lan liya-liyane.

Bahan sing tanggung jawab kanggo sifat penyembuhan universal shiitake yaiku lentinan (polisakarida, sing saiki kalebu ing meh kabeh obat sing digunakake kanggo ngobati tumor ganas).

biaya jamur shiitake garing - 273 rubel saben 150 gram (rata-rata ing Moskow ing wulan Juni 2017), rega shiitake seger yaiku 1800 rubel / 1 kilogram.

Panganggone shiitake duwe kontraindikasi... Ing penderita alergi, jamur shiitake bisa nyebabake alergi ing wangun ruam kulit. Sampeyan ora bisa nggunakake shiitake lan ancang-ancang adhedhasar iku kanggo wong karo penyakit ginjel, metabolisme uyah mboten saget, patients asma bronkial, wanita ngandhut lan bocah-bocah ing umur rolas taun.