Kepiye lan carane masak kacang?
Kacang buncis bisa dimasak ora mung ing panci biasa, nanging uga nggunakake gelombang mikro, multicooker utawa ketel dobel. Wektu masak kanggo saben opsi kasebut bakal beda. Nggabungake kabeh cara nyiyapake kacang buncis. Kacang buncis kudu direndhem lan diurut.
Cara masak kacang ing panci biasa:
- sawise direndhem, banyu kudu dikuras, lan kacang buncis kudu diisi cairan anyar kanthi laju 1 gelas kacang segelas banyu (banyune mesthi adhem);
- pot karo kacang buncis kudu dilebokake ing geni cilik lan godhok (kanthi panas sing gedhe, kacepetan masak ora bakal owah, lan lembab bakal nguap luwih cepet);
- sawise banyu umob, kudu dikuras lan diisi maneh karo cairan adhem anyar;
- terus masak kanthi panas sing sedheng, kacang buncis ora kudu ditutupi tutup;
- sayur-sayuran utawa minyak zaitun bakal menehi alus kacang buncis (sampeyan kudu nambah sawetara sendok minyak nalika masak);
- disaranake menehi uyah kacang sawetara menit sadurunge masak (yen sampeyan nambah uyah ing kacang buncis nalika wiwitan masak, jumlah uyah bakal mudhun nalika banyune disiram).
Sajrone proses masak, kudu diwenehi perhatian khusus ing level cairan. Yen banyune nguap, mula kudu ditambah supaya bijine dicelupake ing jero. Yen ora, kacang buncis ora bakal masak kanthi rata.
Proses rendhem kacang biasane 7-8 jam, nanging proses iki bisa digawe luwih cepet. Kanggo nindakake iki, tuang kacang buncis nganggo banyu adhem, sawise diurutake banjur dibilas. Banjur wadhah sing nganggo kacang lan banyu kudu dilumuri geni sing cilik lan godhok. Godhok kacang buncis ora luwih saka 5 menit. Sawise iku, kacang buncis kudu ditinggalake telung jam ing banyu sing digodhog. Thanks kanggo teknik iki, proses rendhem bakal luwih saka separo.
Nuansa kacang masak ing multicooker:
- rasio banyu lan kacang buncis ora owah nalika masak ing multicooker (1: 3);
- kacang buncis dimasak ing mode "Stew" (dhisik, wektu kudu disetel nganti 1 jam, yen kacang kasebut ora dimasak sajrone wektu iki, mula masak kudu diperpanjang nganti 20-30 menit).
Kacang buncis luwih suwe kanggo masak ing ketel kaping pindho tinimbang cara liyane. Cairan ing kasus iki ora diwutahake menyang kacang buncis, nanging ing wadhah sing kapisah. Kacang abang dimasak sajrone telung jam, kacang putih dimasak udakara 30 menit luwih cepet. Penting, suhu ing kukusan 80 derajat. Yen ora, kacang buncis bisa uga suwe banget kanggo masak, utawa ora bisa masak kanthi lancar.
Ing gelombang mikro, kacang kasebut kudu digodhog ing sajian khusus. Sadurunge, kacang buncis kudu direndhem ing banyu nganti pirang-pirang jam. Kacang buncis diwutahake karo cairan miturut aturan tradisional: kudu ana banyu telu luwih akeh tinimbang kacang buncis. Masak kacang ing microwave kanthi tenaga maksimal. Luwih becik nyetel wektu nganti 7 utawa 10 menit luwih dhisik, gumantung saka jinis kacang buncis. Pilihan pertama kanggo macem-macem warna putih, sing nomer loro kanggo macem-macem warna abang.
Asparagus (utawa kacang ijo) dimasak suwene 5-6 menit, tanpa dipikirake cara masak. Yen panci biasa digunakake kanggo masak, mula kacang-kacangan kasebut dibentuk ing cairan sing umob, lan ing kasus liyane (multicooker, gelombang mikro) bakal diwutahake karo banyu adhem. Kesiapan bakal dituduhake kanthi owah-owahan struktur polong (bakal dadi alus). Yen kacang ijo wis beku, luwih dhisik kudu dibuwang lan masak luwih suwene 2 menit.
Cara masak kacang
Wektu masak kanggo kacang buncis gumantung karo warna lan macem-macem. Kacang abang luwih suwe kanggo masak tinimbang jinis putih, lan kacang asparagus mbutuhake sawetara menit kanggo masak. Rata-rata wektu masak kanggo kacang putih utawa abang ing panci biasa yaiku 50-60 menit. Sampeyan bisa mriksa kesiapan kanthi rasa utawa nganggo obyek sing landhep. Kacang buncis kudu alus, nanging ora empuk.
Wektu masak kanggo kacang buncis gumantung saka cara masak:
- panci biasa 50-60 menit;
- kompor alon 1,5 jam (mode "Quenching");
- ing ketel kaping pindho 2,5-3,5 jam;
- ing gelombang mikro sajrone 15-20 menit.
Sampeyan bisa nyepetake proses masak kacang buncis kanthi direndhem.… Saya suwe kacang buncis ing banyu, luwih alus banjur nyerep kelembapan. Disaranake direndhem kacang buncis paling ora 8-9 jam. Banyu bisa diganti, amarga sajrone proses rendhem, lebu cilik bisa ngambang ing permukaan cairan.