Sejarah Singkat Es Krim Vegan
Ing taun 1899, Almeda Lambert, Advent Hari Ketujuh saka Battle Creek, Michigan, AS, nulis buku masak vegetarian, A Nut Cooking Guide. Buku kasebut kalebu resep-resep kanggo nggawe kacang, mentega, keju, lan es krim kanthi kacang, almond, kacang pinus, lan kacang hickory. Loro-thirds saka resep-resep dheweke ngandhut endhog, nanging siji bagean wis rampung vegan. Mangkene salah sawijining resep es krim vegan:
"Njupuk 950 ml krim almond utawa kacang kacang. Tambah 1 gelas gula. Sijine krim ing adus banyu lan cook kanggo 20 utawa 30 menit. Tambah 2 sendok teh vanilla lan beku.
Es krim kedelai pisanan diciptakake dening profesor Universitas Massachusetts Arao Itano, sing nerangake ide kasebut ing artikel 1918, "Kedelai minangka Panganan Manungsa." Ing taun 1922, warga Indiana Lee Len Tui ngajokake paten pisanan kanggo es krim kedelai, "A Frozen Confection and Process for Making It." Ing taun 1930, Jethro Kloss Advent Hari Ketujuh nyiptakake es krim soy pisanan, panganan sing digawe saka soya, madu, coklat, stroberi lan vanila.
Ing taun 1951, Robert Rich saka tim pembuat mobil legendaris Henry Ford nyiptakake es krim soya Chill-Zert. USDA wis ngetokake pratelan yen es krim kedelai kudu dilabeli minangka "panganan coklat imitasi." Nanging, Rich mbela hak kanggo menehi label konfeksi minangka "es krim".
Ing dekade sabanjure, merek es krim tanpa susu liyane muncul ing pasar: Dessert Frozen Non-Dairy Heller, Ice Bean, Ice-C-Bean, Soy Ice Bean. Lan ing awal taun 1980-an, perusahaan sing isih ngasilake es krim tanpa susu, Tofutti lan Rice Dream, mlebu pasar. Ing taun 1985, saham Tofutti regane $17,1 yuta. Ing wektu iku, pemasar nandheske es krim soy minangka panganan sehat, nandheske isi protein dhuwur lan kurang kolesterol. Nanging, akeh jinis es krim, kalebu Tofutti, dudu vegan, amarga ana endhog lan madu.
Ing taun 2001, merek anyar Soy Delicious ngluncurake es krim vegan "premium" pisanan. Ing taun 2004, wis dadi es krim paling laris ing AS, ing antarane pilihan susu lan vegan.
Miturut firma riset Grand Market Insights, pasar es krim vegan global bakal dadi $ 1 milyar.
Apa es krim vegan luwih sehat?
"Pancen," ujare Susan Levin, direktur pendidikan nutrisi kanggo Komite Dokter kanggo Kedokteran Bertanggung Jawab. "Produk susu duwe komponen sing ora sehat sing ora ditemokake ing produk nabati. Nanging, konsumsi panganan apa wae sing akeh lemak lan lemak jenuh kudu diminimalisir. Lan mesthi, gula ekstra ora bakal migunani kanggo sampeyan.
Apa iki tegese es krim vegan kudu dihindari? “Ora. Goleki opsi sing luwih murah lemak lan gula. Es krim vegan luwih apik tinimbang es krim susu, nanging isih panganan sing ora sehat, "ujare Levine.
Es krim vegan digawe saka apa?
Kita dhaptar produk sing paling populer: susu almond, soy, klapa, mete, oatmeal lan protein kacang polong. Sawetara pabrikan nggawe es krim vegan kanthi alpukat, sirup jagung, susu buncis, beras, lan bahan liyane.