Ibu-ibu, nenek-nenek kita, utamane sing duwe kebon dhewe, kanthi sengaja seneng nyedhiyakake meja musim panas karo salad, parsley, dill. Ijo pancen perlu lan indispensable kanggo awak manungsa. Nanging kenapa kita arang banget nggunakake, utawa ora mangan babar pisan? Napa kubis, brokoli, bayem arang banget katon ing meja kita?
Sayuran ijo lan stalks sayuran minangka panganan sing cocog kanggo ngontrol bobot, amarga panganan iki kalori sing sithik. Padha nyuda resiko kanker, penyakit kardiovaskular, amarga kurang lemak, sugih serat diet, asam folat, vitamin C, kalium, magnesium, lan uga ngandhut fitokimia kayata lutein, beta-cryptoxanthin, zeaxanthin lan beta-karoten.
Amarga isi magnesium sing dhuwur lan indeks glikemik sing sithik, sayuran ijo lan batang dianjurake banget kanggo wong sing nandhang diabetes jinis 2. Nambahake siji porsi sayuran ijo saben dina wis digandhengake karo nyuda 9% risiko diabetes. Tingkat vitamin K sing dhuwur nyumbang kanggo produksi protein sing penting kanggo kesehatan balung.
Batang lan sayuran ijo minangka sumber utama wesi lan kalsium ing diet apa wae. Nanging, babi lan bayem ora bisa gumunggung amarga kandungan asam oksalat sing dhuwur. Beta-karoten, sing sugih ing sayuran ijo, ing awak manungsa diowahi dadi vitamin A, sing nambah kekebalan.
- karotenoid sing ana ing sayuran berdaun ijo peteng - dikonsentrasi ing lensa mata lan wilayah makula retina, saengga nduweni peran protèktif kanggo mripat. Padha nyegah pangembangan katarak lan degenerasi makula sing gegandhengan karo umur, sing dadi panyebab utama wuta sing ana hubungane karo umur. Sawetara panaliten ngaku yen lutein lan zeaxanthin bisa nyuda risiko ngembangake jinis kanker tartamtu, kayata kanker payudara, kanker paru-paru, uga mbantu nyegah penyakit kardiovaskular lan stroke.
minangka bioflavonoid sing akeh ditemokake ing godhong ijo. Nduweni antioksidan, anti-inflamasi, uga sifat unik ing perang nglawan kanker. Quercetin uga ngalangi zat sing melu reaksi alergi, tumindak minangka inhibitor sekresi sel mast lan nyuda pelepasan interleukin-6.
Ijo lan godhong teka ing macem-macem werna, saka werna bluish saka kubis kanggo werna ijo padhang bayem. Kajaba iku, macem-macem rasa sugih: manis, pait, mrico, asin. Sing luwih enom sprout, luwih empuk lan luwih alus rasane. Tanduran diwasa duwe godhong sing luwih angel lan aroma sing luwih kuat. Rasa entheng ana ing kubis, bit, bayem, dene arugula lan mustard ana rasa pedhes. Salad sing kebak sayuran ijo ngemot nutrisi lan bahan kimia sing cukup kanggo njaga kesehatan. Aja nglirwakake bandha sing wis lali kaya sayuran ijo!
Motret Foto: