Jahe - katrangan babagan rempah-rempah. Mupangat kesehatan lan cilaka

Description

Jahe dikenal ora mung minangka ramuan sing populer, nanging uga minangka obat sing apik banget kanggo mual, pilek lan penyakit liyane.

Jahe minangka genus tetanduran ramuan herba saka kulawarga jahe. Tanah kelairan yaiku India Kulon lan Asia Tenggara. Ora tuwuh ing alam liar. Jahe ditanduri ing subtropika lan tropis Jepang, China, Afrika Kulon, Brasil, India, Argentina, lan Jamaika. Amarga sifat sing ono gunane, jahe bisa ditandur dadi kebon utawa tanduran ing njero ruangan.

Jahe duwe batang sing tegak, kaya reed, dawane tekan siji setengah meter. Oyot katon kaya potongan warna kuning utawa abu-abu sing bulat. Ana macem-macem jahe ireng. Ayo goleki luwih akeh sifat jahe sing ono gunane.

Sejarah jahe

Jahe dikenal ing jaman mbiyen, nanging pasokan kasebut mudhun - lan masarakat mula ora lali. Saiki popularitas jahe saya tambah, mula dikenal minangka tambahan acar tradisional kanggo masakan Jepang.

Asia Tenggara dianggep minangka tanah air saka jahe, sifat-sifat kasebut wis dingerteni manungsa luwih saka 5 ewu taun. Saiki tanduran kasebut dibudidayakake ing India, China, Australia lan negara liyane; jahe meh ora ditemokake ing alam liar.

Jahe ora mung dipangan, nanging uga digunakake minangka mata uang, amarga regane larang banget. Biasane mung mangan oyot ing bentuk garing, seger lan acar. Secara bertahap, sifat obat jahe diweruhi, dheweke wiwit sinau lan menehi resep menyang pasien sing keracunan panganan lan infeksi. Jahe mbantu ngatasi akibat saka pesta mewah wong luhur.

Sayuran oyot iki uga misuwur minangka aphrodisiac - malah diarani ing dongeng Arab minangka sarana kanggo "ngobong semangat". Lan ing China, jeneng tanduran diterjemahake dadi "maskulinitas."

Konten komposisi lan kalori

Jahe ngemot akeh zat sing migunani, mula jahe ora mung digunakake kanggo bumbu, nanging uga minangka obat. ROOT jahe ngemot vitamin (vitamin C, B1, B2), mineral: aluminium, kalium, kalsium, zat besi, mangan, kromium, fosfor, germanium; Asam kaprilat, nikotinat lan linoleat.

• Kandungan kalori saben 100 gram 80 kkal
• Protein 1.82
• Lemak 0.75 mg
• Karbohidrat 1.7 mg

Roso jahe

Roso jahe sing kobong diwenehake kanthi zat kaya phenol - gingerol. Lan aroma tart saka jahe asale saka minyak esensial sing ana. Sifat jahe sing ono gunane bisa ditambah karo jamu kayata chamomile, mint, godhong lingonberry, balsem lemon. Jahe ora mbebayani kanggo kesehatan, sanajan dikonsumsi kanthi jumlah akeh.

Manfaat jahe

Jahe ngemot vitamin, mineral lan minyak esensial. Salah sawijining sifat jahe sing paling misuwur yaiku mbantu mbantu keracunan panganan, mual lan mutah. Amarga akeh magnesium, penghapusan racun saka awak digawe cepet, lan kahanan sistem saraf uga saya apik. Pektin lan serat uga ngrangsang peristalsis lan sekresi aktif jus pencernaan, sing nyuda produksi gas lan nyepetake metabolisme.

Jahe migunani kanggo kenthelake getih, amarga diencerke lan nambah sirkulasi ing prau, lan nyuda risiko pembekuan getih. Mula, tanduran iki mupangate mupangate kanggo wong sing duwe viskositas getih dhuwur. Lan amarga paningkatan aliran getih ing organ panggul, jahe dianggep minangka afrodisiak lan nglawan disfungsi seksual.
Kanthi kadhemen, jahe nyuda rame hidung lan ngaktifake kekebalan amarga akeh vitamin C lan vitamin B. Gingerol alkaloid ing sayuran oyot duwe efek antibakteri, nambah produksi panas ing awak lan dadi panas banget.

Ana akeh kalium ing sayuran oyot, sing migunani kanggo pirang-pirang penyakit. Sawise fisik aktif, dehidrasi, kejang otot lan keluwen oksigen aktif - kalium mbantu mulihake tingkat cairan, nyumbang kanggo nyedhiyakake oksigen ing otak.

Umume nutrisi ditemokake ing jahe seger, kurang saka bumbu garing. Pembekuan lan pickling saka tanduran oyot bisa ngrusak vitamin, sanajan zat aktif sebagian isih ana.

Cilaka jahe

Sayuran oyot sing landhep nyebabake irungnya lambung lambung lan usus, mula kena ulkus, gastritis, wasir utawa kolitis, jahe dilarang.

Jahe nambah sekresi, sing ala kanggo ati lan kandung empedu yen kena organ. Sirosis, hepatitis, watu minangka kontraindikasi kanggo nggunakake jahe.

Yen sampeyan gampang ngalami pendarahan, tekanan darah tinggi lan masalah jantung, bumbu iki kudu dibuwang. Jahe nambah aliran getih, sing bisa nambah kondhisi.

Jahe jeruk ora ono gunane tinimbang rempah-rempah seger utawa garing. Biasane ngemot akeh aditif buatan, gula lan warna, lan kakehan salinitas nyebabake pembengkakan lan tekanan darah tinggi.

Sanajan ora ana kontraindikasi kanggo nggunakake jahe, sampeyan isih kudu ati-ati lan coba nyoba nyoba nyoba nyoba nyoba nyoba nyoba nyoba produksi bagean cilik.

Kajaba iku, sayuran oyot ora kena dipangan nalika ngombe obat-obatan tartamtu - contone, kanggo nyipetake getih. Jahe nyuda viskositas getih, sing bisa nyebabake getihen.

Panganggone jahe ing obat

Jahe minangka salah sawijining obat sing ditepungi obat. Minangka asil panaliten ilmiah, ternyata akeh sifat kasebut dudu mitos. Ing obat, bubuk, minyak lan tincture jahe biasane digunakake. Contone, minyak ditambahake ing larutan sajrone dihirup, digunakake kanggo anget panggunaan lan kanggo ngatasi ketegangan nalika stres banget.

Ngombe jahe tradisional duwe sipat antibakteri lan nambah sistem kekebalan awak, sing mbantu adhem. Sampeyan uga migunani kanggo mual lan penyakit obah, sing wis dikonfirmasi kanthi riset. Contone, pasien sing nampa jahe sawise kemoterapi lan kurang mual tinimbang klompok sing ora njupuk.

Sayuran oyot apik kanggo nyuda bobot awak. Dielingi yen jahe sing ana ing jahe nyegah akumulasi lemak dening adiposit - sel lemak, lan uga nyepetake metabolisme.

Jahe uga nambah peristalsis lan ekskresi produk bosok, ngaktifake pencernaan lan nambah napsu - wong sing sadurunge bangsawan asring mangan panganan iki sadurunge nedha bengi sing enak. Mulane, uga bisa mbantu wong sing nandhang suda napsu.

Panganggone masak

Jahe umume digunakake ing Asia lan India ing macem-macem sajian. Jam digawe saka iku, ditambah sup, dipangan seger, diasinake. Ing masakan Jepang, jahe digunakake ing antarane panganan kanggo "nyegerake" rasa, uga kanggo ngilangi panganan - sawise kabeh, Jepang asring mangan iwak mentah.

Jahe nduweni aroma sing kuat lan rasa pedas, mula sampeyan kudu nambah kanthi tliti yen durung biasa panganan pedhes.

10 kasunyatan menarik babagan jahe

Jahe bisa uga minangka salah sawijining rempah-rempah ing musim salju. Pancen cocog karo macem-macem panganan saka omben-omben nganti panggang. Kita bareng karo sampeyan sawetara kasunyatan menarik babagan root sing apik iki.

1. Jahe pisanan ditemokake ing gunung ing sisih lor India. Ing basa Sanskerta, diarani "oyot sungu" - jeneng iki umure luwih saka 5,000 taun. Nalika jahe dadi luwih misuwur, diciptakake jeneng-jeneng anyar, kadang-kadang romantis: ROOT of Life, The Golden Warrior, the Samurai Sword.
2. Jahe misuwur banget ing Yunani kuno lan Kekaisaran Romawi. Pedagang nggawa rempah-rempah iki ing kana, nanging ora ana sing ngerti kepiye carane: pedagang nggawe rahasia. Ilmuwan Yunani kuno lan Romawi, kayata, Pliny lan Dioscorides, sinau jahe. Dheweke kasengsem karo sifat penyembuhan jahe: dipercaya bisa tumindak minangka antidote sing apik banget.
3. Miturut sawijining teori, Marco Polo nggawa jahe menyang Eropa. Wong Eropa seneng banget karo obat-obatan lan rasa rempah-rempah mula dheweke nganggep pencegahan paling apik tumrap wabah kasebut. Popularitas kasebut nyebabake para pedagang nambah rega jahe luwih akeh: dheweke wiwit ujar manawa angel banget kanggo njaluk oyod sing ajaib, amarga dijaga troglodytes ganas. Nanging, sanajan regane regane larang tenan, jahe dituku. Contone, ing Inggris, 450 gram jahe regane padha karo 1 wedhus.
4. Ing negara wétan, jahe disenengi banget. Wis kasebut ing Al-Qur'an, ing endi oyod kasebut diarani rempah-rempah saka Swarga. Confucius njlentrehake jahe ing karya ilmiah, ngomong babagan sifat-sifat obat. Kajaba iku, Abu Ali bin Sino minangka salah sawijining penyembuh pisanan sing nggambarake efek mupangat saka jahe tumrap kesehatan. Kabeh kesimpulan babagan manfaat jahe wis dikonfirmasi dening ilmuwan modern.
5. ROOT iki migunani tenan. Iki mbantu adhem lan mual, nguatake sistem kekebalan awak, nambah nafsu makan lan pencernaan, nguatake pembuluh getih, nyuda tekanan getih, ngatasi rasa nyeri lan efek sing nyenengake. Jahe ngemot antioksidan lan vitamin.
6. Akeh spa nggunakake jahe kanggo masker lan bungkus. Dipercaya manawa jahe mbantu ngilangi bobote, lan topeng nganggo rempah-rempah iki nggawe kulit dadi tegang lan alus.
7. Jahe minangka salah sawijining panganan langka sing khasiat ora bisa rusak amarga beku kanthi dawa. Mula, sampeyan bisa nyimpen ing beku, kabeh utawa potong irisan-irisan. Yen jahe dipotong dadi irisan tipis, digodhog nganggo sirup gula lan diwutahake karo gula utawa gula bubuk, sampeyan bakal entuk woh-wohan sing dibakar lan aromatik sing bisa ngatasi tenggorokan. Dheweke bisa ditambahake ing teh lan panggang, lan bakal tahan kaya sing dikarepake.
8. Nalika nyiyapake sajian, jahe kudu digunakake kanthi bener supaya bisa menehi kabeh sifat aromatik lan mupangate. Sampeyan kudu nambah ing saus pungkasane, sawise digodhog. Ing ombenan lan sele - sawetara menit sadurunge masak. Jahe ditambahake ing adonan sajrone adonan, lan nalika nyiyapake kursus utama - 20 menit sadurunge masak. Ngono uga, jahe mbantu nyuda empuk daging. Yen marinade daging ngemot jahe utawa bubuk jahe sing seger, daginge bakal empuk lan jus.
9. Menarik banget amarga jahe amarga jeneng sing biasa "roti jahe" muncul. Ing Rusia, dheweke seneng banget karo cookie jahe sing digawa para pedagang saka Eropa. Dhasar, koki Rusia wiwit nggawe dhewe, sing amarga rasane pedhes diarani roti jahe.
10. Minuman jahe sing paling populer yaiku jeruk nipis. Nyiyapake gampang: nyampur banyu anget, jeruk nipis, jahe seger lan irisan sing diiris tipis. Jumlah bahan bisa beda-beda gumantung saka rasa. Nanging milih oyod jahe sing apik ora angel: kudu gedhe, jus, kanthi akeh cabang, coklat emas, kanthi kulit sing lancip lan mengkilat.

Cara nandur jahe ing omah

Nyiyapake tanduran

Jahe minangka ramuan abadi kanthi rhizome bercabang sing wiwit mekar telung nganti patang taun sawise ditandur. Ing omah ing iklim Ukraina, jahe tuwuh utamane minangka tanduran taunan.

Kanggo entuk oyot sing wis apik, jahe kudu ditandur ing wulan Februari. Nalika milih rimpang sing bakal dadi "wiji", elinga yen kudu seger, alus lan tetep disentuh, ora fibrosa banget, lan sing paling penting - duwe tunas seger (kaya kentang nalika musim semi).

Rimpang kasebut kudu dilebokake ing gelas kanthi banyu anget lan sawetara tetes kalium permanganat lan ditutupi kanthong plastik kanggo nggugah mripat.

Banjur sampeyan kudu mbagi rimpang supaya ana tunas sing seger ing saben potongan kasebut. Kanggo mesthekake yen rhizome bakal oyot lan sprout, sampeyan kudu disiram areng.

Tanduran

Bagéyan jahe sing dipotong kudu ditanam ing cethek nanging kontainer sing amba kanthi saluran saka kerikil sing ditutupi lapisan wedhi kali. Sabanjure, pot kudu diisi karo lemah sing longgar. Lahan kanggo jahe sing tuwuh kudu ana 1 bagean saka gambut, humus lan 1/2 bagean wedhi.

ROOT jahe kudu dilebokake kanthi horisontal, tunas munggah lan ditutupi lapisan bumi sing dhuwure 2 cm. Sawise ditandur, lemah kudu disiram akeh (amarga lapisan ndhuwur bumi garing).

Perawatan Jahe

Tunas pertama kanggo tanduran katon suwene setengah wulan sawise ditandur. Iki diarani periode tuwuh aktif, mula panganan organik lan mineral kudu dilakoni saben rong minggu. Ing mangsa panas, ing cuaca sing apik, tanduran bisa digawa metu menyang hawa sing mbukak.

Jaga jahe ing papan sing padhang, nanging adoh saka draf lan sinar srengenge langsung.