Bawang putih: keuntungan kesehatan lan cilaka

Sajarah tampilan papak ing nutrisi

Bawang putih minangka tanduran perennial saka genus Bawang. Jeneng bawang putih asalé saka tembung kriya Ortodoks "gores, luh", sing artine "bawang pamisah". Bawang putih katon persis kaya iki, kaya bawang sing dipérang dadi cengkeh.

Asia Tengah dianggep minangka papan kelairan bawang putih. Kanggo pisanan, tanduran kasebut wiwit ditanam 5 ewu taun kepungkur, bali ing India. Ing kana, bawang putih digunakake minangka tanduran obat, nanging ora dipangan - wong India ora seneng mambu.

Ing jaman kuna, bawang putih dibudidayakake dening wong Romawi, Mesir, Arab, lan Yahudi. Bawang putih asring kasebut ing mitologi lan macem-macem kapercayan wong. Kanthi bantuan kasebut, dheweke mbela awake dhewe saka roh-roh jahat, digunakake kanggo ngitung penyihir. Ing mitologi Slavia, ana crita babagan "suket ula", kanthi bantuan sing malah ula sing dipotong setengah bakal dadi wutuh.

Wong Ceko nggantungake bawang putih ing lawang, lan wong Serbia ngobong jus - iki carane nglindhungi awake saka roh-roh jahat, kilat nyerang omah. Ing Negara Kita, ana tradhisi kanggo naleni bawang putih ing kepang penganten putri kanggo nyegah rusak. Tanduran iki kasebut ing Kitab Suci lan ing Al Qur'an, sing ngomong babagan pentinge bawang putih ing budaya peradaban.

Ing wektu saiki, Italia, China lan Korea dianggep minangka pemegang rekor konsumsi bawang putih. Rata-rata, nganti 12 cengkeh saben dina saben kapita.

Komposisi lan isi kalori bawang putih

Manfaat bawang putih

Manuskrip Mesir kuna nuduhake yen bawang putih ana ing menu saben dinane wong Mesir. Diwenehake marang para buruh kanggo njaga kekuwatan, nalika kabeh pemberontakan pecah nalika bawang putih ora diwenehake marang para buruh. Tanduran iki minangka bagéan saka puluhan obat.

Ambune aneh lan rasa pedas saka papak amarga anané thioethers.

Bawang putih wis suwe dikenal bisa nyuda tekanan getih lan nyuda stres ing jantung. Sayuran iki bisa nyuda kolesterol "ala", sing nyebabake pembentukan plak atherosclerotic. Uga, komponen zat aktif allicin bereaksi karo sel getih abang, mbentuk hidrogen sulfida. Miturut cara, amarga dheweke sawise mangan akeh bawang putih, kabeh wong wiwit mambu kanthi cara sing aneh. Hidrogen sulfida nyuda tension tembok pembuluh getih, ningkatake aliran getih aktif, sing nyuda tekanan getih.

Bawang putih uga ngandhut phytoncides - zat molah malih sing disekresi tanduran. Padha nyandhet wutah saka bakteri lan virus, jamur. Phytoncides ora mung mateni protozoa, nanging uga ngrangsang pertumbuhan mikroorganisme liyane sing antagonis saka bentuk mbebayani. Uga mbantu nglawan parasit ing usus.

- Ngandhut allicin, sing bisa nyegah kanker. Bawang putih uga nyuda tekanan getih, nambah kahanan pembuluh getih - nyegah aterosklerosis, koreksi profil lipid. Properti anthelmintik saka tanduran iki uga dikenal. Ahli gastroenterologi Liliya Uzilevskaya.

Bawang putih nduweni sifat antioksidan. Radikal bebas "ngoksidasi" sel awak, nyepetake proses penuaan. Allicin ing bawang putih netralake radikal bebas. Masalah mung yaiku kabeh bawang putih ora ngemot allicin. Zat kasebut wiwit dibentuk sawise sawetara wektu kanthi karusakan mekanis ing sel tanduran - ing tekanan, nglereni papak.

Mulane, kanggo entuk manfaat maksimal saka tanduran iki, cengkeh kudu diremuk lan ditinggalake nganti 10-15 menit. Sajrone wektu iki, allicin duwe wektu kanggo mbentuk, lan bawang putih bisa digunakake kanggo masak.

Cilaka kanggo papak

Bawang putih minangka produk sing rada agresif. Sampeyan ora bisa mangan akeh bawang putih, utamane nalika weteng kosong. Iki nyebabake sekresi aktif jus lambung, lan tanpa panganan mbebayani kanggo mukosa.

- Bawang putih minangka produk sing rada agresif. Panganggone bawang putih sing kerep dikontraindikasi, utamane ing weteng kosong. Iki nyebabake sekresi aktif jus lambung, lan tanpa panganan mbebayani kanggo mukosa. Ing jumlah gedhe, bawang putih dikontraindikasi ing pasien kanthi exacerbation ulkus lambung, pankreatitis, penyakit refluks gastroesophageal, cholelithiasis, amarga ngrangsang sekresi jus lambung lan empedu. Iki bisa nambah gejala penyakit, - ahli nutrisi Inna Zaikina ngelingake.

Panganggone papak ing obat

Bawang putih ora diakoni dening obat resmi minangka obat. Malah ora kalebu ing dhaptar tanduran obat, sing cukup nggumunake amarga digunakake ing produksi obat-obatan, uga ing obat tradisional.

Contone, tincture lan ekstrak bawang putih digunakake kanggo nambah sekresi lan motilitas weteng lan usus. Iki nyumbang kanggo pangembangan flora, nyegah proses fermentasi lan putrefaction ing usus. Minangka suplemen panganan, bawang putih bisa nyuda risiko keracunan panganan.

Akeh panaliten mbuktekake sifat antiseptik bawang putih. Zat biologis aktif sing ana ing sayuran iki nyegah pertumbuhan lan perkembangan jamur, bakteri, virus lan parasit.

Bawang putih mbantu nambani tatu, nyuda inflamasi lan ngaktifake sistem kekebalan amarga phytoncides. Bahan aktif ing bawang putih nambah aktivitas fagosit, makrofag lan sel kekebalan liyane. Dheweke luwih aktif nglawan patogen.

Panganggone papak ing masak

Ing papak, ora mung cengkeh sing bisa ditonton, nanging uga godhong, peduncles, "panah". Padha dipangan seger, pickled. Ing saindenging jagad, bawang putih digunakake utamane minangka bumbu. Nanging dheweke uga nggawe sajian lengkap - sup bawang putih, bawang putih panggang. Ing Korea, kabeh kepala diasinake kanthi cara khusus, lan "bawang putih ireng" sing difermentasi.

Lan ing kutha Amérika Gilroy, sing asring diarani ibukutha bawang putih, padha nganakake festival kabeh. Delicacies khusus disiapake kanggo dheweke - permen bawang putih, es krim. Kajaba iku, warga lokal mangan manisan bawang putih ing njaba liburan.

sup bawang putih Ceko

Sup sing sugih banget lan enak kanggo musim dingin. Iku jenuh kanthi apik, mbantu nglawan rasa kesel. Paling apik disedhiyakake karo crouton utawa crouton roti putih.

Godhok pitik, daging sapi utawa duduh kaldu daging babi sadurunge.

Wisuh lan resik sayuran. Panaskan minyak ing wajan, goreng bawang sing disigar sacoro apik nganti emas. Cut kentang lan mrico menyang kubus.

Godhok duduh kaldu, nambah kentang, bawang, mrico lan masak nganti alus. Ing wektu iki, crush papak liwat penet. Tambah ing sup nalika kentang siap.

Kocok endhog karo uyah lan mrico. Nalika aduk sup nggodhok, pour ing endhog ing stream lancip. Bakal nggulung dadi benang. Sawisé iku, mangsa sup karo uyah kanggo rasa, nambah jamu. Sijine ing piring, rada sprinkled karo keju grated lan krupuk.

Saus bawang putih ing krim sing ora nguntungke

Saus diet prasaja sing cocog kanggo apa wae: crouton dicelup, sayuran panggang, daging lan iwak.

Peel papak lan liwat penet. Cut dill. Nyampur karo krim sing ora nguntungke, nambah uyah lan mrico, lan ngawula.

Cara milih lan nyimpen bawang putih

Bawang putih diwasa sing apik garing lan kuwat. Cengkeh kudu bisa dirasakake, lan ora ana lapisan kulit sing akeh banget, tegese bawang putih durung mateng. Aja njupuk sirah gedhe - ukuran medium duwe rasa sing luwih alus.

Yen bawang putih wis sprouting, sampeyan ora kudu tuku - bakal cepet rusak, lan ana akeh kurang bahan migunani ing.

Bawang putih disimpen ing suhu kamar sing sithik, ing papan sing garing lan peteng. Ora perlu diselehake ing kulkas. Bawang putih tetep apik ing kothak lan bunch. Yen sampeyan pengin nyimpen nganti suwe, banjur garing papak ing kertas sadurunge.

Marinating, pembekuan lan masak ora cocok banget kanggo nyimpen bawang putih. Ing proses kasebut, akeh zat migunani sing ilang.