Cara paling gampang kanggo nggawe persiapan kanggo musim dingin yaiku beku. Ing wektu sing padha, sayuran lan woh-wohan nahan maksimal sifat sing migunani, lan ana luwih akeh cara kanggo masak ing mangsa adhem. Aturan apa sing kudu ditindakake supaya bisa beku panganan kanthi bener?
cooling
Sadurunge beku woh-wohan, woh wohan beri lan sayuran, kudu dikumbah, garing, diproses, diiris ing bagian lan dilebokake ing kulkas nganti 2-3 jam.
Pra-beku
Woh-wohan jus mbutuhake luwih saka mung adhem. Nanging uga pembekuan awal. Wenehake woh wohan beri ing beku kanthi 3-4 jam, banjur metu lan sortir, pisah saka siji lan sijine banjur lebokake ing kontainer lan baleni maneh menyang beku kanggo beku lengkap.
Piring sing pas
Panganan biasane beku ing kanthong plastik. Yen wis adhem utawa beku, pilihan iki trep banget. Sampeyan uga penting nggunakake kontainer plastik kanthi tutup, sing utama yaiku dirancang kanggo suhu sing sithik. Piring logam, foil pancen ora cocog kanggo panganan beku. Kajaba iku, aja nyimpen sayuran lan woh-wohan tanpa kemasan - bakal dadi garing lan jenuh karo bau asing.
defrosting
Defrosting kanthi bener uga penting. Supaya panganan ora mili sawise beku, luwih dhisik kudu dilebokake ing kulkas nganti pirang-pirang jam, lan banjur digawa menyang ruangan kanthi suhu ruangan.
Sayuran lan woh-wohan sing sugih banyu ora bisa beku. Nalika defrosting, kabeh lampu bakal dadi puree tanpa wangun, lan ora bisa masak apa-apa saka wong-wong mau. Iki minangka produk kayata apricot, anggur, plum, tomat, zucchini. Dheweke uga bakal ilang kabeh rasa nalika beku.