Panganan fermentasi minangka panganan fermentasi sing mung luwih sehat saka proses kasebut. Ana akeh panganan fermentasi ing bumi, lan saben budaya duwe dhewe. Saka produk susu nganti atusan jinis produk tahu. Dipercaya manawa kabeh mau migunani banget kanggo mikroflora lan awak kanthi wutuh. Lan kabeh amarga ing proses fermentasi ing sayuran, sereal, produk susu, probiotik wiwit dibentuk. Probiotik bisa ditemokake ing produk fermentasi asam laktat - sauerkraut, roti kvass, miso, kombucha, kefir. Probiotik nggampangake pencernaan, nyusoni mikroflora kita dhewe, mateni bakteri sing nyebabake penyakit ing njero kita, lan normalake fungsi usus.
Apa panganan fermentasi sing paling populer lan sehat?
Kefir
Kefir minangka produk fermentasi sing paling misuwur lan terjangkau. Disiapake ora mung saka susu sapi, nanging uga saka liyane kanthi bantuan sourdough kefir. Kefir sugih ing vitamin B12 lan K2, magnesium, kalsium, biotin, folat, lan probiotik. Ora ana gunane yen bayi diwenehi kefir nalika weteng lara - kefir nggampangake pencernaan lan ngilangi rasa ora nyaman ing usus.
Yogurt
- Produk fermentasi liyane sing terjangkau. Yogurt sing tepat ngemot probiotik lan antioksidan sing akeh, uga protein sing bermutu. Yogurt sing paling sehat digawe ing omah, lan sampeyan ora butuh pembuat yogurt kanggo nggawe. Mung nggawa susu menyang godhok, nyampur karo yogurt lan ninggalake kanggo 6-8 jam ing panggonan kang anget. Sanajan sampeyan ora entuk yoghurt impen sampeyan langsung, aja kesusu lan coba maneh!
Kombucha (kombucha)
Ya, ya, minuman kombucha sing trendi yaiku kombucha sing padha karo nenek-nenek kita sing tuwuh ing jar ing windowsill. - ombenan sing sehat banget, utamane yen digawe dhewe, lan ora dituku ing toko. Kombucha dipikolehi kanthi fermentasi teh kanthi gula utawa madu kanthi partisipasi kombucha. Kombinasi gula lan teh dadi sakumpulan zat sing migunani: vitamin B, enzim, prebiotik, asam sing bermanfaat. Kombucha ngatur tingkat gula getih, nyuda napsu, ngresiki awak lan ndhukung kekebalan. Yen sampeyan tuku kombucha saka toko, priksa manawa botol kasebut ora dipasteurisasi lan ora disaring - kombucha iki bakal nggawa paling akeh keuntungan kanggo awak.
Sauerkraut
Produk fermentasi Rusia paling tuwa yaiku sauerkraut. Iki sugih ing serat, vitamin A, B, C lan K, wesi, kalsium lan magnesium. Sauerkraut nglawan peradangan, nambah metabolisme, nguatake balung lan nyuda kolesterol. Lan sauerkraut uga enak! Bisa dipangan karo sayuran panggang, keju, utawa mung minangka cemilan sehat.
Timun asin
kaget? Ternyata acar uga dipikolehi ing proses fermentasi! Vitamin, mineral, antioksidan lan bakteri sing migunani ana ing saben acar. Siji timun ngandhut nganti 18% saka nilai saben dina saka vitamin K sing langka. Acar sing paling migunani yaiku pickled dhewe. Goleki masakan sing enak karo acar.
Tempe
Tempe uga digawe saka kacang kedelai sing diarani tempe. Tempe kaya tahu. Isine vitamin B, akeh protein nabati, amarga tempe dadi produk sing cocog kanggo atlit vegan. Minangka produk fermentasi, nambah pencernaan lan nganyari mikroflora usus.
Miso
yaiku pasta kedhele sing digawe saka kacang kedelai sing difermentasi. Miso mbantu nglawan owah-owahan sing ana hubungane karo umur ing awak, nguatake sistem kekebalan awak, nglawan pertumbuhan sel kanker lan nambani sistem saraf. Cara paling gampang yaiku tuku miso ing toko lan mangan karo roti utawa salad sayuran - enak banget!
Keju sing ora dipasteurisasi
Keju urip yaiku keju sing digawe saka susu mentah sing ora dipasteurisasi. Nalika fermentasi ing keju kasebut, asam migunani, protein dibentuk lan enzim diawetake sing ningkatake pencernaan. Probiotik nguatake sistem saraf lan kekebalan, ngrusak bakteri mbebayani ing usus lan ningkatake detoksifikasi. Keju urip mesthi ora ditemokake ing supermarket, nanging sampeyan bisa masak dhewe. Paling apik digabungake karo salad sayuran sing akeh.