Enzim minangka "jaran" awak kita. Yen sampeyan ndeleng ing buku referensi akademik, sampeyan bisa ngerteni manawa tembung enzim, diterjemahake saka basa Latin, tegese ragi. Lan matur nuwun kanggo ragi, mula ana pirang-pirang proses kimia ing awak kita saben detik.
Saben proses kimia kasebut duwe spesialisasi dhewe-dhewe. Sajrone siji, protein dicerna, sajrone liyane - lemak, lan sing katelu tanggung jawab panyerapan karbohidrat. Kajaba iku, enzim bisa ngowahi siji zat dadi bahan liyane, sing saiki luwih penting kanggo awak.
Panganan sing enzim:
Karakteristik umum enzim
Panemuan enzim kedadeyan ing taun 1814, amarga konversi pati dadi gula. Transformasi kasebut kedadeyan minangka asil saka tumindak enzim amilase sing diisolasi saka bibit gandum.
Ing taun 1836, enzim ditemokake, banjur dijenengi pepsin. Iki diprodhuksi ing weteng dhewe, lan kanthi bantuan asam hidroklorat, protein bakal aktif nyuda. Pepsin uga digunakake kanthi aktif kanggo nggawe keju. Lan ing transformasi ragi, fermentasi alkohol nyebabake enzim sing diarani zymase.
Kanthi struktur kimia, enzim kalebu ing kelas protein. Iki minangka biocatalis sing ngowahi zat ing awak. Kanggo tujuane, enzim dipérang dadi 6 klompok: limase, hidrolase, oksididuktase, transferase, isomerase lan ligase.
Ing taun 1926, enzim pisanan diisolasi saka sel sing urip lan dipikolehi kanthi bentuk kristal. Mula, bisa digunakake minangka bagean saka obat kanggo nambah kemampuan awak kanggo nyerna panganan.
Saiki ilmu pengetahuan ngerti akeh jinis enzim, sawetara sing diprodhuksi dening industri farmasi minangka obat lan suplemen panganan.
Pancreatin sing diekstrak saka pankreas sapi, bromelain (enzim nanas), papain sing dipikolehi saka woh papaya sing eksotis saiki dikarepake banget. Lan ing panganan sing asale saka tanduran asale, kayata, ing alpukat, lan pankreas kewan lan manungsa, ana enzim sing diarani lipase, sing melu ngilangi lemak.
Kabutuhan enzim saben dina
Sacara angel ngetung jumlah total enzim sing dibutuhake awak kanggo fungsi lengkap sajrone awan, amarga akeh enzim sing ana ing awak kanthi jumlah sing beda banget.
Yen jus lambung ngemot sawetara enzim proteolitik, mula jumlah produk sing ngemot enzim sing dibutuhake kudu ditambah. Pancreatin, umpamane, diwènèhaké kanthi jumlah saka 576 mg saben dina lan pungkasan, yen perlu, kanthi nambah 4 kali dosis obat iki.
Kebutuhan enzim nambah:
- kanthi karya lesu ing saluran gastrointestinal;
- kanthi sawetara penyakit sistem pencernaan;
- bobot keluwih;
- kekebalan sing ringkih;
- mabuk awak;
- nalika tuwa, nalika enzim dhewe diasilake luwih elek.
Kabutuhan enzim mudhun:
- ing kasus nambah enzim proteolitik ing jus lambung;
- intoleransi individu kanggo produk lan persiapan sing ngemot enzim.
Sipat enzim sing migunani lan efek ing awak
Enzim melu proses pencernaan, mbantu awak ngolah panganan. Dheweke normalake metabolisme, ningkatake penurunan bobot. Nguatake kekebalan, mbusak racun saka awak.
Ningkatake pembaharuan sel awak lan nyepetake proses pemurnian awak. Ganti nutrisi dadi energi. Nyepetake penyembuhan luka.
Kajaba iku, panganan sing akeh enzim nambah jumlah antibodi sing sukses nglawan infeksi, saengga bisa nguatake kekebalan awak. Anane enzim pencernaan ing panganan nyumbang kanggo proses lan panyerapan nutrisi sing tepat.
Interaksi karo elemen penting
Komponen utama awak - protein, lemak, karbohidrat - gegandhengan karo enzim. Vitamin uga nyumbang kanggo kerja liyane sawetara enzim.
Kanggo aktivitas enzim, keseimbangan asam-basa awak, anané koenzim (turunan vitamin) lan kofaktor perlu. Lan uga ora ana inhibitor - zat tartamtu, produk metabolisme sing nyuda aktivitas enzim sajrone reaksi kimia.
Tandha kekurangan enzim ing awak:
- kelainan saluran gastrointestinal;
- kekirangan umum;
- ora nyenengake;
- sakit sendi;
- gastritis achilic;
- tambah napsu sing ora sehat.
Tandha keluwihan enzim ing awak:
- sirah;
- jengkel;
- alergi
Faktor sing mengaruhi isi enzim ing awak
Konsumsi panganan rutin sing ngemot enzim mbantu nambah kekurangan enzim penting ing awak. Nanging kanggo asimilasi lan vitalitas sing kebak, sampeyan kudu njamin keseimbangan asam-basa tartamtu, mung karakteristik awak sing sehat.
Kajaba iku, ing sawetara penyakit saluran gastrointestinal, sawetara jinis enzim wis ora diproduksi maneh dening awak kanthi jumlah sing cukup. Ing kasus iki, suplemen panganan lan sawetara obat bisa nylametake.
Enzim kanggo kaendahan lan kesehatan
Amarga enzim melu transformasi sawetara senyawa menyang liyane, sing luwih penting, fungsine ora mung nemtokake kesehatan awak, nanging uga mengaruhi tampilan kulit, rambut, kuku, lan bobot awak sing optimal.
Mula, nggunakake panganan sing ngemot enzim, ora mung bisa nggawe nutrisi umum kanggo kabeh awak, nanging uga bisa nambah kaendahan lan daya tarik eksternal. Ora wonder yen dheweke ujar manawa kaendahan, sing pertama, kesehatan kabeh organisme!